torta orosz krémtorta

Oroszkrém torta 4.

Risi

12adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
30 dkg cukor
30 dkg finomliszt
12 ek víz (forró)
1 csomag sütőpor

A krémhez

5 db tojássárgája
25 dkg cukor
5 dl tej
2 csomag vaníliás cukor
10 g zselatin
9 dl növényi tejszín
10 dkg mazsola (1 csomag)
1 ek rum (vagy aroma)

A díszítéshez

1 csomag zselatinfix (ha szükséges)
2.5 dl habtejszín

642

Kalória

12.4g

Fehérje

82.2g

Szénhidrát

29.3g

Zsír

48.8g

Víz

205.1g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

58.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
17% Zsír

A piskótához

28g tojás

35 kcal
25g cukor

97 kcal
25g finomliszt

91 kcal
8g víz

0 kcal
1g sütőpor

1 kcal

A krémhez

8g tojássárgája

27 kcal
21g cukor

81 kcal
42g tej

23 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
1g zselatin

3 kcal
75g növényi tejszín

188 kcal
8g mazsola

25 kcal
1g rum

2 kcal

A díszítéshez

2g zselatinfix

2 kcal
21g habtejszín

61 kcal

Összesen 642 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
17% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
300g cukor

1161 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
96g víz

0 kcal
12g sütőpor

6 kcal

A krémhez

100g tojássárgája

322 kcal
250g cukor

968 kcal
500g tej

280 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
10g zselatin

34 kcal
900g növényi tejszín

2259 kcal
100g mazsola

299 kcal
8g rum

18 kcal

A díszítéshez

20g zselatinfix

26 kcal
250g habtejszín

730 kcal

Összesen 7687 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
17% Zsír

A piskótához

10.3g tojás

13 kcal
9.4g cukor

36 kcal
9.4g finomliszt

34 kcal
3g víz

0 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal

A krémhez

3.1g tojássárgája

10 kcal
7.8g cukor

30 kcal
15.6g tej

9 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0.3g zselatin

1 kcal
28.2g növényi tejszín

71 kcal
3.1g mazsola

9 kcal
0.3g rum

1 kcal

A díszítéshez

0.6g zselatinfix

1 kcal
7.8g habtejszín

23 kcal

Összesen 240 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
17% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
29.3 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
205 mg

Ásványi anyagok

Összesen
627.7 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
169 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
228 mg
Nátrium
194 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
82.2 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
129 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
146 mg
Retinol - A vitamin:
127 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
217 micro

Összesen 642 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
17% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
148.6 g

Zsír

Összesen
351.6 g
Telített zsírsav
271 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
2461 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7532.3 g
Cink
9 mg
Szelén
252 mg
Kálcium
2033 mg
Vas
15 mg
Magnézium
165 mg
Foszfor
2730 mg
Nátrium
2324 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
986.3 g
Cukor
700 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
585.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1543 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
514 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
375 micro
Kolin:
1758 mg
Retinol - A vitamin:
1521 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
238 micro
β-crypt
59 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2609 micro

Összesen 7687 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
17% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
11 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
235.7 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
64 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
73 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.9 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
18.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 240 kcal

Elkészítés

A piskótához

A piskótához valókat összekeverjük, és megsütjük margarinnal kikent, lisztezett, kapcsos tortaformában. Én külön szoktam felverni a tojássárgákat a cukorral, forró vízzel és utána belekeverni a sütőporos lisztet, majd a felvert tojásfehérjét.
Elkészítjük a krémet. A tojássárgákat a cukorral és a tejjel elkeverjük és felfőzzük, mint a madártejet. A tűzről levéve beleteszünk 2 csomag vaníliás cukrot. Közben 1 csomag zselatint 1-2 dl tejben felolvasztunk. A krémhez öntjük, és kihűtjük. Ha kihűlt 9 dl felvert tejszínnel összekeverjük. Mazsolát rumban áztatunk, és ezzel szórjuk meg a rétegeket. (vagy a krémbe keverjük)
A piskótát háromba vágjuk.
Most következik a torta összeállítása.
Vegyünk egy kicsit nagyobb lábast, mint a tortaformánk volt és az aljára tegyünk krémet. Rátesszük lefelé fordítva a piskótánk tetejét, (ha kiborítjuk ez lesz legfelül) majd megint krém következik, a lábas és a tészta közötti részre is (ez lesz a tortánk oldala) és a piskótára is.
Rátesszük a középső piskótát is, megint krém az oldalára és a tetejére, majd rátesszük a piskóta alját is. Most már csak az oldalára teszünk krémet.
Ha végeztünk, akkor mára nincs is több dolgunk, betesszük a hűtőbe dermedni másnapig.
Másnap vízbe állítjuk rövid időre (3-6 perc attól függően mennyire meleg a vizünk. Nem kell forró, langyos is elég, különben megolvad a krém) és kiborítjuk óvatosan egy torta tartóra. Ezek a legkritikusabb részek, ha már kijött a lábasból nyert ügyünk van!
Utolsó lépésként feldíszítjük a tortánkat ízlésünk szerint (A tejszínhabba tehetünk zselatin fixet, hogy biztosabban megdermedjen), majd visszatesszük a hűtőbe dermedni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24

Egyik barátnőmtől kaptam évekkel ezelőtt a receptet bátyám nagy örömére, mivel ez a kedvenc tortája. Azóta többször elkészítettem már, de mindig kicsit máshogy sikerül függően a tejszínhabtól. Szerintem nagyon finom a krém benne. A készítésről kép itt látható.