Mustáros-fűszeres pácolt tarja

Name: Mustáros-fűszeres pácolt tarja
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sertéstarja 4 szelet; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 dl Olívaolaj; 1 ek Mustár; mustármagos 1 ek Mustár; 2 gerezd Fokhagyma; 1 ek Oregánó; 1 ek Fűszerpaprika; 1 ek Őrölt fűszerkömény

Nosalty

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg sertéstarja (4 szelet)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
0.5 dl olívaolaj
1 ek mustár
1 ek mustár
2 gerezd fokhagyma
1 ek oregánó
1 ek fűszerpaprika
1 ek őrölt fűszerkömény

338

Kalória

22.3g

Fehérje

1.8g

Szénhidrát

26.4g

Zsír

91.6g

Víz

77.5g

Koleszterin

896.1mg

Élelmi rost

193.6mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
1% Szénhidrát
18% Zsír

125g sertéstarja

233 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11g olívaolaj

94 kcal
3g mustár

2 kcal
3g mustár

2 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
1g oregánó

2 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 338 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
18% Zsír

500g sertéstarja

930 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
10g mustár

6 kcal
10g mustár

6 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
3g oregánó

8 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 1345 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
18% Zsír

86.9g sertéstarja

162 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7.4g olívaolaj

65 kcal
1.7g mustár

1 kcal
1.7g mustár

1 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0.5g oregánó

1 kcal
0.7g fűszerpaprika

2 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 233 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
1% Szénhidrát
18% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.3 g

Zsír

Összesen
26.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
494.5 g
Cink
4 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
40 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
249 mg
Nátrium
133 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
91.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
94 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
272 micro
β-crypt
63 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
210 micro

Összesen 338 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
18% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
89 g

Zsír

Összesen
105.6 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
310 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1977.9 g
Cink
16 mg
Szelén
139 mg
Kálcium
160 mg
Vas
8 mg
Magnézium
126 mg
Foszfor
997 mg
Nátrium
531 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
366.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
112 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
150 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
375 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
1087 micro
β-crypt
253 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
838 micro

Összesen 1345 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
18% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.5 g

Zsír

Összesen
18.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
343.7 g
Cink
3 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
173 mg
Nátrium
92 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
63.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
189 micro
β-crypt
44 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
146 micro

Összesen 233 kcal

Elkészítés

A húsokat megtisztítjuk, majd mindkét oldalukat sózzuk, borsozzuk.
A páchoz egy tálkába öntjük az olívaolajat, a mustárokat, majd sorban a fűszereket és reszelt fokhagymát. Alaposan elkeverjük, majd egy ecset segítségével vastagon bekenjük vele a tarják mindkét oldalát.
Egy zárható dobozba tesszük a szeleteket, lezárjuk, majd legalább egy éjszakára a hűtőben pihentetjük.
Egy grillserpenyőbe kevés olajat hevítünk, és oldalanként 2-2 percig sütjük a hússzeleteket, majd egy olajjal kikent tepsibe tesszük, és 150 fokon, oldalanként 20-20 percig sütjük.
Friss salátával, kenyérrel tálaljuk.