Olaszos marharagu JUDYTH konyhájából

Name: Olaszos marharagu JUDYTH konyhájából
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 50 dkg Marhacomb; 6 ek Napraforgó olaj; 4 nagy db Vöröshagyma; 7 gerezd Fokhagyma; 50 dkg Sűrített paradicsom 1/2 literes, dobozos, sűrű fajta; 2 teáskanál Majoranna; 2 teáskanál Bazsalikom szárított, morzsolt; 1 teáskanál Cukor kristály; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 dl Víz

Walaky

4adag

Idő

210p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg marhacomb
6 ek napraforgó olaj
4 nagy db vöröshagyma
7 gerezd fokhagyma
50 dkg sűrített paradicsom (1/2 literes, dobozos, sűrű fajta)
2 teáskanál majoranna
2 teáskanál bazsalikom (szárított, morzsolt)
1 teáskanál cukor (kristály)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3.5 dl víz

461

Kalória

34.4g

Fehérje

40.9g

Szénhidrát

19.7g

Zsír

410.1g

Víz

76.3g

Koleszterin

7.9g

Élelmi rost

23.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

125g marhacomb

178 kcal
12g napraforgó olaj

106 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
5g fokhagyma

7 kcal
125g sűrített paradicsom

103 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
1g cukor

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
88g víz

0 kcal

Összesen 461 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

500g marhacomb

710 kcal
48g napraforgó olaj

424 kcal
680g vöröshagyma

248 kcal
21g fokhagyma

28 kcal
500g sűrített paradicsom

410 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
5g cukor

19 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
350g víz

0 kcal

Összesen 1839 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

23.8g marhacomb

34 kcal
2.3g napraforgó olaj

20 kcal
32.3g vöröshagyma

12 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
23.8g sűrített paradicsom

19 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16.6g víz

0 kcal

Összesen 87 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
34.4 g

Zsír

Összesen
19.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
842.6 g
Cink
6 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
98 mg
Vas
7 mg
Magnézium
100 mg
Foszfor
420 mg
Nátrium
162 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40.9 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
410.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
168 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
36 micro
β-karotin
1128 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
35955 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 461 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
137.6 g

Zsír

Összesen
78.7 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
305 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3370.3 g
Cink
24 mg
Szelén
194 mg
Kálcium
392 mg
Vas
29 mg
Magnézium
400 mg
Foszfor
1678 mg
Nátrium
647 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
163.6 g
Cukor
92 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
1640.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
380 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
22 micro
E vitamin:
42 mg
C vitamin:
161 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
62 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
48 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
208 micro
Kolin:
672 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
145 micro
β-karotin
4512 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
143820 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 1839 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
160.2 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
78 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
214 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
6836 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 87 kcal

Elkészítés

Először a paradicsomos szószt készítjük elő. Egy kisebb lábasba kiöntjük a sűrített paradicsomot, beleszórjuk a fűszereket, sót, borsot ízlés szerint, belenyomjuk a fokhagymákat, jó összekeverjük, majd 3 és fél dl vizet öntünk hozzá, összekeverjük, félre tesszük.
A hagymát készítjük elő. A négy vöröshagymát megpucoljuk, megmossuk, nagyobb darabokra feldaraboljuk - először mindet félbevágjuk, majd a fél hagymákat vastag szeletekre vágjuk, félretesszük. (Nem kell kicsire vagdosni!)
Most jöhet a hús előkészítése. A húst megmossuk, esetleges hártyáitól megtisztítjuk, s úgy daraboljuk fel - szálirányra merőlegesen -, hogy kb. 3-5 mm vastagságú, kb. 3x3 cm-es „lapokra” szeleteljük (ez csak irány, hogy mégis, milyen nagyságúaknak kell lenniük, ettől úgyis lesz kisebb, nagyobb szelet is, hiszen nem lehet pontosan így felszeletelni, még lehet háromszögletű is, ahogyan a hús majd adja magát), egy tálkába rakjuk a szeletkéket, kevés sót szórunk rá, s kezünkkel jól összekeverjük a sóval.
Ezután - egy kicsit magasabb falú, lehetőleg teflon serpenyőben - az olajat felhevítjük, s a hússzeleteket mindkét oldalukon kissé megpirítjuk, kiszedjük egy tálkába, félretesszük - ezt több részletben tudjuk elvégezni, amíg el nem fogynak.
A megmaradt zsiradékra öntjük az előkészített hagymát, enyhén sózzuk, s lefedve üvegesre pároljuk (nem pirítjuk!!!). Ha kész, levesszük a tűzről.
A "részletek" összeállítása: Egy magas falú jénai (fedeles) tálba öntjük az üvegesre párolt hagymát levével együtt, erre rászórjuk egyenletesen a kisült hús szeletkéket, végül ráöntjük a paradicsomos szószt. Nem keverjük össze!!!! Lefedjük, betesszük a sütőbe, s 150 fokon, alsó-felső állásban, lassan 2-2 és fél óráig sütjük. Másfél óra elteltével nézzük meg, mennyire puhult meg a hús, s enyhén kavarjuk meg az egészet. Ha kész, kivesszük, állni hagyjuk lefedve.
A kész ragut spagettire szedve tálaljuk - de előtte még egyszer jól összekeverjük a ragut!

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 150 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A marhahús kedvelőinek ajánlom! Mi nem szeretjük a marhahúst, de ezt az egyetlen ételt imádjuk, s itt ki is fújt a marhahúsbevitelünk! :) Ez viszont nagyon nyerő nálunk, sokszor készítem.....talán, mert finom! :) - Tudom, rengeteg finom étel készül ebből a húsféléből, de ez van! :)