kelt tészta bukta

Bukta áfonyalekvárral

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
2.5 dl tej
25 g friss élesztő
1 csomag vaníliás cukor
4 ek cukor (ebből 1 ek az élesztő felfuttatásához)
2 db tojássárgája
5 dkg margarin
1 db tojás (kenéshez)
10 ek áfonyadzsem (vagy amennyit éppen jónak látunk)

gyors
magyar

824

Kalória

18.6g

Fehérje

146.5g

Szénhidrát

16.5g

Zsír

51g

Víz

153.5g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

39.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
63% Szénhidrát
7% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
63g tej

35 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
10g cukor

39 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
13g margarin

90 kcal
14g tojás

17 kcal
50g áfonyadzsem

139 kcal

Összesen 824 kcal

8% Fehérje
63% Szénhidrát
7% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
250g tej

140 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
40g cukor

155 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
50g margarin

359 kcal
55g tojás

69 kcal
200g áfonyadzsem

556 kcal

Összesen 3293 kcal

8% Fehérje
63% Szénhidrát
7% Zsír

42.7g finomliszt

156 kcal
21.4g tej

12 kcal
2.1g friss élesztő

2 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal
3.4g cukor

13 kcal
3.4g tojássárgája

11 kcal
4.3g margarin

31 kcal
4.7g tojás

6 kcal
17.1g áfonyadzsem

48 kcal

Összesen 282 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
63% Szénhidrát
7% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.6 g

Zsír

Összesen
16.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
154 mg

Ásványi anyagok

Összesen
517.5 g
Cink
2 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
121 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
229 mg
Nátrium
74 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
146.5 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
51 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
160 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
107 micro
Kolin:
139 mg
Retinol - A vitamin:
152 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
193 micro

Összesen 824 kcal

8% Fehérje
63% Szénhidrát
7% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
74.5 g

Zsír

Összesen
66.1 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
614 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2070 g
Cink
8 mg
Szelén
213 mg
Kálcium
485 mg
Vas
10 mg
Magnézium
137 mg
Foszfor
916 mg
Nátrium
296 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
585.9 g
Cukor
159 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
203.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
639 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
430 micro
Kolin:
557 mg
Retinol - A vitamin:
610 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
340 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
771 micro

Összesen 3293 kcal

8% Fehérje
63% Szénhidrát
7% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
176.9 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
50.1 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
17.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 282 kcal

Elkészítés

Az élesztőt összemorzsoljuk, és felfuttatjuk a langyos tejben, amiben 1 ek cukrot feloldottunk.
A lisztet beleöntjük egy nagyobb tálba, rászórjuk a vaníliás és a sima cukrot, utána a 2 tojássárgája jön. Ebben a fázisban kicsit kézzel beleturkálunk, és összekeverjük. Majd a felolvasztott (nem meleg!) margarint ráöntjük, és kézzel tovább morzsoljuk a tésztát. Következő fokozatként a felfuttatott élesztős tejjel jól összegyúrjuk, hogy rugalmas tésztát kapjunk.
A meggyúrt tészta tetejét megszórjuk kis liszttel, majd letakarjuk és meleg, langyos helyre tesszük. 30-45-60 perc alatt (attól függ, milyen meleg van, és hogy kel meg a tészta) megkel magától, ez a láblógatás időszaka.
A megkelt tésztát meglisztezett nyújtólapon fél cm-re nyújtjuk, és tetszőleges méretű (én 5x7-es méretben kb.) darabokat szabunk ki belőle, amire rátesszük a lekvárt, és jól összehajtogatjuk. Tetejét megkenjük az összekevert egész tojással.
Sütőpapíros tepsiben 170 fokon (alsó sütésen szoktam) pirulásig sütjük, az ember szemének tetszően. Másnapra is puha és lágy marad, bár nem gyakran éli túl az első napot! :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Évek óta variálok, és végre elértem a tökéletes bukta készítéséig, fiatal korom ellenére! Lehetetlen elrontani, és aki nem szereti a buktát, az is meg fogja szeretni. Figyelem, egy adag kevés szokott lenni, ha vendégek jönnek! :)