Négerkocka, ahogy Gabimami készíti

Name: Négerkocka, ahogy Gabimami készíti
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Tojássárgája; 2 ek Instant kakaópor; 1 teáskanál Instant kávé nescafé; 1 dl Tej; 15 g Sütőpor; 35 dkg Finomliszt; 30 dkg Cukor; 8 dkg Sertészsír puha; 8 db Tojásfehérje; 25 dkg Cukor; 1 csipet Só; 4 ek Instant kakaópor; 15 dkg Cukor; 3 ek Víz langyos; 8 dkg Margarin; 1 teáskanál Instant kávé; 5 ml Rumaroma meggyaroma

Gabimami58

8adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához

8 db tojássárgája
2 ek instant kakaópor
1 teáskanál instant kávé (nescafé)
1.5 dl tej
15 g sütőpor
35 dkg finomliszt
30 dkg cukor
8 dkg sertészsír (puha)

Habhoz

8 db tojásfehérje
25 dkg cukor
1 csipet só

Csokimázhoz

4 ek instant kakaópor
15 dkg cukor
3 ek víz (langyos)
8 dkg margarin
1 teáskanál instant kávé
5 ml rumaroma (meggyaroma)

785

Kalória

12.9g

Fehérje

129.1g

Szénhidrát

24.5g

Zsír

55.4g

Víz

226.5g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

94.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
58% Szénhidrát
11% Zsír

Tésztához

20g tojássárgája

64 kcal
3g instant kakaópor

9 kcal
0g instant kávé

0 kcal
19g tej

11 kcal
2g sütőpor

1 kcal
44g finomliszt

159 kcal
38g cukor

145 kcal
10g sertészsír

90 kcal

Habhoz

40g tojásfehérje

21 kcal
31g cukor

121 kcal
0g só

0 kcal

Csokimázhoz

5g instant kakaópor

19 kcal
19g cukor

73 kcal
3g víz

0 kcal
10g margarin

72 kcal
0g instant kávé

0 kcal
1g rumaroma

0 kcal

Összesen 785 kcal

6% Fehérje
58% Szénhidrát
11% Zsír

Tésztához

160g tojássárgája

515 kcal
20g instant kakaópor

76 kcal
0g instant kávé

0 kcal
150g tej

84 kcal
15g sütőpor

8 kcal
350g finomliszt

1274 kcal
300g cukor

1161 kcal
80g sertészsír

722 kcal

Habhoz

320g tojásfehérje

166 kcal
250g cukor

968 kcal
0g só

0 kcal

Csokimázhoz

40g instant kakaópor

152 kcal
150g cukor

581 kcal
24g víz

0 kcal
80g margarin

574 kcal
0g instant kávé

0 kcal
5g rumaroma

0 kcal

Összesen 6281 kcal

6% Fehérje
58% Szénhidrát
11% Zsír

Tésztához

8.2g tojássárgája

27 kcal
1g instant kakaópor

4 kcal
0g instant kávé

0 kcal
7.7g tej

4 kcal
0.8g sütőpor

0 kcal
18g finomliszt

66 kcal
15.4g cukor

60 kcal
4.1g sertészsír

37 kcal

Habhoz

16.5g tojásfehérje

9 kcal
12.9g cukor

50 kcal
0g só

0 kcal

Csokimázhoz

2.1g instant kakaópor

8 kcal
7.7g cukor

30 kcal
1.2g víz

0 kcal
4.1g margarin

30 kcal
0g instant kávé

0 kcal
0.3g rumaroma

0 kcal

Összesen 325 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
58% Szénhidrát
11% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.9 g

Zsír

Összesen
24.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
227 mg

Ásványi anyagok

Összesen
848.8 g
Cink
1 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
210 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
318 mg
Nátrium
250 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
129.1 g
Cukor
94 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
55.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
158 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
54 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
175 mg
Retinol - A vitamin:
151 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
227 micro

Összesen 785 kcal

6% Fehérje
58% Szénhidrát
11% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
103.5 g

Zsír

Összesen
195.8 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
86 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
1812 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6790.1 g
Cink
6 mg
Szelén
277 mg
Kálcium
1677 mg
Vas
11 mg
Magnézium
270 mg
Foszfor
2542 mg
Nátrium
2004 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
1032.6 g
Cukor
756 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
443.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1265 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
430 micro
K vitamin:
77 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
338 micro
Kolin:
1402 mg
Retinol - A vitamin:
1208 micro
α-karotin
61 micro
β-karotin
629 micro
β-crypt
53 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1813 micro

Összesen 6281 kcal

6% Fehérje
58% Szénhidrát
11% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
93 mg

Ásványi anyagok

Összesen
349.3 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
86 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
103 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
53.1 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
22.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 325 kcal

Elkészítés

Tésztához

Tészta készítése: A tojások sárgáját a cukorral fehéredésig habosra kikeverjük, majd hozzáadjuk a kakaóport, nescafét, zsírt, és ezzel is elkeverjük. Hideg tejben óvatosan elkeverjük a sütőport, majd félretesszük.
Majd a lisztet hozzáadjuk, és a sütőporos tejjel jól elkeverjük.
Enyhén kizsírozunk-lisztezünk egy tepsit, és egyenletesen elsimítjuk a piskótamasszánkat.
Előmelegített sütőben, egyszeri fordítással 200 fokon, tűpróbáig készre sütjük.
Ha már nem ragad a tűre, kivesszük a sütőből, és tepsistől deszkára tesszük hűlni.

Habhoz

Míg a tésztánk hűl, elkészítjük a tojáshabot is. Gázra felteszünk lábosban vizet forrni.
Majd a tojások fehérjét a cukorral, csipet sóval, gőz fölött kemény habbá verjük. Ha kész, egyenletesen a tésztára simítjuk, és langyos sütőben szárítjuk 10 percet, de nem sütjük!

Csokimázhoz

Közben elkészítjük a csokimázat: A hozzávalókat -a margarin kivételével- kis lábosba tesszük, és a vízzel elkeverjük, majd gázon sűrűre főzzük. Ha már nem nagyon folyós, levesszük a tűzről, és a margarint belekeverjük, míg el nem olvad.
Kissé hagyjuk hűlni, majd a tojáshabra egyenletesen elsimítjuk.
Még mielőtt a csokimáz teljesen megdermedne, vizes késsel a tetejét kockára vágjuk.
Amikor teljesen kihűlt, akkor szintén vizes késsel felszeleteljük, és tálaljuk. Nagyon finom és kiadós!

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 39x36

Amikor elkészítettem a mostani újításommal, a kis családomnak nagyon ízlett, és azt kérdezték tőlem: "Mama karamellből készítetted el?" A válaszom nem volt, pedig az íze csudára olyan, mintha csupa karamellből lenne...