húsételek vagdalt

Őzgerinc formában sült vegyes vagdalt

Walaky

3adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 db zsemle
2 db tojás
1 csokor petrezselyem (felaprítva)
65 g májkrém (1 db kis sertésmájkrém)
10 dkg füstölt sajt (reszelve)
30 dkg sonka (szeletelt, füstölt, apró csíkokra vagdosva)
4 gerezd fokhagyma (átnyomva)
fekete bors ízlés szerint
1 kk majoranna
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
1 kávéskanál ételízesítő
1 kávéskanál flekken fűszerkeverék (bármelyik fűszerkeverék jó)
só ízlés szerint (óvatosan, a többi sós dolgot is vegyük figyelembe)
3 dkg teavaj (1 őzgerincforma kikenéséhez, majd a tetejének megkenéséhez)

639

Kalória

40.1g

Fehérje

37.3g

Szénhidrát

34.1g

Zsír

79.7g

Víz

167.1g

Koleszterin

Élelmi rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

21% Fehérje
19% Szénhidrát
18% Zsír

72g zsemle

197 kcal
37g tojás

46 kcal
15g petrezselyem

5 kcal
22g májkrém

66 kcal
33g füstölt sajt

109 kcal
100g sonka

138 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g majoranna

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g flekken fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal
10g teavaj

72 kcal

Összesen 639 kcal

21% Fehérje
19% Szénhidrát
18% Zsír

216g zsemle

590 kcal
110g tojás

138 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
65g májkrém

198 kcal
100g füstölt sajt

328 kcal
300g sonka

414 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g flekken fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal
30g teavaj

215 kcal

Összesen 1918 kcal

21% Fehérje
19% Szénhidrát
18% Zsír

24.6g zsemle

67 kcal
12.5g tojás

16 kcal
5.1g petrezselyem

2 kcal
7.4g májkrém

23 kcal
11.4g füstölt sajt

37 kcal
34.1g sonka

47 kcal
1.4g fokhagyma

2 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g flekken fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal
3.4g teavaj

24 kcal

Összesen 218 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

21% Fehérje
19% Szénhidrát
18% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Lut-zea

Fehérje

Összesen
40.1 g

Zsír

Összesen
34.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
167 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2175.4 g
Cink
2 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
186 mg
Vas
6 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
206 mg
Nátrium
1685 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
37.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
79.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1071 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
251 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
Kolin:
113 mg
Retinol - A vitamin:
1005 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
790 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1050 micro

Összesen 639 kcal

21% Fehérje
19% Szénhidrát
18% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Lut-zea

Fehérje

Összesen
120.2 g

Zsír

Összesen
102.2 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
501 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6526.2 g
Cink
5 mg
Szelén
141 mg
Kálcium
557 mg
Vas
19 mg
Magnézium
126 mg
Foszfor
619 mg
Nátrium
5055 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
111.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
239.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3213 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
66 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
753 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
267 micro
Kolin:
339 mg
Retinol - A vitamin:
3015 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2370 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3150 micro

Összesen 1918 kcal

21% Fehérje
19% Szénhidrát
18% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Lut-zea

Fehérje

Összesen
13.7 g

Zsír

Összesen
11.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
742.5 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
63 mg
Vas
2 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
575 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
27.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
365 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
86 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
343 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
270 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
358 micro

Összesen 218 kcal

Elkészítés

Először a vajat mikróban kissé megolvasztjuk, – nem kell teljesen, csak épphogy! Kikenjük a formát kenőecsettel, s félretesszük. Nem kell sem lisztezni, sem morzsázni.
Elöljáróban szeretném írni, hogy én nem vízzel telt lábasba teszem a zsömléket, hanem csap alatt, egyenként „vizesítem” be úgy, hogy kicsit kettényitom a zsömlét, engedem rá a vizet, közben nyomkodom, s csak annyira legyen vizes, hogy könnyen szétnyomkodható legyen.
A következőkben egy tálba halmozzuk az összes hozzávalót, s kézzel jól összedolgozzuk őket, s máris tölthetjük meg az őzgerinc formát, szépen elegyengetve.
A maradék vajjal megkenjük a tetejét, betesszük a sütőbe, alsó-felső sütéssel, először 200 fokon, majd 15 perc elteltével 150 fokra levéve, szép színűre sütjük, körülbelül még 20-30 percig.
Amikor úgy látjuk, készen van – a teteje szép színt kapott már -, kivesszük, a sütőt még nem kapcsoljuk le, addig pihentetjük, amíg egy tepsi hátoldalára sütőpapírt teszünk. Tompa késsel óvatosan körben meglazítjuk a sültet, majd kiborítjuk a sütőpapírral fedett tepsire. Visszatesszük a sütőbe, s légkeveréssel szép pirosra sütjük ezt az oldalát is. Ha kész, kivesszük, hagyjuk hűlni. Ekkor már ne felejtsük el a sütőt kikapcsolni!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Hirtelen ötlettől vezérelve ötöltem ki ezt a finomságot... egyszer tévedésből vettem ki a fagyasztóból a 4 db zsemlét este... reggel vettem csak észre, hogy mit is vettem ki... kidobni nem szerettem volna... szétnéztem, mik vannak otthon... végül ezt ötöltem ki... mit mondjak, nagy kedvenc lett... istenien finom! :) Sokszor kell ismételnem! :)