Nosalty Logó

Német sertéssült párolt káposztával

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz
Gréti
Német sertéssült párolt káposztával
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
  • 8% Fehérje
  • 14% Szénhidrát
  • 5% Zsír

a húshoz

burgonyagombóchoz

Összesen 870 Kcal
  • 8% Fehérje
  • 14% Szénhidrát
  • 5% Zsír

a húshoz

burgonyagombóchoz

Összesen 3485 Kcal
  • 8% Fehérje
  • 14% Szénhidrát
  • 5% Zsír

a húshoz

burgonyagombóchoz

Összesen 116 Kcal
  • 8% Fehérje
  • 14% Szénhidrát
  • 5% Zsír
  • 72% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • B6 vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    50.5 g

Zsír

  • Összesen
    33.6 g
  • Telített zsírsav
    12 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    20 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    6 g
  • Koleszterin
    224 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    1089.6 g
  • Cink
    4 mg
  • Szelén
    61 mg
  • Kálcium
    128 mg
  • Vas
    4 mg
  • Magnézium
    112 mg
  • Foszfor
    612 mg
  • Nátrium
    167 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    90.8 g
  • Cukor
    17 mg
  • Élelmi rost
    8 mg

VÍZ

  • Összesen
    452.3 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    49 micro
  • B6 vitamin:
    2 mg
  • B12 Vitamin:
    1 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    90 mg
  • D vitamin:
    75 micro
  • K vitamin:
    110 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    13 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    106 micro
  • Kolin:
    226 mg
  • Retinol - A vitamin:
    42 micro
  • α-karotin
    46 micro
  • β-karotin
    61 micro
  • β-crypt
    2 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    183 micro
Összesen 870 Kcal
  • 8% Fehérje
  • 14% Szénhidrát
  • 5% Zsír
  • 72% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • B6 vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    202.1 g

Zsír

  • Összesen
    134.3 g
  • Telített zsírsav
    48 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    79 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    24 g
  • Koleszterin
    897 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    4358.4 g
  • Cink
    18 mg
  • Szelén
    245 mg
  • Kálcium
    512 mg
  • Vas
    15 mg
  • Magnézium
    448 mg
  • Foszfor
    2450 mg
  • Nátrium
    666 mg
  • Réz
    2 mg
  • Mangán
    3 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    363.2 g
  • Cukor
    70 mg
  • Élelmi rost
    34 mg

VÍZ

  • Összesen
    1809 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    198 micro
  • B6 vitamin:
    9 mg
  • B12 Vitamin:
    5 micro
  • E vitamin:
    3 mg
  • C vitamin:
    360 mg
  • D vitamin:
    298 micro
  • K vitamin:
    441 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    4 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    2 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    52 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    422 micro
  • Kolin:
    904 mg
  • Retinol - A vitamin:
    170 micro
  • α-karotin
    185 micro
  • β-karotin
    244 micro
  • β-crypt
    9 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    732 micro
Összesen 3485 Kcal
  • 8% Fehérje
  • 14% Szénhidrát
  • 5% Zsír
  • 72% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • B6 vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    6.7 g

Zsír

  • Összesen
    4.5 g
  • Telített zsírsav
    2 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    3 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    30 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    145 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    8 mg
  • Kálcium
    17 mg
  • Vas
    0 mg
  • Magnézium
    15 mg
  • Foszfor
    82 mg
  • Nátrium
    22 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    12.1 g
  • Cukor
    2 mg
  • Élelmi rost
    1 mg

VÍZ

  • Összesen
    60.2 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    7 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    12 mg
  • D vitamin:
    10 micro
  • K vitamin:
    15 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    2 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    14 micro
  • Kolin:
    30 mg
  • Retinol - A vitamin:
    6 micro
  • α-karotin
    6 micro
  • β-karotin
    8 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    24 micro
Összesen 116 Kcal

Hozzávalók

a húshoz

burgonyagombóchoz

Elkészítés

a húshoz

  1. A sóval, borssal fűszerezett sertéskarajt egyben vagy szeletekben, serpenyőben, forró zsiradékon pár percig megpirítjuk, minden oldalán.
  2. Nagyobb darabokba vágott hagymát dobunk mellé, felöntjük vízzel, majd 30-40 perc, és fedő alatt puhára főzzük.
  3. Ekkor a húst, ill. szeleteket kiemeljük a serpenyőből. A szaftot két kanál liszttel, ha kedveljük, fokhagymás rántással besűrítjük. A husit ide helyezzük vissza, de ekkor már nem főzzük tovább.
  4. Közben a sóval, köménnyel megszórt, vékony csíkokra vágott káposztát egy másik, mélyebb edényben, forró zsiradékon pirított hagymába megforgatjuk, majd pici víz hozzáöntésével párolni kezdjük.
  5. Ha már kissé összeesett, és könnyebben tudjuk keverni, szórjuk meg cukorral, öntsük nyakon ecettel, így folytassuk a párolást.
  6. Közben folyamatosan ellenőrizzük, legyen folyadék alatta, ne égjen oda, ne száradjon ki.

burgonyagombóchoz

  1. A burgonyát megfőzhetjük egy nappal korábban. Héjától fosszuk meg, reszeljük finomra. Só, bors, egy csipet szerecsendió, 2 tojás, és 15 dkg burgonyakeményítő vagy liszt hozzáadásával gyúrjunk belőle tésztát.
  2. Szaggassuk 12 adagra, készítsünk golyókat belőlük, és forrásban lévő vízben 10-12 perc alatt főzzük puhára őket.
  3. Tálalás: minden tányérra helyezzünk 2 szelet húst, egy halomba káposztát és három burgonyagombócot. Löttyintsük nyakon a hús mellé készített szósszal. Jó étvágyat hozzá!
  • Elkészítettem: 5 alkalommal
  • Receptkönyvben: 0
  • Tegnapi nézettség: 10
  • 7 napos nézettség: 59
  • Össznézettség: 80141
  • Feltöltés dátuma: 2013. május 03.

