Páclé vadakhoz

Name: Páclé vadakhoz
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Sárgarépa; 1 db Fehérrépa; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 db Citrom; szemes 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Szegfűszeg; 0 ízlés szerint Babérlevél; 1 ek Ecet ízlés szerint; 0 ízlés szerint Só; 1 ek Sertészsír; 1 l Víz

Miss Sweetly

4adag

Idő

15p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 db sárgarépa
1 db fehérrépa
1 közepes fej vöröshagyma
1 db citrom
bors ízlés szerint
szegfűszeg ízlés szerint
babérlevél ízlés szerint
1 ek ecet (ízlés szerint)
só ízlés szerint
1 ek sertészsír
1.5 l víz

Kalória

0.9g

Fehérje

9.2g

Szénhidrát

3.9g

Zsír

445g

Víz

3.6g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

3.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

0% Fehérje
2% Szénhidrát
1% Zsír

20g sárgarépa

7 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
43g citrom

7 kcal
0g bors

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g ecet

0 kcal
0g só

0 kcal
4g sertészsír

34 kcal
375g víz

0 kcal

Összesen 70 kcal

0% Fehérje
2% Szénhidrát
1% Zsír

80g sárgarépa

29 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
170g citrom

26 kcal
0g bors

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
5g ecet

1 kcal
0g só

0 kcal
15g sertészsír

135 kcal
1500g víz

0 kcal

Összesen 281 kcal

0% Fehérje
2% Szénhidrát
1% Zsír

4.1g sárgarépa

1 kcal
4.6g fehérrépa

3 kcal
4.6g vöröshagyma

2 kcal
8.7g citrom

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.3g ecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0.8g sertészsír

7 kcal
76.9g víz

0 kcal

Összesen 14 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

0% Fehérje
2% Szénhidrát
1% Zsír
97% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
111.2 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
35 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
445 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
149 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
619 micro
β-karotin
1476 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 70 kcal

0% Fehérje
2% Szénhidrát
1% Zsír
97% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
15.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
445 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
139 mg
Vas
1 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
122 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.6 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
1780.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
595 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
71 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2477 micro
β-karotin
5902 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
195 micro

Összesen 281 kcal

0% Fehérje
2% Szénhidrát
1% Zsír
97% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.2 g

Zsír

Összesen
0.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
22.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
7 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
6 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
91.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
127 micro
β-karotin
303 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 14 kcal

Elkészítés

Zöldséges pácléből annyit készítünk, amennyi a húst ellepi.
Gyengén ecetes vízbe sót, karikára vágott vöröshagymát, sárgarépát, fehérrépát (petrezselyemgyökeret), egész borsot, szegfűszeget, babérlevelet és citromkarikát teszünk.
Néhány percig forraljuk, majd a húsra öntjük, és lefedve hűvös helyre tesszük.
Két nap múlva a páclét leöntjük, újra felfőzzük, 1 kanál zsírt is teszünk bele, és ismét a húsra öntjük.
A vadhús (nyúl, őz, szarvas, vadszárnyas) 4 napig is állhat a pácban, de csak hideg helyen (hűtőben).