Narancsálom cukor- és gluténmentesen

Name: Narancsálom cukor- és gluténmentesen
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 g Mandulaliszt; 2 db Tojás; 20 ml Napraforgó olaj; 3 dkg Nyírfacukor; 2 dl Narancslé frissen facsart; 5 g Nyírfacukor; 4 db Lapzselatin; 3 evőkanál Narancslé frissen facsart; 2 db Tojássárgája; 4 dl Habtejszín cukormentes; 50 g Nyírfacukor; 3 db Lapzselatin; 6 ek Müzli teljes kiőrlésű cukormentes

gluténmentes

Happygirlkitchen

6adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

Narancszselé

2 dl narancslé (frissen facsart)
5 g nyírfacukor
4 db lapzselatin

Krém

3 evőkanál narancslé (frissen facsart)
2 db tojássárgája
4 dl habtejszín (cukormentes)
50 g nyírfacukor
3 db lapzselatin
6 ek müzli (teljes kiőrlésű cukormentes)

386

Kalória

10.7g

Fehérje

21.6g

Szénhidrát

28.7g

Zsír

90.9g

Víz

206.3g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

6.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
14% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta

8g mandulaliszt

24 kcal
18g tojás

23 kcal
3g napraforgó olaj

29 kcal
5g nyírfacukor

12 kcal

Narancszselé

33g narancslé

16 kcal
1g nyírfacukor

2 kcal
1g lapzselatin

5 kcal

Krém

4g narancslé

2 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
67g habtejszín

195 kcal
8g nyírfacukor

20 kcal
1g lapzselatin

4 kcal
10g müzli

33 kcal

Összesen 386 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta

50g mandulaliszt

142 kcal
110g tojás

138 kcal
20g napraforgó olaj

177 kcal
30g nyírfacukor

72 kcal

Narancszselé

200g narancslé

94 kcal
5g nyírfacukor

12 kcal
8g lapzselatin

28 kcal

Krém

24g narancslé

11 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
50g nyírfacukor

120 kcal
6g lapzselatin

21 kcal
60g müzli

196 kcal

Összesen 2308 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta

5g mandulaliszt

14 kcal
11g tojás

14 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
3g nyírfacukor

7 kcal

Narancszselé

19.9g narancslé

9 kcal
0.5g nyírfacukor

1 kcal
0.8g lapzselatin

3 kcal

Krém

2.4g narancslé

1 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
39.9g habtejszín

116 kcal
5g nyírfacukor

12 kcal
0.6g lapzselatin

2 kcal
6g müzli

20 kcal

Összesen 230 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
14% Szénhidrát
19% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
28.7 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
206 mg

Ásványi anyagok

Összesen
246.3 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
67 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
53 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
90.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
241 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
116 mg
Retinol - A vitamin:
233 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
59 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
197 micro

Összesen 386 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
19% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
64.4 g

Zsír

Összesen
172.2 g
Telített zsírsav
87 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1238 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1477.8 g
Cink
3 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
404 mg
Vas
3 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
630 mg
Nátrium
319 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
129.7 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
545.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1443 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
70 mg
D vitamin:
259 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
174 micro
Kolin:
694 mg
Retinol - A vitamin:
1399 micro
α-karotin
26 micro
β-karotin
340 micro
β-crypt
353 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1182 micro

Összesen 2308 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
19% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
17.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
147.3 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
40 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
54.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
144 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
140 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
118 micro

Összesen 230 kcal

Elkészítés

Tészta

A tésztához a tojásokat kettéválasztjuk. A nyírfacukor felével a tojásfehérjét kemény habbá verjük, a cukor másik felével a tojássárgáját habosra keverjük.
A habos sárgákhoz hozzáöntjük az olajat, majd hozzákeverjük a mandulát és a habot fokozatosan adjuk hozzá, hogy ne nagyon törjön. A tortakarikát sütőpapírral kibéleljük és 180 fokon megsütjük. Amikor megsült, kivesszük a karikából és rácson kihűtjük.
Ha a tészta kihűlt, ráhelyezzük egy tálcára vagy tálra a piskótát és ráhúzzuk a tortakarikát. Éredmes egy plusz vastagabb fóliát rakni még a piskóta és a tortagyűrű közé(ez erre a célra gyártott fólia szakboltokban beszerezhető). A piskótára öntjük a krém felét és kb. 15-20 percre betesszük a hűtőbe.
Közben a narancszselét keverjük át többszőr. Mielőtt a krémre helyezzük, pár percre tegyük a fagyasztóba, hogy sűrűbb legyen, de még önthető. Amikor a krém kicsit megdermedt, ráöntjük a zselét és újra mehet a hűtőbe. 15 perc múlva a maradék krémet is ráöntjük és 2-3 órára betesszük a hűtőbe.
Amikor megdermedt levesszük a tortakarikát, a fóliát és díszítjük.

Narancszselé

Sütés közben elkészíthetjük a narancszselét. A narancslevet lassan felmelegítjük és hozzákeverjük a cukrot. Lassan felfőzzük, de ne lobogjon.
A zselatint közben hideg vízben beáztatjuk, majd amikor a narancslé kicsit visszahűlt, hozzákeverjük a kinyomkodott zselatinlapokat. Alaposan elkeverjük és betesszük a hűtőbe.

Krém

A krémhez a tojássárgákat összekeverjük a cukorral habosra. 2 dl tejszínt lassan melegítünk, majd amikor már meleg, lassan belecsorgatjuk a habos tojásba és alaposan összekeverjük.
Visszaöntjük a lábosba és felfőzzük, amíg szépen besűrűsödik a krém. Levesszük a melegről, átöntjük egy hideg edénybe, amikor langyos hozzáadjuk a hideg vízben áztatott zselatint és a másik 2dl tejszínt habbá verve.