Padlizsánkrém Katicabogaram konyhájából

Name: Padlizsánkrém Katicabogaram konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Padlizsán; 2 közepes db Kápia paprika; 1 közepes db Újhagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 1 ek Mustár; 2 ek Majonéz; 2 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Katicabogaram

4adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 db padlizsán
2 közepes db kápia paprika
1 közepes db újhagyma
1 gerezd fokhagyma
1 ek mustár
2 ek majonéz
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

108

Kalória

1.9g

Fehérje

10.2g

Szénhidrát

7.7g

Zsír

147.9g

Víz

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

100g padlizsán

24 kcal
60g kápia paprika

13 kcal
23g újhagyma

4 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
3g mustár

2 kcal
6g majonéz

29 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 108 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

400g padlizsán

95 kcal
240g kápia paprika

51 kcal
92g újhagyma

18 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
10g mustár

6 kcal
22g majonéz

118 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 433 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

51.1g padlizsán

12 kcal
30.7g kápia paprika

7 kcal
11.7g újhagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
1.3g mustár

1 kcal
2.8g majonéz

15 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 56 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
1.9 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
162.2 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
67 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
147.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
68 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
896 micro
β-crypt
242 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
219 micro

Összesen 108 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
30.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
648.9 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
99 mg
Vas
3 mg
Magnézium
93 mg
Foszfor
178 mg
Nátrium
267 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40.8 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
591.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
341 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
271 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
147 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
210 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
39 micro
β-karotin
3585 micro
β-crypt
967 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
877 micro

Összesen 433 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
82.9 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
23 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
75.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
458 micro
β-crypt
124 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
112 micro

Összesen 56 kcal

Elkészítés

Előmelegítjük a sütőt 200 fokra, és ha már jó meleg, betesszük egészben a padlizsánt és a paprikákat. Előtte megkenjük őket egy kevés olívaolajjal. Addig sütjük őket, amíg meg nem puhulnak. (Természetesen a padlizsánnak több időre van szüksége, mint a paprikáknak. A sütési idő körülbelül 1 óra.)
Ha már kicsit megfeketedett a paprika, kivesszük, és egy tálba téve lefedjük fóliával, hogy a gőztől könnyen le tudjuk szedni a héját. Miután meghámoztuk, fel is kockázzuk apróra. Mehet hozzá az olívaolaj, só, bors és zúzott fokhagyma.
Ezt hagyjuk állni, amíg a padlizsán is elkészül.
Miután megpuhult a padlizsán is, eltávolítjuk a héját, és szintén apró kockákra vágjuk. A késsel kicsit pépesíthetjük is, de a darabossága maradjon meg!
Hozzátesszük a paprikához, és végül mehet hozzá az apróra vágott újhagyma, a mustár és a majonéz is.
Berakjuk a hűtőbe és hagyjuk kihűlni, hogy összeérjenek az ízek. Pirítóssal tálaljuk. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Sokszor készítettem már padlizsánkrémet, hiszen nagyon szeretjük a férjemmel. Ez egy olyan változat, ami a rusztikusságától lesz igazán gusztusos. Nem mellesleg, az íze is fenséges.