Ajánló

Ha nincs kedvünk gombócokat gyúrni, adhatunk mellé sima főtt krumplit, de pürével is nagyszerű. Gyerkőceink így kedvelik talán a legjobban. Egyes helyeken savanyított káposztát adnak mellé, így is jó, de a köményt ne hagyjuk ki belőle.

Receptjellemzők

Receptkategóriák

Ez a bizonyos: „Schweinsbraten mit Kartoffelknödel und Krautsalat”, melyet minden németországi utazásom alkalmával meg kell kóstoljak. Ausztriától kezdve, Svájcon, Észak-Francia és Olaszországon keresztül Csehországig sokan kedvelik, és készítik. Mindenki kicsit másképpen, más körettel vagy édes helyett savanyú káposztával tálalja. A barna szósz helyenként halványabb, és nem is olyan jelentős. Egy biztos, Németországban héjában főtt krumpliból készült gombócot, és köménnyel szórt, édes káposztát adnak a barna szósz alól kikandikáló, sült-főtt sertéskaraj mellé.

Hozzászólások

Törölt felhasználó

Nagyon gusztán néz ki, szeretném elkészíteni. Mennyi burgonyából szükséges megf?zni a gombócokat? Ugyanis a hozzávalók nem tartalmazzák ezen információt. El?re is köszi a választ! :)

Gréti

Szia Cheriebabe, be is illesztettem a burgonyagombóc hozzávalóit. Köszi a türelmet. Üdv, Gréti

Gréti

Cheriebabe, amint megjavul az internetem, javítom, elméletileg ott kéne lennie a hozzávalóknál. 1 kg burgonya, 15 dkg burgonyakeményít? vagy liszt, 2 db tojás, pici tej, ha túl lisztes a krumpli, só, bors, szerecsendió, vaj a végén és petrezselyemzöld. Üdv, Gréti

Törölt felhasználó

Nagyon köszi, Gréti! :)

ziza83

Köszönöm a receptet, nagyon finom volt. Én még adtam egy kis ?rölt köménymagot és egy kevés majorannát is a husihoz. Biztos, hogy többször fogom még készíteni :)

Gréti

Szuper, hogy ízlett! Egészségetekre! Én is imádom ezt a puha, omlós husit. Üdv, Gréti

Törölt felhasználó

Egyszer? és nagyszer? recept így együtt. A párolt káposzta és a krumpligombóc felénk ( jászoknál:-) jól ismert ételek, igaz a krumpligombóc nem s?r?n szerepel köretként. A családban én is csak vadashoz szoktam, de már a kistesóját, :-) a nudlit szinte csak köretként adom asztalra. Viszont tapasztalt háziasszony létemre, ez a rántás kissé elbizonytalanított. Hogy tényleg rántás, vagy inkább csak habarás.... Valahogy szokatlan "berántani"számomra az ilyen jelleg?, mártásos ételeket, de ízvilágban meg nem teljesen ugyanazt adja a kétféle módszer. Ennek ellenére természetesen nem lehetetlen, hogy rántás szükségeltetik . :-) Nagyon köszönöm a receptet és el?re is a választ a s?rítésre vonatkozóan..

Gréti

Szia Mari! "A szaftot két kanál liszttel, ha kedveljük, fokhagymás rántással bes?rítjük." - így a recept. Tehát én csak két csapott ev?kanál lisztet szórok a szaftba, ezzel s?rítem, habarom be. Remélem segítettem! Üdv, Gréti

Törölt felhasználó

Köszönöm! Így gondoltam én is, habarni :-) Ezért kételkedtem a leírásban szerepl? "rántással" való s?rítésben. Tudod biztos, hogy a kett? nem ugyanaz, még sok éves tapasztalattal is megzavart kicsit a leírás ezen része. És igen, segítettél a recepttel is, mert ma ezt teszteltük. Nagyon finom, gyorsan készen van, nincs vele sok macera. Felkerül a családi étlapra:-) Köszönjük!

witch

A burgonyagombochoz vajon mennyi vaj kell? Valoszinu felolvasztva gyurjuk a tesztahoz, vagy nem jol gondolom?

Gréti

Szia Witch! Biztos finom, ha hozzágyúrsz egy kis olvasztott vajat, majd kipróbálom. Én a kész gombócokat forgattam egy kanálka olvasztott vajba. Üdv, Gréti

witch

O, ertem. :o) Ugy is jo lehet, koszonom Greti! L?ve, witch

Hozzávalók

a húshoz

burgonyagombóchoz

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Meglepő, de a krumpli elképesztően egészséges, ha jól készíted el

Jellemzően nagyon rossz híre van a krumplinak, és csak kevesen tudják, hogy ha nem zsírban vagy olajban tocsogva, esetleg két kiló vajjal készítik, nagyon is egészséges zöldségről van szó. Sőt, ha a tápanyagsűrűséget nézzük, a burgonya nagyon sok más, sokkal egészségesebbnek tartott zöldséget és gyümölcsöt is kenterbe ver.