Olaszos bolognai szósz

Name: Olaszos bolognai szósz
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 25 dkg Darált marhahús; 25 dkg Darált sertéshús; 1 nagy db Sárgarépa; 1 citromból nyert Citromhéj; 2 db Babérlevél; 1 kis db Zeller; 500 ml Paradicsomszósz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 gerezd Fokhagyma; 1 nagy db Vöröshagyma; 0 dl Olívaolaj a pirításhoz

Nyuszi83

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

25 dkg darált marhahús
25 dkg darált sertéshús
1 nagy db sárgarépa
1 citromból nyert citromhéj
2 db babérlevél
1 kis db zeller
500 ml paradicsomszósz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 gerezd fokhagyma
1 nagy db vöröshagyma
0.5 dl olívaolaj (a pirításhoz)

376

Kalória

29.1g

Fehérje

17.9g

Szénhidrát

21.3g

Zsír

302.7g

Víz

77.5g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

8.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

63g darált marhahús

89 kcal
63g darált sertéshús

114 kcal
43g sárgarépa

16 kcal
2g citromhéj

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
40g zeller

14 kcal
125g paradicsomszósz

30 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
11g olívaolaj

94 kcal

Összesen 376 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

250g darált marhahús

355 kcal
250g darált sertéshús

455 kcal
170g sárgarépa

62 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
160g zeller

58 kcal
500g paradicsomszósz

120 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
43g olívaolaj

376 kcal

Összesen 1503 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

16.1g darált marhahús

23 kcal
16.1g darált sertéshús

29 kcal
10.9g sárgarépa

4 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
10.3g zeller

4 kcal
32.1g paradicsomszósz

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
10.9g vöröshagyma

4 kcal
2.7g olívaolaj

24 kcal

Összesen 97 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
29.1 g

Zsír

Összesen
21.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1282.3 g
Cink
4 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
70 mg
Vas
4 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
368 mg
Nátrium
740 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
302.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
347 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
120 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
1315 micro
β-karotin
3458 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
17369 micro
Lut-zea
129 micro

Összesen 376 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
116.4 g

Zsír

Összesen
85.4 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
310 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5129.4 g
Cink
16 mg
Szelén
136 mg
Kálcium
280 mg
Vas
15 mg
Magnézium
249 mg
Foszfor
1472 mg
Nátrium
2958 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
71.8 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
1210.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1386 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
77 mg
D vitamin:
45 micro
K vitamin:
117 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
130 micro
Kolin:
480 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
5261 micro
β-karotin
13833 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
69477 micro
Lut-zea
517 micro

Összesen 1503 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
329.3 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
190 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
77.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
338 micro
β-karotin
888 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
4461 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 97 kcal

Elkészítés

A sárgarépát és a zellert tetszőleges alakúra aprítjuk. Én csíkokra vagy batonra vágom. A citrom héját óvatosan levágjuk úgy, hogy minimális "fehér" legyen rajta, mivel az megkeseríti az ételt. A hagymát összeaprítjuk.
Kevés olívaolajon elkezdjük pirítani a hagymát, majd hozzáadjuk a kétfajta darált húst, a zöldségeket és a sót, borsot, fokhagymát, citrom héjat és babérlevelet. Kicsit visszavesszük a lángot. Addig pirítjuk/pároljuk őket együtt, amíg kevés levet nem ereszt.
Ha levet eresztett, hozzáadjuk a paradicsomszószt (én a LIDL-ben vásárolom, nekem az vált be), jól átkeverjük, és nem teljesen lefedve, alacsonyabb hőfokon (éppen, hogy csak rotyogjon) legalább 1 órát főzzük. Ha sűrű, akkor nagyon minimális vizet rakjunk hozzá. Folyamatosan keverjük.
Akkor kész, ha az összes zöldség megfőtt. A babérlevelet vegyük ki belőle, ha kész.
Tetszés szerinti tésztát főzzünk ki hozzá, és sajttal a tetején tálaljuk!