Mediterrán magos zsemle

Name: Mediterrán magos zsemle
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: teljes kiőrlésű 15 dkg Rozsliszt; 15 dkg Teljes kiőrlésű liszt; 15 dkg Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 25 dkg Finomliszt vagy kenyérliszt; 5 dkg Élesztő; tengeri 2 tk Só; 3 ek Olívaolaj; hántolt 2 ek Napraforgómag; 1 ek Lenmag; 0 ízlés szerint Oregánó; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 0 ízlés szerint Borsikafű; 4 dl Víz

Ági78

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

15 dkg rozsliszt
15 dkg teljes kiőrlésű liszt
15 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
25 dkg finomliszt (vagy kenyérliszt)
5 dkg élesztő
2 tk só
3 ek olívaolaj
2 ek napraforgómag
1 ek lenmag
oregánó ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
borsikafű ízlés szerint
4 dl víz

gyors
magyar

713

Kalória

21.9g

Fehérje

134g

Szénhidrát

12.2g

Zsír

129.2g

Víz

Koleszterin

17.1g

Élelmi rost

3.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
4% Zsír

38g rozsliszt

131 kcal
38g teljes kiőrlésű liszt

125 kcal
38g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

127 kcal
63g finomliszt

228 kcal
13g élesztő

13 kcal
4g só

0 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
4g napraforgómag

23 kcal
3g lenmag

13 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 713 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
4% Zsír

150g rozsliszt

524 kcal
150g teljes kiőrlésű liszt

498 kcal
150g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

507 kcal
250g finomliszt

910 kcal
50g élesztő

53 kcal
14g só

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
16g napraforgómag

93 kcal
10g lenmag

53 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
400g víz

0 kcal

Összesen 2850 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
4% Zsír

12.4g rozsliszt

43 kcal
12.4g teljes kiőrlésű liszt

41 kcal
12.4g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

42 kcal
20.6g finomliszt

75 kcal
4.1g élesztő

4 kcal
1.2g só

0 kcal
2g olívaolaj

17 kcal
1.3g napraforgómag

8 kcal
0.8g lenmag

4 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
32.9g víz

0 kcal

Összesen 234 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
4% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.9 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2152 g
Cink
5 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
57 mg
Vas
6 mg
Magnézium
161 mg
Foszfor
508 mg
Nátrium
1372 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
134 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
129.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
166 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
252 micro

Összesen 713 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
4% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
87.8 g

Zsír

Összesen
48.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8608 g
Cink
21 mg
Szelén
158 mg
Kálcium
227 mg
Vas
22 mg
Magnézium
644 mg
Foszfor
2031 mg
Nátrium
5487 mg
Réz
3 mg
Mangán
16 mg

Szénhidrát

Összesen
536.1 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
68 mg

Víz

Összesen
517 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
663 micro
Kolin:
136 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1009 micro

Összesen 2850 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
4% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
709.1 g
Cink
2 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
19 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
167 mg
Nátrium
452 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
44.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
42.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 234 kcal

Elkészítés

A hozzávalókat egy tálba tesszük, belemorzsoljuk az élesztőt, és alaposan összedolgozzuk.
Dagasztás közben fokozatosan annyi vizet adunk a tésztához, hogy rugalmas, puha, de ne túl lágy tésztánk legyen.
Letakarva egy órát kelesztjük. (Én a sütőbe teszem a tésztát, bekapcsolom a lámpát, ami elég hőt biztosít a keléshez.)
Ha megkelt, átgyúrjuk és 8-10 egyenlő részre osztjuk.
Kis zsemléket formálunk, majd a tetejüket bevágjuk kereszt alakban.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a zsemléket és előmelegített sütőbe téve megsütjük. (A sütési idő függ a zsemlék méretétől is, ezért változhat, biztosabb a tűpróba.)
Mikor majdnem kész, a tetejüket megkenjük vízzel, ettől szép fényesek lesznek.