Tejszínes narancstorta izzi konyhájából

Name: Tejszínes narancstorta izzi konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Tojás; 10 dkg Finomliszt; 6 dkg Rétesliszt; 2 csomag Vaníliás cukor; 12 dkg Cukor; 2 narancsból nyert Narancshéj; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 citromból nyert Citromlé; 300 ml Habtejszín; 2 csomag Vaníliás cukor; natúr vagy narancsos 2 dl Joghurt; 10 dkg Porcukor; 10 g Zselatin 1 csomag; 200 ml Habtejszín; 4 közepes db Narancs

12adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tésztához

8 db tojás
10 dkg finomliszt
6 dkg rétesliszt
2 csomag vaníliás cukor
12 dkg cukor

Krémhez

2 narancsból nyert narancshéj
1 citromból nyert citromhéj
1 citromból nyert citromlé
300 ml habtejszín
2 csomag vaníliás cukor
2 dl joghurt
10 dkg porcukor
10 g zselatin (1 csomag)

Díszítés

200 ml habtejszín
4 közepes db narancs

344

Kalória

8.2g

Fehérje

42.1g

Szénhidrát

16.7g

Zsír

126.4g

Víz

168.4g

Koleszterin

Élelmi rost

29.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
22% Szénhidrát
9% Zsír

Tésztához

37g tojás

46 kcal
8g finomliszt

30 kcal
5g rétesliszt

18 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
10g cukor

39 kcal

Krémhez

1g narancshéj

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
25g habtejszín

73 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
17g joghurt

10 kcal
8g porcukor

32 kcal
1g zselatin

3 kcal

Díszítés

17g habtejszín

49 kcal
87g narancs

30 kcal

Összesen 344 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
9% Zsír

Tésztához

440g tojás

554 kcal
100g finomliszt

364 kcal
60g rétesliszt

218 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
120g cukor

464 kcal

Krémhez

12g narancshéj

12 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g citromlé

9 kcal
300g habtejszín

876 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
200g joghurt

122 kcal
100g porcukor

387 kcal
10g zselatin

34 kcal

Díszítés

200g habtejszín

584 kcal
1040g narancs

357 kcal

Összesen 4138 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
9% Zsír

Tésztához

16.5g tojás

21 kcal
3.7g finomliszt

14 kcal
2.2g rétesliszt

8 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
4.5g cukor

17 kcal

Krémhez

0.4g narancshéj

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
1.5g citromlé

0 kcal
11.2g habtejszín

33 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
7.5g joghurt

5 kcal
3.7g porcukor

15 kcal
0.4g zselatin

1 kcal

Díszítés

7.5g habtejszín

22 kcal
39g narancs

13 kcal

Összesen 155 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
22% Szénhidrát
9% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
16.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
168 mg

Ásványi anyagok

Összesen
329.9 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
97 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
68 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.1 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
126.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
180 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
111 mg
Retinol - A vitamin:
170 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
71 micro
β-crypt
77 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
247 micro

Összesen 344 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
9% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
98.8 g

Zsír

Összesen
200.5 g
Telített zsírsav
113 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
2021 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3959.4 g
Cink
9 mg
Szelén
186 mg
Kálcium
1164 mg
Vas
10 mg
Magnézium
223 mg
Foszfor
1547 mg
Nátrium
819 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
504.9 g
Cukor
358 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
1516.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2155 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
447 mg
D vitamin:
437 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
498 micro
Kolin:
1335 mg
Retinol - A vitamin:
2044 micro
α-karotin
84 micro
β-karotin
850 micro
β-crypt
920 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2963 micro

Összesen 4138 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
9% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
148.4 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
44 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.9 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
34 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
111 micro

Összesen 155 kcal

Elkészítés

Tésztához

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük, mikor már fehér, de még nem kemény, belehelyezzük a cukor felét (6 dkg/3 ek), majd kemény habbá verjük. Mikor kész, hűtőbe tesszük, míg elkészítjük a sárgáját, nehogy összeessen.
A tojások sárgájához hozzáadjuk a 2 cs (2 dkg/1 ek) vaníliás cukrot és a maradék (6 dkg/3 ek) cukrot. Habosra verjük.
Kivesszük a hűtőből a keményre vert tojásfehérjét. A felvert tojássárgájához hozzáadjuk a 6 dkg/3 ek réteslisztet, robotgéppel elkeverjük, ettől sűrű, massza állagot kap, ezért hozzáadunk a felvert tojásfehérjéből 3 evőkanállal, amit szintén robotgéppel keverünk bele.
A 10 dkg/5 ek finomlisztet is beleadagoljuk a masszába robotgéppel, ha igényli (igényelni fogja), adjunk hozzá felvert tojásfehérjét a meglazításhoz. Ha ezzel készen vagyunk, a maradék felvert tojásfehérjét lapos fakanállal, óvatos mozdulatokkal a masszához keverjük.
Előmelegítjük a sütőt 180°C-ra. Ezalatt a tortaformánkat kivajazzuk, majd kilisztezzük. Beleöntjük a piskóta masszát, elegyengetjük, és 20-25 percre a sütőbe helyezzük. Ha elkészült, hagyjuk kihűlni.
Ezalatt elkészítjük a krémet. A tejszínhab kivételével az összes krém hozzávalót összedolgozzuk, majd felverjük a tejszínhabot, és hozzákeverjük. A zselatint előírás szerint elkészítjük, és a krémhez adagoljuk. 30 percet hagyjuk hűtőben hűlni.
Mire kész a krémünk, a tortalap is kihűlt, vágjuk 3 szeletre, és töltsük meg a lapokat a krémmel. A tortát a félrerakott 2 dl felvert habtejszínnel fedjük be, és díszítsük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 26

Mindenkinek megvan a saját betanult vagy egyedi taktikája a piskóta elkészítésére, nekem ez. Megpróbáltam minél részletesebben leírni, hogy aki nem olyan gyakorlott az elkészítésében, az is könnyen megcsinálhassa. Mivel a maximum megadható mennyiség 12 fő volt, ezért azt jelöltem be, de a tortát 16 szép, egyenletes szeletre fel lehet szelni.