Mustáros-tejfölös gomba

Name: Mustáros-tejfölös gomba
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Csiperkegomba; 3 nagy fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 2 ek Mustár; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 1 db Leveskocka; 1 csipet Tárkony; 6 ek Napraforgó olaj; 500 g Tejföl; 1 púpozott ek Finomliszt

Tímejjja

6adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A gombához

1 kg csiperkegomba
3 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 ek mustár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
1 db leveskocka
1 csipet tárkony
6 ek napraforgó olaj

A habaráshoz

500 g tejföl
1 púpozott ek finomliszt

325

Kalória

8.5g

Fehérje

20g

Szénhidrát

25.3g

Zsír

283.3g

Víz

49.2g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

9.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

A gombához

167g csiperkegomba

36 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
3g mustár

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
2g leveskocka

6 kcal
0g tárkony

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A habaráshoz

83g tejföl

165 kcal
3g finomliszt

12 kcal

Összesen 325 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

A gombához

1000g csiperkegomba

213 kcal
510g vöröshagyma

186 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
20g mustár

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
10g leveskocka

33 kcal
0g tárkony

0 kcal
48g napraforgó olaj

424 kcal

A habaráshoz

500g tejföl

990 kcal
20g finomliszt

73 kcal

Összesen 1943 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

A gombához

47.2g csiperkegomba

10 kcal
24.1g vöröshagyma

9 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0.9g mustár

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.5g leveskocka

2 kcal
0g tárkony

0 kcal
2.3g napraforgó olaj

20 kcal

A habaráshoz

23.6g tejföl

47 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal

Összesen 93 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
25.3 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
732.5 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
112 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
234 mg
Nátrium
329 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
283.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 325 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
51 g

Zsír

Összesen
151.7 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
295 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4395.1 g
Cink
8 mg
Szelén
126 mg
Kálcium
671 mg
Vas
7 mg
Magnézium
200 mg
Foszfor
1404 mg
Nátrium
1975 mg
Réz
3 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
119.8 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
1699.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
621 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
62 mg
D vitamin:
68 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
290 micro
Kolin:
301 mg
Retinol - A vitamin:
605 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
140 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 1943 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.4 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
207.6 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
32 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
93 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
80.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 93 kcal

Elkészítés

A gombához

A hagymát apró kockára szeleteljük, olajon üvegesre pirítjuk.
A gombát megtisztítjuk, tetszés szerinti kockára szeleteljük.
Ha a hagyma megpirult, lehúzzuk a tűzről és meghintjük egy kevés pirospaprikával.
Hozzáadjuk a gombát, kevergetjük, amíg kiereszti a levét.
Ízlés szerint fűszerezzük, lassú tűzön pároljuk.
A tejfölben elkeverjük a lisztet, és ha már megfőtt a gomba, alaposan hozzákeverjük.
Jól összeforraljuk, és a legvégén megszórjuk egy csipet tárkonnyal.