adag
Idő
p
Költség
olcsó
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
-
260 g finomliszt
-
120 g vaj
-
1 db tojássárgája
-
100 g szezámmag
-
1 citromból nyert citromhéj
-
20 g édesítőszer
-
2 teáskanál vaníliaaroma
-
1 teáskanál sütőpor
-
1 csipet só
408
Kalória
8.1g
Fehérje
37.3g
Szénhidrát
25.8g
Zsír
11.7g
Víz
79.2g
Koleszterin
3.2g
Élelmi rost
239.4mg
Cukor
- 10% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 31% Zsír
-
43g finomliszt158 kcal
-
20g vaj143 kcal
-
3g tojássárgája11 kcal
-
17g szezámmag96 kcal
-
1g citromhéj0 kcal
-
3g édesítőszer0 kcal
-
2g vaníliaaroma0 kcal
-
0g sütőpor0 kcal
-
0g só0 kcal
Összesen
408
kcal
- 10% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 31% Zsír
-
260g finomliszt946 kcal
-
120g vaj860 kcal
-
20g tojássárgája64 kcal
-
100g szezámmag573 kcal
-
6g citromhéj3 kcal
-
20g édesítőszer0 kcal
-
10g vaníliaaroma0 kcal
-
0g sütőpor0 kcal
-
0g só0 kcal
Összesen
2446
kcal
- 10% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 31% Zsír
-
48.5g finomliszt177 kcal
-
22.4g vaj161 kcal
-
3.7g tojássárgája12 kcal
-
18.7g szezámmag107 kcal
-
1.1g citromhéj1 kcal
-
3.7g édesítőszer0 kcal
-
1.9g vaníliaaroma0 kcal
-
0g sütőpor0 kcal
-
0g só0 kcal
Összesen
458
kcal
- 10% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 31% Zsír
- 14% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
-
Nátrium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 8.1 g
Zsír
-
Összesen 25.8 g
-
Telített zsírsav 12 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 8 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 5 g
-
Koleszterin 79 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 453 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 22 mg
-
Kálcium 179 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 69 mg
-
Foszfor 170 mg
-
Nátrium 7 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrát
-
Összesen 37.3 g
-
Cukor 0 mg
-
Élelmi rost 3 mg
Víz
-
Összesen 11.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 150 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 7 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 33 micro
-
Kolin: 40 mg
-
Retinol - A vitamin: 147 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 35 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 44 micro
Összesen
408
kcal
- 10% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 31% Zsír
- 14% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
-
Nátrium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 48.9 g
Zsír
-
Összesen 154.9 g
-
Telített zsírsav 70 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 49 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 27 g
-
Koleszterin 475 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2717.9 g
-
Cink 10 mg
-
Szelén 135 mg
-
Kálcium 1077 mg
-
Vas 18 mg
-
Magnézium 413 mg
-
Foszfor 1017 mg
-
Nátrium 39 mg
-
Réz 4 mg
-
Mangán 4 mg
Szénhidrát
-
Összesen 223.6 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 19 mg
Víz
-
Összesen 70.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 897 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 4 mg
-
C vitamin: 8 mg
-
D vitamin: 44 micro
-
K vitamin: 9 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 8 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 198 micro
-
Kolin: 240 mg
-
Retinol - A vitamin: 879 micro
-
α-karotin 8 micro
-
β-karotin 213 micro
-
β-crypt 9 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 267 micro
Összesen
2446
kcal
- 10% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 31% Zsír
- 14% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
-
Nátrium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 9.1 g
Zsír
-
Összesen 28.9 g
-
Telített zsírsav 13 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 9 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 5 g
-
Koleszterin 89 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 507.1 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 25 mg
-
Kálcium 201 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 77 mg
-
Foszfor 190 mg
-
Nátrium 7 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrát
-
Összesen 41.7 g
-
Cukor 0 mg
-
Élelmi rost 4 mg
Víz
-
Összesen 13.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 167 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 8 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 37 micro
-
Kolin: 45 mg
-
Retinol - A vitamin: 164 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 40 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 50 micro
Összesen
458
kcal
Elkészítés
- Mivel kétféle kekszet készítűnk, a két elkészítési módhoz ketté kell minden alapanyagot mérni.
- Sima keksz elkészítése: ezt hasonlóképpen készítjük, mint egy linzertésztát. A szárazanyagokat (liszt, sütőpor, szezámmag, porcukor) elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a tojássárgáját, citromhéjat, vaníliát, ha kell pici vizet/vagy citromlevet és elkészítjük a tésztát. Folpackba csomagolva hűtőbe tesszük 1 órára pihenni.
- Hüvelykujjkeksz készítése: a puha vajat az édesítővel alaposan kihabosítjuk, ezt a folyamatot ne spóroljuk el, mert ez adja meg a könnyed, finom omlós állagot. Belekeverjük a tojássárgáját, vaníliát, majd a szárazanyagokat is. Kis gombócokat gyúrunk, megforgatjuk a szezámmagban és tepsin hüvelykujjunkkal benyomjuk a közepét.
- Mindkét kekszet be lehet tenni egyszerre, 175 fokon 10-15 perc alatt készül el, ez a sütőtől függ.
- Ha megsültek, meg lehet tölteni a kekszeket lekvárral (nálam most házi narancslekvár és mangó curd került bele).
Recept infó
- Előkészítés ideje: 30 p
- Sütés ideje: 25 p
- Sütés hőfoka: 175 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Tepsi mérete: 30x40
Imádom a szezámmagot, és a belőle készült tahinit. Neten böngészve találtam rá erre a finom omlós, ropogós kekszre, amit az olasz reginelle keksz alapján picit átformáltam. Az arányok ugyanazok, csak ők hüvelykujj formájúra formázzák kekszeiket. A kétféle készítési módot azért próbáltam ki, mert mindkettőt alkalmazzák ők is. Mellette kíváncsi voltam, hogy állagban a vaj habosítása mennyit változtat a tészta ízén. A sima linzer szerű keksz roppanósabb, talán picit intenzívebb ízű. A habosított könnyedebb, omlósabb. Nagyon finom mindkettő! Érdemes kipróbálni.