Omlós almás bukta Katicától

Name: Omlós almás bukta Katicától
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: szitált 50 dkg Finomliszt; 1 csipet Só; 3 csapott ek Cukor ebből 1 ek az élesztő felfuttatásához; langyos 3 dl Tej ebből 1 dl az élesztő felfuttatásához; 2 dkg Friss élesztő; 4 db Tojássárgája ebből 1 db a teteje lekenéséhez; 1 teáskanál Vaníliaaroma; 1 ek Napraforgó olaj; olvasztott 5 dkg Margarin; 4 nagy db Alma pucolva kb. 60 dkg; 3 csapott ek Cukor ízlés- és almafüggő; 2 teáskanál Fahéj ízlésfüggő, de el is hagyható, habár ezzel az igazi

Katica

8adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

50 dkg finomliszt
1 csipet só
3 csapott ek cukor (ebből 1 ek az élesztő felfuttatásához)
3 dl tej (ebből 1 dl az élesztő felfuttatásához)
2.5 dkg friss élesztő
4 db tojássárgája (ebből 1 db a teteje lekenéséhez)
1 teáskanál vaníliaaroma
1 ek napraforgó olaj
5 dkg margarin

Töltelék

4 nagy db alma (pucolva kb. 60 dkg)
3 csapott ek cukor (ízlés- és almafüggő)
2 teáskanál fahéj (ízlésfüggő, de el is hagyható, habár ezzel az igazi)

427

Kalória

9.7g

Fehérje

73.2g

Szénhidrát

10.3g

Zsír

112.1g

Víz

108.5g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

20.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
36% Szénhidrát
5% Zsír

Tészta

63g finomliszt

228 kcal
0g só

0 kcal
4g cukor

15 kcal
38g tej

21 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
6g margarin

45 kcal

Töltelék

125g alma

59 kcal
4g cukor

15 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 427 kcal

5% Fehérje
36% Szénhidrát
5% Zsír

Tészta

500g finomliszt

1820 kcal
0g só

0 kcal
30g cukor

116 kcal
300g tej

168 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
50g margarin

359 kcal

Töltelék

1000g alma

468 kcal
30g cukor

116 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 3402 kcal

5% Fehérje
36% Szénhidrát
5% Zsír

Tészta

24.7g finomliszt

90 kcal
0g só

0 kcal
1.5g cukor

6 kcal
14.8g tej

8 kcal
1.2g friss élesztő

1 kcal
3.9g tojássárgája

13 kcal
0.2g vaníliaaroma

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal
2.5g margarin

18 kcal

Töltelék

49.3g alma

23 kcal
1.5g cukor

6 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 168 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
36% Szénhidrát
5% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
10.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
280.7 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
73 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
130 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
73.2 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
112.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
94 mg
Retinol - A vitamin:
85 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
77 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
153 micro

Összesen 427 kcal

5% Fehérje
36% Szénhidrát
5% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
77.9 g

Zsír

Összesen
82.5 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
868 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2245.3 g
Cink
8 mg
Szelén
217 mg
Kálcium
581 mg
Vas
10 mg
Magnézium
171 mg
Foszfor
1038 mg
Nátrium
217 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
585.6 g
Cukor
167 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
897 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
741 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
69 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
471 micro
Kolin:
753 mg
Retinol - A vitamin:
681 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
618 micro
β-crypt
125 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1226 micro

Összesen 3402 kcal

5% Fehérje
36% Szénhidrát
5% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
110.7 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
29 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
11 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.9 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
44.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 168 kcal

Elkészítés

Tészta

Az élesztőt 1 dl langyos tejben egy evőkanál cukorral felfuttatjuk. A lisztet, a sót, a maradék cukrot összekeverjük, majd a tojássárgákkal, a vanília aromával, a felfuttatott élesztővel és a maradék tejjel alaposan kidagasztjuk. Ha kész, hozzádolgozzuk az étolajat és az olvasztott margarint is. A dagasztótálban letakarva 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
Ha megkelt, a tésztát enyhén lisztezett munkafelületen nyújtófával egy kb. 35×28 cm-es téglalappá nyújtjuk. 20 db 7×7 cm-es négyzetet vágunk ki belőle. Mindegyik négyzet alsó részére teszünk egy teáskanál almakrémet. Bejgliszerűen összetekerjük, majd sütőpapírral ellátott 30×40 cm-es tepsibe rakosgatjuk őket, egy pici közt hagyva közöttük, és 20 percet letakarva még kelesztjük.
Ezután a tojássárgájával lekenjük a buktasereget, majd 180 C fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt szép pirosra sütjük.

Töltelék

Az almákat pucolás után egy edénybe reszeljük, rászórjuk a cukrot és a fahéjat, majd lassú tűzön állandó keveréssel krémesre főzzük. Ha nagyon finom krémesre szeretnénk, le lehet turmixolni, de felesleges.