édes süti túrós sütemény

Nagymama kapros-túrós lepénye

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Lakos Benedek

12adag

Előkészítés

20perc

Sütés

30perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

175 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

8% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

25g finomliszt

91 kcal
17g rétesliszt

61 kcal
25g vaj

179 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
13g porcukor

48 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

9g zsemle

25 kcal
42g tehéntúró

61 kcal
15g tejföl

29 kcal
8g porcukor

32 kcal
18g tojás

23 kcal
1g citromhéj

0 kcal
15g kapor

6 kcal

A tetejére

3g tejföl

7 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
1g porcukor

5 kcal

Összesen 577 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
200g rétesliszt

728 kcal
300g vaj

2151 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
150g porcukor

581 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

108g zsemle

295 kcal
500g tehéntúró

735 kcal
175g tejföl

347 kcal
100g porcukor

387 kcal
220g tojás

277 kcal
6g citromhéj

3 kcal
180g kapor

77 kcal

A tetejére

40g tejföl

79 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
14g porcukor

54 kcal

Összesen 6934 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

12.9g finomliszt

47 kcal
8.6g rétesliszt

31 kcal
12.9g vaj

92 kcal
0.9g tojássárgája

3 kcal
6.4g porcukor

25 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

4.6g zsemle

13 kcal
21.4g tehéntúró

32 kcal
7.5g tejföl

15 kcal
4.3g porcukor

17 kcal
9.4g tojás

12 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
7.7g kapor

3 kcal

A tetejére

1.7g tejföl

3 kcal
0.9g tojássárgája

3 kcal
0.6g porcukor

2 kcal

Összesen 298 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

8% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.5 g

Zsír

Összesen
30.2 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
161 mg

Ásványi anyagok

Összesen
687.1 g
Cink
109 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
125 mg
Vas
86 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
209 mg
Nátrium
98 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
61.4 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
82.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
290 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
11 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
50 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
89 mg
Retinol - A vitamin:
228 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
132 micro

Összesen 577 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
185.7 g

Zsír

Összesen
362.7 g
Telített zsírsav
206 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
97 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
1926 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8244.8 g
Cink
1311 mg
Szelén
300 mg
Kálcium
1499 mg
Vas
1026 mg
Magnézium
332 mg
Foszfor
2507 mg
Nátrium
1172 mg
Réz
51 mg
Mangán
47 mg

Szénhidrátok

Összesen
736.7 g
Cukor
290 mg
Élelmi rost
22 mg

VÍZ

Összesen
988.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3476 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
163 mg
D vitamin:
246 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
603 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
637 micro
Kolin:
1067 mg
Retinol - A vitamin:
2731 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
563 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1581 micro

Összesen 6934 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
15.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
353.4 g
Cink
56 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
64 mg
Vas
44 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
50 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.6 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
42.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
149 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
26 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
117 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 298 kcal

Hozzávalók

A tésztához

300 g finomliszt
200 g rétesliszt
300 g vaj (puha)
1 db tojássárgája
150 g porcukor
1 csipet só

A töltelékhez

2 db zsemle (vizes, hámozott)
500 g tehéntúró
175 g tejföl
100 g porcukor
4 db tojás
1 citromból nyert citromhéj
1 csokor kapor

A tetejére

Elkészítés

A tésztához

A liszteket, porcukrot és sót egy nagy tálban összekeverjük, majd belekockázzuk a puha vajat. Gyors mozdulatokkal, komolyabb gyúrás nélkül morzsásra dolgozzuk az alapanyagokat, majd hozzáadjuk a tésztához a sárgáját, és gombócot formázunk a masszából. Felhasználásig fóliába csomagolva a hűtőbe helyezzük pihenni.

A töltelékhez

A két zsemle barna héját vékonyan levágjuk egy recés késsel, hogy csak a puha belső maradjon. Ezt felkockázzuk, majd késes aprítógépbe tesszük az összes többi hozzávalóval együtt (kivéve a kaprot és citromhéjat). Krémes állagúra dolgozzuk, majd egy tálba átöntve, hozzákeverjük az aprított kaprot és reszelt citromhéjat.
A sütőt előmelegítjük 175 fokra (légkeveréssel), és kivajazunk egy mélyebb gáztepsit. Lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát, hogy akkora legyen, mint a tepsi. A sodrófa segítségével beleengedjük a tésztát a tepsibe, majd a kezünkkel elegyengetjük és kipótoljuk az üresen maradt részeket. Ha kész, ráöntjük a tésztára a túrós keveréket és elegyengetjük egy spatulával.

A tetejére

A tejfölt, tojássárgját és cukrot összekeverjük, majd telepöttyözzük vele a túrós sütemény tetejét. Egy spatulával vagy késsel óvatosan elegyengetjük a híg, tejfölös keveréket, hogy mindenhová jusson. Ettől lesz a sütemény teteje szép, aranybarna. A lepényt az előmelegített sütőben 30 percig sütjük, ha kell félúton megfordítjuk, hogy egyenletesen süljön. Tálalás előtt teljesen kihűtjük, majd kockákra vágjuk.

Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 62
Tegnapi nézettség: 5
7 napos nézettség: 19
Össznézettség: 5609
Feltöltés dátuma: 2023. június 08.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - túrós sütemény

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - márton-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - születésnap ,
  - farsang ,
  - szüret ,
  - buli receptek

Lakos Benedek 264 recept

Amikor először találkoztam ezzel a süteménnyel, életem legnagyobb csalódását okozta: gyerekként egy cseppet sem értettem, hogy miért kell egy teljesen tökéletes túrós süteményt az utálatos kaporral elrontani... Persze azóta sokat nőttem, sokat okosodtam, és ma már el sem tudnám képzelni máshogy a lepényt. A receptet Benke Laci bácsi szerezte, apai nagymamám ismertette meg velem, jómagam pedig már csak egy leheletnyit alakítottam rajta. Remélem, minden elkészítőnek ízlik majd.