pörkölt pacalpörkölt

Pacalpörkölt füstölt csülökkel

Dorka

6adag

Idő

180p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A pacalhoz

1 kg pacal
1 közepes fej vöröshagyma
babérlevél ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
2 ek ecet

A csülökhöz

1.5 kg sertéscsülök (füstölt)
3 közepes fej vöröshagyma
7 gerezd fokhagyma
3 ek mangalica zsír
2 nagy db paradicsom
1 db zöldpaprika (csípős)
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint

597

Kalória

57.3g

Fehérje

9.1g

Szénhidrát

35.4g

Zsír

383.7g

Víz

331.1g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír

A pacalhoz

167g pacal

142 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g ecet

0 kcal

A csülökhöz

250g sertéscsülök

347 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
8g mangalica zsír

68 kcal
60g paradicsom

11 kcal
17g zöldpaprika

3 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 597 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír

A pacalhoz

1000g pacal

850 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g ecet

2 kcal

A csülökhöz

1500g sertéscsülök

2084 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
21g fokhagyma

28 kcal
45g mangalica zsír

406 kcal
360g paradicsom

65 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 3582 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír

A pacalhoz

29.4g pacal

25 kcal
2.7g vöröshagyma

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.3g ecet

0 kcal

A csülökhöz

44.2g sertéscsülök

61 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
1.3g mangalica zsír

12 kcal
10.6g paradicsom

2 kcal
2.9g zöldpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 105 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
57.3 g

Zsír

Összesen
35.4 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
331 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1129.5 g
Cink
6 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
162 mg
Vas
3 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
512 mg
Nátrium
319 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
383.7 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
460 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
63 micro
β-karotin
299 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1544 micro
Lut-zea
123 micro

Összesen 597 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
344 g

Zsír

Összesen
212.3 g
Telített zsírsav
73 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
91 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
1986 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6777.2 g
Cink
38 mg
Szelén
340 mg
Kálcium
974 mg
Vas
16 mg
Magnézium
421 mg
Foszfor
3070 mg
Nátrium
1914 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
54.7 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
2302.4 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
231 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
20 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
145 mg
D vitamin:
262 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
74 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
175 micro
Kolin:
2760 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
381 micro
β-karotin
1791 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
9263 micro
Lut-zea
739 micro

Összesen 3582 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
199.6 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
29 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
67.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
273 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 105 kcal

Elkészítés

A pacalhoz

A pacalt hideg vízben feltesszük főni: babérlevéllel, 1 fej vöröshagymával, sóval és őrölt borssal. Kb. 1 órán át
A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a paprikát és a paradicsomot csíkokra, a csülköt kockára.
A vöröshagymát a zsíron megfonnyasztjuk, majd hozzárakjuk a paprikát, a paradicsomot és a fokhagymát. Fedő alatt pároljuk amíg levet enged.
Utána pirospaprikával, borssal ízesítjük (a csülök sós, ezért csak akkor sózzuk, ha szükséges) és hozzáadjuk a csülköt, majd fedő alatt tovább pároljuk.
Ha a pacal megabálódott, egy kevés ecettel meglocsoljuk, majd hideg vízzel jól átöblítjük és jól lecsepegtetjük.
Amikor a csülök már majdnem kész, hozzáadjuk a pacalt és együtt főzzük tovább, míg meg nem puhul teljesen.