Orosz krémtorta ahogy baloghorsi készíti

Name: Orosz krémtorta ahogy baloghorsi készíti
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 7 db Tojás; 175 g Finomliszt; 175 g Cukor; 1 csipet Só; 1 ek Vaj a forma kikenéséhez; 1 evőkanál Finomliszt a forma kikenéséhez; 1 tasak Vaníliás pudingpor; 0 l Tej; 5 ek Cukor; 2 db Vanília vagy vaníliás cukor, aroma; 0 l Növényi habtejszín; 1 dl Rum; 100 g Aszalt gyümölcsök

baloghorsi

12adag

Idő

130p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

7 db tojás
175 g finomliszt
175 g cukor
1 csipet só
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a forma kikenéséhez)

A krémhez

1 tasak vaníliás pudingpor
0.5 l tej
5 ek cukor
2 db vanília (vagy vaníliás cukor, aroma)
0.5 l növényi habtejszín
1 dl rum
100 g aszalt gyümölcsök

359

Kalória

7.9g

Fehérje

44.8g

Szénhidrát

14.2g

Zsír

32g

Víz

108.4g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

25.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
45% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

32g tojás

40 kcal
15g finomliszt

53 kcal
15g cukor

56 kcal
0g só

0 kcal
1g vaj

8 kcal
1g finomliszt

5 kcal

A krémhez

4g vaníliás pudingpor

14 kcal
42g tej

23 kcal
4g cukor

16 kcal
0g vanília

0 kcal
42g növényi habtejszín

105 kcal
8g rum

19 kcal
8g aszalt gyümölcsök

20 kcal

Összesen 359 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

385g tojás

484 kcal
175g finomliszt

637 kcal
175g cukor

677 kcal
0g só

0 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A krémhez

45g vaníliás pudingpor

171 kcal
500g tej

280 kcal
50g cukor

194 kcal
0g vanília

0 kcal
500g növényi habtejszín

1255 kcal
100g rum

231 kcal
100g aszalt gyümölcsök

240 kcal

Összesen 4324 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

18.7g tojás

24 kcal
8.5g finomliszt

31 kcal
8.5g cukor

33 kcal
0g só

0 kcal
0.7g vaj

5 kcal
0.7g finomliszt

3 kcal

A krémhez

2.2g vaníliás pudingpor

8 kcal
24.3g tej

14 kcal
2.4g cukor

9 kcal
0g vanília

0 kcal
24.3g növényi habtejszín

61 kcal
4.9g rum

11 kcal
4.9g aszalt gyümölcsök

12 kcal

Összesen 211 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
45% Szénhidrát
14% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
14.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
263.1 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
70 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
87 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44.8 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
157 micro

Összesen 359 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
14% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
94.6 g

Zsír

Összesen
170.8 g
Telített zsírsav
133 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
1300 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3157.7 g
Cink
6 mg
Szelén
171 mg
Kálcium
838 mg
Vas
10 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
959 mg
Nátrium
1046 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
537.3 g
Cukor
304 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
384.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
677 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
278 micro
K vitamin:
62 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
213 micro
Kolin:
1028 mg
Retinol - A vitamin:
636 micro
α-karotin
57 micro
β-karotin
416 micro
β-crypt
123 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1886 micro

Összesen 4324 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
14% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
153.4 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
41 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.1 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
18.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 211 kcal

Elkészítés

A piskótához

Az apróra vágott aszalt gyümölcsöt beáztatjuk a rumba. A sütőt előmelegítjük 175 fokra, kikenjük, kilisztezzük a kapcsos tortaformát, és nekiállunk a piskótának.
A 7 tojást szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A sárgáját a cukorral habosra keverjük (egy csipet sóval). A sárgáját, a fehérjehabot és a lisztet összeforgatjuk, belesimítjuk a tortaformába, és a forró sütőbe toljuk. Fél óra után 150 fokra csökkentjük a hőmérsékletet, és még fél órát sütjük.
Amíg a piskóta hűl, a pudingot a felhasználási javaslat alapján elkészítjük. Hagyjuk hűlni, közben keményre felverjük a tejszínt. Hűlés közben többször átkeverjük habverővel a pudingot. Amikor már csak langyos a puding, összekeverjük a kikapart vaníliával és a felvert tejszín 2/3-ával.
A kihűlt piskótát 3 felé vágjuk. Minden lapot egymás után meglocsolgatjuk a rummal, krémet kenünk rá, majd megszórjuk az aszalt gyümölccsel.
A tortát kívülről is bevonjuk a krémmel, majd a maradék tejszínhabot habzsákba töltve díszítjük a tortát.
Ha picit híg lenne a krém, hűtőben fél óra alatt megfelelőre keményedik.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Édesanyám születésnapi családi ebédjéhez felajánlottam, hogy én sütöm a tortát, és orosz krémtorta volt a kívánság. A krém receptjét egy cukrász barátnőm mondta tollba. Óriási sikert aratott, mire felnéztem a tányéromból, már elfogyott.