Mustáros karfiolsaláta

Name: Mustáros karfiolsaláta
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Karfiol; 6 db Retek hónapos; 1 db Alma; 2 dl Joghurt natúr; 4 ek Mustár; 1 ek Citromlé; 0 teáskanál Cukor vagy édesítőszer ízlés szerint; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Petrezselyem

4adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

60 dkg karfiol
6 db retek (hónapos)
1 db alma
2 dl joghurt (natúr)
4 ek mustár
1 ek citromlé
0.5 teáskanál cukor (vagy édesítőszer ízlés szerint)
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint

Kalória

3.6g

Fehérje

13.8g

Szénhidrát

2.2g

Zsír

173.6g

Víz

6.5g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

9.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír

150g karfiol

15 kcal
30g retek

4 kcal
50g alma

23 kcal
50g joghurt

31 kcal
10g mustár

6 kcal
2g citromlé

0 kcal
1g cukor

2 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 81 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír

600g karfiol

60 kcal
120g retek

17 kcal
200g alma

94 kcal
200g joghurt

122 kcal
40g mustár

24 kcal
8g citromlé

2 kcal
3g cukor

10 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 329 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír

51.3g karfiol

5 kcal
10.3g retek

1 kcal
17.1g alma

8 kcal
17.1g joghurt

10 kcal
3.4g mustár

2 kcal
0.7g citromlé

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 27 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
2.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
378.5 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
90 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
162 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.8 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
173.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 81 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.3 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1513.9 g
Cink
2 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
358 mg
Vas
2 mg
Magnézium
99 mg
Foszfor
381 mg
Nátrium
650 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
55.2 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
694.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
144 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
188 micro
Kolin:
159 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
112 micro

Összesen 329 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.2 g

Zsír

Összesen
0.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
129.3 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
31 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
33 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 27 kcal

Elkészítés

A karfiolt kissé előfőzzük sós vízben, kb. 5 percig forraljuk, ekkor még roppanós marad. Hagyjuk kihűlni.
A retket megtisztítjuk, vékony karikákra szeljük, tálba tesszük, és enyhén megsózzuk. A karfiolt rózsáira szedjük, és felszeleteljük, hozzáadjuk a retekhez.
Az almát kis kockákra vágjuk, ez is mehet a többiekhez a tálba.
Egy kis tálkában elkészítjük az öntetet: a mustárt, a joghurtot, a citomlevet összekeverjük, és édesítjük, amennyire a szánk íze kívánja. Megborsozzuk, jól kikeverjük, és nyakon öntjük vele a feldarabolt zöldségeket.
Apróra vágott petrezselyemmel meghintjük, és hűtőben jól lehűtjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 5 p

Karfiolfőzeléket akartam készíteni. Vasárnap délelőtt épp egy régi Prímakonyhát lapozgattam, amiben sokféle karfiolsaláta receptre bukkantam. Ez volt az egyik változat, bár kissé megvariáltam az almáva,l és az eredeti receptben almaecet van, ami nekem nem volt itthon. Így került bele a citromlé. Szerintem nagyon finom lett, érdemes kipróbálni!