Marcipános oroszkrémtorta

Name: Marcipános oroszkrémtorta
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 6 ek Cukor; 6 evőkanál Finomliszt; 1 ek Vaj a forma kikenéséhez; 2 tasak Vaníliás pudingpor; 400 ml Tej; 6 ek Cukor; 300 ml Habtejszín cukrozott; 5 ml Rumaroma; 15 dkg Marcipán fehér; 12 dkg Porcukor átszitált; 1 db Tojásfehérje; 300 ml Habtejszín cukrozott

12adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
6 ek cukor
6 evőkanál finomliszt
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)

A krémhez

2 tasak vaníliás pudingpor
400 ml tej
6 ek cukor
300 ml habtejszín (cukrozott)
5 ml rumaroma

A díszítéshez

15 dkg marcipán (fehér)
12 dkg porcukor (átszitált)
1 db tojásfehérje
300 ml habtejszín (cukrozott)

gyors
magyar

401

Kalória

7.2g

Fehérje

42.7g

Szénhidrát

22.1g

Zsír

54.8g

Víz

148g

Koleszterin

645mg

Élelmi rost

29.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír

A piskótához

28g tojás

35 kcal
5g cukor

19 kcal
8g finomliszt

27 kcal
1g vaj

8 kcal

A krémhez

8g vaníliás pudingpor

29 kcal
33g tej

19 kcal
5g cukor

19 kcal
25g habtejszín

73 kcal
0g rumaroma

0 kcal

A díszítéshez

13g marcipán

58 kcal
10g porcukor

39 kcal
3g tojásfehérje

2 kcal
25g habtejszín

73 kcal

Összesen 401 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
60g cukor

232 kcal
90g finomliszt

328 kcal
14g vaj

100 kcal

A krémhez

90g vaníliás pudingpor

343 kcal
400g tej

224 kcal
60g cukor

232 kcal
300g habtejszín

876 kcal
5g rumaroma

0 kcal

A díszítéshez

150g marcipán

693 kcal
120g porcukor

464 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
300g habtejszín

876 kcal

Összesen 4804 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír

A piskótához

16.8g tojás

21 kcal
3.1g cukor

12 kcal
4.6g finomliszt

17 kcal
0.7g vaj

5 kcal

A krémhez

4.6g vaníliás pudingpor

18 kcal
20.4g tej

11 kcal
3.1g cukor

12 kcal
15.3g habtejszín

45 kcal
0.3g rumaroma

0 kcal

A díszítéshez

7.7g marcipán

35 kcal
6.1g porcukor

24 kcal
2g tojásfehérje

1 kcal
15.3g habtejszín

45 kcal

Összesen 246 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
22.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
148 mg

Ásványi anyagok

Összesen
273.4 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
88 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
76 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.7 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
54.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
186 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
184 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
123 micro

Összesen 401 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
86 g

Zsír

Összesen
264.9 g
Telített zsírsav
138 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1776 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3280.2 g
Cink
6 mg
Szelén
135 mg
Kálcium
1056 mg
Vas
7 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
1059 mg
Nátrium
912 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
512.4 g
Cukor
354 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
657.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2234 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
376 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
186 micro
Kolin:
967 mg
Retinol - A vitamin:
2203 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
382 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1477 micro

Összesen 4804 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
167.4 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
54 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.2 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
33.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
114 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
112 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 246 kcal

Elkészítés

A piskótához

A sütőt előmelegítjük, kivajazunk egy kisebb átmérőjű tortaformát.
Felverjük a tojásfehérjéket kézi robotgéppel, először csak félkemény habbá. Ha ezt állagot megkaptuk, akkor hozzáadunk 2 ek cukrot. A cukorral együtt nagyon kemény habbá verjük. Félretesszük a hűtőbe.
A tojássárgákat kikeverjük a maradék cukorral, és addig keverjük kézi robotgéppel, míg krémszínű lesz. Ehhez a masszához keverjük a lisztet, kanalanként. A legvégén óvatosan elkeverjük benne a tojásfehérje habot.
A piskótát beleöntjük a tortaformába, és sütőben tűpróbáig sütjük.
Ha kész, hagyjuk teljesen kihűlni. Ha már hideg, három egyforma lapra szeljük.
A krémhez a pudingokat megfőzzük a cukorral, de nem a megszokott tej-pudingpor aránnyal. (2 csomag pudingporhoz mindössze 400 ml tejet használunk. Normális esetben egy cs. porhoz kell 500 ml, de így egy rendkívül sűrű masszát kapunk majd.)
Ha kész a jó sűrű puding, hozzáadjuk a rumaromát és a felvert tejszínt (kézi habverővel), kisebb adagokban hozzákeverjük.
A torta összeállítása és díszítése: Félretesszük a legszebb tortalapot, ez kerül majd legfelülre. Az egyetlen tojásfehérjénket félkemény habbá verjük, majd hozzáadjuk fokozatosan a porcukrot. Addig keverjük a habverővel, amíg fényes masszát kapunk.
A cukormázat beletöltjük zacskóba, melynek kicsit levágtunk a sarkából. Félretesszük.
A legalsónak szánt piskótalapot helyezzük tortatartóra, és kenjük meg a krém egyharmadával. Helyezzük rá a középső lapot, szintén kenjük meg ugyanennyi krémmel. Végül helyezzük rá a legszebb lapot és a maradék krémet oszlassuk el az egész tortán. A tetején és az oldalán is!
A marcipánt sok porcukorral nyújtsuk ki (sodrófa segítségével, mintha tésztát nyújtanánk liszttel). Akkora legyen, hogy az egész tortát letakarja. (Én egy hosszabb anyaggal körbetekertem a torta oldalát és egy masnit kötöttem rá, hogy díszesebb legyen és így jól el lehet fedni, ha a marcipán széle rojtos, vagy nem szép.)
Utolsó lépésként a cukormázzal rajzoljunk mintákat a torta tetejére és tejszín "turbánokkal" díszítsük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ezt a tortát anyukám szülinapjára készítettem el. Igazán különlegeset akartam ajándékozni és mivel az ő kedvence a fehér szín, olyan tortát akartam, amelynek az íze is harmonizál a fehér összhatással. Ezért döntöttem az oroszkrémtorta mellett. A marcipános bevonat nem is volt tervben, de amikor megláttam a boltban, gondoltam, kipróbálom... Most már biztos, hogy soha többé nem készíteném másként (marcipán nélkül) ezt a tortát, mivel az íze csodálatosan harmonizál a vaníliás-rumos krémmel. Érdemes kipróbálni.