édes süti tiramisu

Narancsos tiramisu házi babapiskótával

Koronás Cukor

12adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

házi babapiskóta

5 db tojásfehérje
150 g cukor (Koronás Finomszemcséjű Kristálycukor)
6 db tojássárgája
1 narancsból nyert narancshéj
175 g finomliszt
1 ek porcukor (Koronás)

narancsos mascarponekrém

4 db tojás
200 g cukor (Koronás Finomszemcséjű Kristálycukor)
1 narancsból nyert narancslé
750 g mascarpone

összeállítás

503

Kalória

11.7g

Fehérje

43.7g

Szénhidrát

30.3g

Zsír

59.4g

Víz

168.5g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

30.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
30% Szénhidrát
21% Zsír

házi babapiskóta

17g tojásfehérje

9 kcal
13g cukor

48 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
1g narancshéj

0 kcal
15g finomliszt

53 kcal
1g porcukor

2 kcal

narancsos mascarponekrém

18g tojás

23 kcal
17g cukor

65 kcal
8g narancslé

4 kcal
63g mascarpone

253 kcal

összeállítás

17g feketekávé

2 kcal
3g cointreau

8 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal

Összesen 503 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
21% Zsír

házi babapiskóta

200g tojásfehérje

104 kcal
150g cukor

581 kcal
120g tojássárgája

386 kcal
6g narancshéj

6 kcal
175g finomliszt

637 kcal
7g porcukor

27 kcal

narancsos mascarponekrém

220g tojás

277 kcal
200g cukor

774 kcal
90g narancslé

42 kcal
750g mascarpone

3030 kcal

összeállítás

200g feketekávé

18 kcal
40g cointreau

92 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

Összesen 6020 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
21% Zsír

házi babapiskóta

9.2g tojásfehérje

5 kcal
6.9g cukor

27 kcal
5.5g tojássárgája

18 kcal
0.3g narancshéj

0 kcal
8g finomliszt

29 kcal
0.3g porcukor

1 kcal

narancsos mascarponekrém

10.1g tojás

13 kcal
9.2g cukor

36 kcal
4.1g narancslé

2 kcal
34.4g mascarpone

139 kcal

összeállítás

9.2g feketekávé

1 kcal
1.8g cointreau

4 kcal
0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

Összesen 277 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
30% Szénhidrát
21% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.7 g

Zsír

Összesen
30.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
169 mg

Ásványi anyagok

Összesen
244 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
59 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.7 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
132 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
202 micro

Összesen 503 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
21% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
140.6 g

Zsír

Összesen
363.1 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
2022 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2927.9 g
Cink
8 mg
Szelén
231 mg
Kálcium
355 mg
Vas
12 mg
Magnézium
360 mg
Foszfor
1250 mg
Nátrium
708 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
524 g
Cukor
368 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
712.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
776 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
420 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
351 micro
Kolin:
1587 mg
Retinol - A vitamin:
755 micro
α-karotin
50 micro
β-karotin
132 micro
β-crypt
190 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2429 micro

Összesen 6020 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
21% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
16.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
93 mg

Ásványi anyagok

Összesen
134.4 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.1 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
112 micro

Összesen 277 kcal

Elkészítés

házi babapiskóta

A tojásfehérjét a porcukorral kihabosítjuk, akkor jó, ha habos, picikét folyékony és még fényes. Ekkor hozzákeverjük a tojássárgákat és belereszeljük a narancs héját is.
Hozzászitáljuk a lisztet, majd spatulával alaposan összeforgatjuk, de nem vadul, hanem nagy, légies mozdulatokkal.
A tésztát habzsákba töltjük, majd 10-12 centis csíkokat nyomunk belőle sütőpapírral bélelt tepsire.
Megszórjuk a tetejüket porcukorral, majd 175 fokos sütőben 10-15 perc alatt megsütjük.

narancsos mascarponekrém

A tojássárgákat a cukorral vízgőz felett kihabosítjuk, akkor jó az állaga, ha már minden cukorszem elolvadt benne.
Ekkor lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a narancs levét és a mascarponét, majd csomómentesre keverjük.
Végül két részben, nagy, levegős mozdulatokkal hozzáforgatjuk az előzőleg felvert tojásfehérjéket.

összeállítás

A lefőtt kávét összekeverjük a narancslikőrrel. A megsült és kihűlt babapiskótákat leválasztjuk a sütőpapírról.
Egy közepes méretű jénai vagy edény aljára lefektetünk egy sor babapiskótát, majd egy ecset segítségével mindegyiket átkenjük a narancsos kávéval, legalább kétszer.
Erre jöhet a krém kb. harmada, ennek a tetejét elegyengetjük, majd megszórjuk kakaóporral. Erre jön újra a babapiskóta, krém, babapiskóta, krém, kakaópor. (Én középről kihagytam a kakaóport, hogy ne legyen túl kakaós, de minden réteget is megszórhatunk.)
A kész tiramisut pár órára, de optimálisan egy egész éjszakára hűtőbe tesszük pihenni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

További kipróbált receptek

A tiramisu az egyik kedvenc desszertünk, ami az ünnepi asztalon éppúgy megállja a helyét, mint egy hétvégi ebéd desszertjeként. Elkészíteni nem pár perc, ennek ellenére egyáltalán nem bonyolult - még akkor sem, ha házi babapiskótát készítünk hozzá. Ehhez márpedig az dukál, a tésztába reszelt narancshéj ugyanis még narancsosabbá varázsolja a tiramisut, aminek a krémjébe narancslé került, míg a kávét kevés narancslikőrrel bolondítottuk meg!