tészta zöldséges tészta

Padlizsánkrémes tészta

vegetáriánus

Lakos Benedek

4adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A padlizsánkrémhez

2 db padlizsán
1 fej fokhagyma
3 ek olívaolaj
0.5 db citrom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A tésztához

300 g finomliszt
3 db tojás

Az összeállításhoz

10 db koktélparadicsom
150 g parmezán sajt

604

Kalória

28.9g

Fehérje

77g

Szénhidrát

20.1g

Zsír

281.3g

Víz

160.5g

Koleszterin

8.8g

Élelmi rost

8.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír

A padlizsánkrémhez

200g padlizsán

48 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
21g citrom

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tésztához

75g finomliszt

273 kcal
41g tojás

52 kcal

Az összeállításhoz

43g koktélparadicsom

8 kcal
38g parmezán sajt

147 kcal

Összesen 604 kcal

7% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír

A padlizsánkrémhez

800g padlizsán

190 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
85g citrom

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
165g tojás

208 kcal

Az összeállításhoz

170g koktélparadicsom

31 kcal
150g parmezán sajt

588 kcal

Összesen 2414 kcal

7% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír

A padlizsánkrémhez

45.6g padlizsán

11 kcal
3.4g fokhagyma

5 kcal
1.4g olívaolaj

12 kcal
4.8g citrom

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tésztához

17.1g finomliszt

62 kcal
9.4g tojás

12 kcal

Az összeállításhoz

9.7g koktélparadicsom

2 kcal
8.6g parmezán sajt

34 kcal

Összesen 139 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
28.9 g

Zsír

Összesen
20.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
161 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1645.3 g
Cink
3 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
524 mg
Vas
3 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
491 mg
Nátrium
502 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
77 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
281.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
156 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
Kolin:
140 mg
Retinol - A vitamin:
133 micro
α-karotin
43 micro
β-karotin
243 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
1094 micro
Lut-zea
320 micro

Összesen 604 kcal

7% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
115.7 g

Zsír

Összesen
80.4 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
642 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6581.2 g
Cink
10 mg
Szelén
190 mg
Kálcium
2097 mg
Vas
11 mg
Magnézium
292 mg
Foszfor
1966 mg
Nátrium
2009 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
308.2 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
1125.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
622 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
81 mg
D vitamin:
148 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
356 micro
Kolin:
560 mg
Retinol - A vitamin:
534 micro
α-karotin
172 micro
β-karotin
973 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
4374 micro
Lut-zea
1281 micro

Összesen 2414 kcal

7% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
375.2 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
120 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
115 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
64.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
249 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 139 kcal

Elkészítés

A padlizsánkrémhez

A padlizsánt megmossuk, késsel megszurkáljuk. Az egész fokhagymát olajjal meglocsoljuk, alufóliába csomagoljuk.
A zöldségeket az előmelegített sütőbe tesszük egy tepsin. Amikor a fokhagyma krémesre sült vegyük ki. Később, ha a padlizsán is kész, azt is.
Távolítsuk el a padlizsán héját, szárát, a húsát pedig tegyük egy tálba. A fokhagymát pucoljuk meg, és adjuk a padlizsánhoz.
A többi hozzávalóval keverjük be a padlizsánkrémet.

A tésztához

A lisztet tegyük egy tányérba, a közepén formáljunk mélyedést, és üssük bele a tojásokat.
Egy villával fokozatosan keverjük össze a tojást a liszttel, hogy csomómentes masszát kapjunk. Ha a tészta az összes lisztet felvette, gyúrjuk 10 percig a gombócot.
A kész tésztát pihentessük 30 percig.
Alaposan belisztezve nyújtsuk olyan vékonyra a tésztát, hogy lássuk rajta keresztül a kezünket. Hajtogatva csavarjuk fel, és vágjunk belőle spagetti-vékonyságú csíkokat.
Engedjük a tésztát forró, sós vízbe, és főzzük 2,5 percig. Szűrjük le, a főzővízből tartsunk meg egy keveset.

Az összeállításhoz

A koktélparadicsomot a másik két zöldséggel együt süssük 15 percig, kiolajozott sütőedényben.
A kifőtt tésztát a kész padlizsánkrémmel keverjük össze, ha túl sűrű lenne a szósz, lazítsuk fel főzővízzel.
A tésztát szedjük tányérokba, tegyünk rá néhány paradicsomot, és bőségesen szórjuk meg reszelt parmezánnal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 230 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

További kipróbált receptek

Vannak olyan ételek, amelyek önmagukban nagyon jól működnek, kiváló ízélményt nyújtanak. Mégis, ha – véletlenül vagy valamilyen ördögi terv keretében – összeeresztjük őket, olyan fantasztikus fogások születnek, amelyek teljesen felforgatják kis konyháink világát. Nos, akár hisszük, akár nem a padlizsánkrém és a házi tészta is ilyenek, ebből a két félből ugyanis egy elképesztően komplex és napfényesen nyári egész lesz, amire még hónapokkal később is boldogan gondolunk vissza.