Mustáros vaddisznósült

Name: Mustáros vaddisznósült
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Vaddisznóhús tarja; 1 ek Mangalica zsír vagy 2 ek olívaolaj; 2 teáskanál Ételízesítő; 0 ízlés szerint Fekete bors durvára darálva; 3 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Paprika; 0 ízlés szerint Só; 1 dl Víz; 220 g Mustár; 5 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 0 ízlés szerint Só; 2 dl Napraforgó olaj

pötyi64

4adag

Idő

95p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A vaddisznósülthöz

1.5 kg vaddisznóhús (tarja)
1 ek mangalica zsír (vagy 2 ek olívaolaj)
2 teáskanál ételízesítő
fekete bors ízlés szerint (durvára darálva)
3 gerezd fokhagyma
1 közepes db paprika
só ízlés szerint
1 dl víz

A pácoláshoz

220 g mustár
5 gerezd fokhagyma
bors ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint
2 dl napraforgó olaj

913

Kalória

83.2g

Fehérje

5.9g

Szénhidrát

60.6g

Zsír

365.5g

Víz

3.6g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

1.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
1% Szénhidrát
12% Zsír

A vaddisznósülthöz

375g vaddisznóhús

458 kcal
4g mangalica zsír

34 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
25g paprika

4 kcal
0g só

0 kcal
25g víz

0 kcal

A pácoláshoz

55g mustár

33 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 913 kcal

16% Fehérje
1% Szénhidrát
12% Zsír

A vaddisznósülthöz

1500g vaddisznóhús

1830 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
100g paprika

16 kcal
0g só

0 kcal
100g víz

0 kcal

A pácoláshoz

220g mustár

132 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal

Összesen 3648 kcal

16% Fehérje
1% Szénhidrát
12% Zsír

A vaddisznósülthöz

70.5g vaddisznóhús

86 kcal
0.7g mangalica zsír

6 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
4.7g paprika

1 kcal
0g só

0 kcal
4.7g víz

0 kcal

A pácoláshoz

10.3g mustár

6 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 172 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
1% Szénhidrát
12% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
E vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
83.2 g

Zsír

Összesen
60.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1311.6 g
Cink
0 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
92 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
522 mg
Nátrium
610 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
365.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
71 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 913 kcal

16% Fehérje
1% Szénhidrát
12% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
E vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
333 g

Zsír

Összesen
242.5 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
110 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
73 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5246.5 g
Cink
2 mg
Szelén
224 mg
Kálcium
369 mg
Vas
4 mg
Magnézium
120 mg
Foszfor
2087 mg
Nátrium
2439 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
23.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
1461.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
71 mg
C vitamin:
73 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
62 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
284 micro
β-crypt
65 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
532 micro

Összesen 3648 kcal

16% Fehérje
1% Szénhidrát
12% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
E vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.6 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
246.4 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
115 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
68.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 172 kcal

Elkészítés

A vaddisznósülthöz

A tarját a sütés előtti napon bepácoljuk.
A húst 1½ cm-s szeletekre vágjuk.
A szeletek oldalait bekenjük mustárral, majd sózzuk, borsozzuk.
Amikor a tálba helyezzük, rétegenként ráreszeljük a fokhagymát, végül ráöntjük az étolajat .
A tepsit kizsírozzuk/ olajozzuk, majd szorosan egymás mellé fektetjük a húsokat.
A tetejüket megszórjuk ételízesítővel, a durvára darált borssal, ráreszeljük a fokhagymákat és rákarikázzuk a paprikát. Végül aláöntjük a vizet.
Szorosan lealufóliázzuk és kb. 1 órát sütjük, majd levesszük a fóliát, és ha megpuhult a húsunk, visszatesszük a sütőbe és rápirítunk.