Lekváros bukta 5.

Name: Lekváros bukta 5.
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 dl Tej ez lehet valamivel több, a dagasztásnál látjuk meg; 3 dkg Élesztő; 5 dkg Porcukor; 25 dkg Finomliszt; 25 dkg Rétesliszt; 1 kk Só; 1 db Tojás; 9 dkg Vaj; 20 dkg Sütésálló lekvár; 1 ek Vaj olvasztott

Márti

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

3.5 dl tej (ez lehet valamivel több, a dagasztásnál látjuk meg)
3 dkg élesztő
5 dkg porcukor
25 dkg finomliszt
25 dkg rétesliszt
1 kk só
1 db tojás
9 dkg vaj

A tölteléknek

20 dkg sütésálló lekvár

A kenéshez

1 ek vaj (olvasztott)

604

Kalória

12.1g

Fehérje

98.2g

Szénhidrát

16.9g

Zsír

32.5g

Víz

67.3g

Koleszterin

Élelmi rost

27.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
62% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

58g tej

33 kcal
5g élesztő

5 kcal
8g porcukor

32 kcal
42g finomliszt

152 kcal
42g rétesliszt

152 kcal
1g só

0 kcal
9g tojás

12 kcal
15g vaj

108 kcal

A tölteléknek

33g sütésálló lekvár

93 kcal

A kenéshez

2g vaj

17 kcal

Összesen 604 kcal

8% Fehérje
62% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

350g tej

196 kcal
30g élesztő

32 kcal
50g porcukor

194 kcal
250g finomliszt

910 kcal
250g rétesliszt

910 kcal
4g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
90g vaj

645 kcal

A tölteléknek

200g sütésálló lekvár

556 kcal

A kenéshez

14g vaj

100 kcal

Összesen 3612 kcal

8% Fehérje
62% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

27.1g tej

15 kcal
2.3g élesztő

2 kcal
3.9g porcukor

15 kcal
19.3g finomliszt

70 kcal
19.3g rétesliszt

70 kcal
0.3g só

0 kcal
4.3g tojás

5 kcal
7g vaj

50 kcal

A tölteléknek

15.5g sütésálló lekvár

43 kcal

A kenéshez

1.1g vaj

8 kcal

Összesen 278 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
62% Szénhidrát
11% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.1 g

Zsír

Összesen
16.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
602.1 g
Cink
1 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
96 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
315 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
98.2 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
32.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
131 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
129 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 604 kcal

8% Fehérje
62% Szénhidrát
11% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
72.4 g

Zsír

Összesen
101.6 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
404 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3612.5 g
Cink
7 mg
Szelén
192 mg
Kálcium
573 mg
Vas
9 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
800 mg
Nátrium
1889 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
589.1 g
Cukor
162 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
194.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
789 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
413 micro
Kolin:
244 mg
Retinol - A vitamin:
775 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
164 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
333 micro

Összesen 3612 kcal

8% Fehérje
62% Szénhidrát
11% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
279.4 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
146 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.6 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
15.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 278 kcal

Elkészítés

A tésztához

1 dl langyos, cukros tejben az élesztőt felfuttatjuk.
A kétféle lisztet egy mély tálba öntjük, hozzátesszük a sót, cukrot, tojást, olvasztott vajat és a felfutott élesztőt, majd a maradék langyos tejet.
Jó alaposan kidolgozzuk, és hagyjuk 15 percet pihenni, majd ismét átdagasztjuk, míg elválik a tészta a tál oldalától.
35-40 percig hagyjuk kelni, míg duplájára nő.
Ekkor lisztezett deszkára borítjuk, és átgyúrjuk finoman.
Kb. fél centi vastagra nyújtjuk, és 10x10 cm-es kockákat vágunk, megtöltjük a gyümölcsízzel, és összetekerjük bukta formára.
Zsírozott tepsibe tesszük szorosan egymás mellé a buktákat, és olvasztott vajjal megkenjük.
Előmelegített sütőben szép pirosra sütjük, még melegen megszórjuk porcukorral.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Párom kedvence a lekváros bukta, de eddig nem sokszor csináltam, mert nem volt igazán jó a tésztám. Ez most nagyon finom lett, rögtön elfogyott. Igazából nem is olyan nehéz a kelt tésztákat ma már meggyúrni, amikor annyi gép segíti a munkánkat. Még emlékszem, hogy anyukám kemény munkával dagasztotta a fánkot, buktát, kalácsot. Hát, nem semmi munka.