Vodkában érlelt zúzott fokhagyma

Name: Vodkában érlelt zúzott fokhagyma
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 fej Fokhagyma nagyobb; 1 dl Vodka

szuper

12adag

Idő

10p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 fej fokhagyma (nagyobb)
1 dl vodka

Kalória

0.9g

Fehérje

4.5g

Szénhidrát

0.1g

Zsír

13.5g

Víz

Koleszterin

283.5mg

Élelmi rost

135mg

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
22% Szénhidrát
0% Zsír

15g fokhagyma

20 kcal
8g vodka

19 kcal

Összesen 39 kcal

6% Fehérje
22% Szénhidrát
0% Zsír

180g fokhagyma

241 kcal
100g vodka

231 kcal

Összesen 472 kcal

6% Fehérje
22% Szénhidrát
0% Zsír

64.3g fokhagyma

86 kcal
35.7g vodka

83 kcal

Összesen 169 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
22% Szénhidrát
0% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
B6 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
53.8 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
24 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
21 mg
Nátrium
2 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
13.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 39 kcal

6% Fehérje
22% Szénhidrát
0% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
B6 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
0.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
646 g
Cink
2 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
293 mg
Vas
3 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
253 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
53.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
161.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 472 kcal

6% Fehérje
22% Szénhidrát
0% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
B6 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
0.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
230.7 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
105 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
19.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 169 kcal

Elkészítés

A megtisztított fokhagymát bármilyen technikával összezúzzuk, minél kisebb részekre.
A zúzalékot nyakon öntjük az 1 dl (lehet 1,5-2 dl is a fej méretétől függően) vodkával, jól elkeverjük, és 2-3 napig jól záródó (üveg)edényben naponta 1x-2x rázogatva sötét helyen tároljuk.
A 3. napon (az összes szellőzőt bekapcsolni, ajtót, ablakot kinyitni és utána) lehetőleg zománcozott fém, vagy üvegtölcsérbe helyezett szűrőpapíron átszűrjük a folyadékot (ez lehet a kávéfilter papíris; műanyagtölcsér csak akkor jó, ha többet másra nem akarjuk használni, csak erre).
Gyengén nyomkodjuk ki (szűrőpapírban), a leszűrt levet jól záródó csavaros, csepegtetős üvegcsébe téve (1,5 dl-es szójaszószos üveg erre kiválóan alkalmas) igen finom zamatú, robosztus illatú fokhagyma tinktúra képződik, ami néhány nap múlva zöldes színű lehet, de ez természetes és ettől még használható marad.
A visszamaradt masszát (zúzalékot) annyi olívaolajjal elkeverjük, hogy még sűrű maradjon. Hűtőben tároljuk.