kelt tészta kalács

Ostoros kalács

Petra

8adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

70 dkg finomliszt
1 csipet só
4 dl tej
5 dkg friss élesztő
6 dkg cukor
3 db tojásfehérje
3 ek napraforgó olaj
5 dkg margarin (olvasztott)

A kakaós töltelékhez

A tepsi előkészítéséhez

1 ek vaj

gyors
magyar

821

Kalória

13.5g

Fehérje

108.7g

Szénhidrát

37.2g

Zsír

34.5g

Víz

3.8g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

38.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
56% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

88g finomliszt

319 kcal
0g só

0 kcal
50g tej

28 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
8g cukor

29 kcal
15g tojásfehérje

8 kcal
3g napraforgó olaj

27 kcal
6g margarin

45 kcal

A kakaós töltelékhez

31g margarin

224 kcal
4g vaníliás cukor

15 kcal
25g porcukor

97 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal

A tepsi előkészítéséhez

2g vaj

13 kcal

Összesen 821 kcal

7% Fehérje
56% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

700g finomliszt

2548 kcal
0g só

0 kcal
400g tej

224 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
60g cukor

232 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
50g margarin

359 kcal

A kakaós töltelékhez

250g margarin

1793 kcal
30g vaníliás cukor

116 kcal
200g porcukor

774 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal

A tepsi előkészítéséhez

14g vaj

100 kcal

Összesen 6541 kcal

7% Fehérje
56% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

36.3g finomliszt

132 kcal
0g só

0 kcal
20.7g tej

12 kcal
2.6g friss élesztő

3 kcal
3.1g cukor

12 kcal
6.2g tojásfehérje

3 kcal
1.2g napraforgó olaj

11 kcal
2.6g margarin

19 kcal

A kakaós töltelékhez

13g margarin

93 kcal
1.6g vaníliás cukor

6 kcal
10.4g porcukor

40 kcal
1.6g cukrozatlan kakaópor

4 kcal

A tepsi előkészítéséhez

0.7g vaj

5 kcal

Összesen 340 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
56% Szénhidrát
19% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
13.5 g

Zsír

Összesen
37.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
363.8 g
Cink
2 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
79 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
148 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
108.7 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
34.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
319 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
300 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
232 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 821 kcal

7% Fehérje
56% Szénhidrát
19% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
108.1 g

Zsír

Összesen
297.6 g
Telített zsírsav
63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
134 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
85 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2910.5 g
Cink
12 mg
Szelén
272 mg
Kálcium
633 mg
Vas
14 mg
Magnézium
346 mg
Foszfor
1181 mg
Nátrium
445 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
869.5 g
Cukor
309 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
275.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2553 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
38 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
284 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
592 micro
Kolin:
134 mg
Retinol - A vitamin:
2398 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1852 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
137 micro

Összesen 6541 kcal

7% Fehérje
56% Szénhidrát
19% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
15.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
151 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.1 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
14.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
132 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
124 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
96 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 340 kcal

Elkészítés

A tésztához

1 dl tejben felfuttatjuk az élesztőt egy csipet cukorral, majd összekeverjük a liszttel, a maradék tejjel, kristálycukorral, a 3 tojás fehérjével, étolajjal és olvasztott margarinnal. Robotgép segítségével lágy kelt tésztává dagasztjuk. Melegebb helyre félretesszük kelni.
Amikor a tészta szépen feljött, 6 cipóra osztjuk, és ruhával letakarva még ½ órát pihentetjük.

A kakaós töltelékhez

Közben elkészítjük a kakaós krémet: a margarint kikeverjük a vaníliás cukorral, porcukorral és kakaóval.
A cipókat 3 mm vastagságú téglalapokra kinyújtjuk, megkenjük a krémmel, felsodorjuk, és hármat-hármat összefonunk.

A tepsi előkészítéséhez

Kivajazott tepsibe tesszük, tojássárgájával a tetejét megkenjük. Előmelegített sütőben (190 ºC, alul-felül állás) kb. 20 perc alatt elkészül.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p

Sosem késő. Ez életem első kalácsa, 58 évesen. Ajánlom ezt a receptet mindazoknak, akik hozzám hasonlóan félnek/ ódzkodnak a kelt tészta készítésétől. Ez a kalács biztos sikerélményt hoz, mind az elkészítés, mind pedig az ízek tekintetében.