Mokkafánk

Name: Mokkafánk
Prep time: 40 min
Cook time: 33 min
Total time: 1 h 13 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 6 g Sütőpor; 17 dkg Porcukor; 1 kk Kávé darált kávé; 1 db Tojás; 1 db Tojássárgája; 20 dkg Margarin; 125 ml Feketekávé; 2 púpozott ek Rétesliszt; 15 dkg Porcukor; 13 dkg Margarin; 20 dkg Porcukor; 2 ek Feketekávé forró, lefőzött kávé; 1 ek Napraforgó olaj

VnéEdit

6adag

Idő

73p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

50 dkg finomliszt
6 g sütőpor
17 dkg porcukor
1 kk kávé (darált kávé)
1 db tojás
1 db tojássárgája
20 dkg margarin

Krém

125 ml feketekávé
2 púpozott ek rétesliszt
15 dkg porcukor
13 dkg margarin

Máz

20 dkg porcukor
2 ek feketekávé (forró, lefőzött kávé)
1 ek napraforgó olaj

1095

Kalória

11g

Fehérje

156.5g

Szénhidrát

48.3g

Zsír

50.9g

Víz

66.2g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

86.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
59% Szénhidrát
18% Zsír

Tészta

83g finomliszt

303 kcal
1g sütőpor

1 kcal
28g porcukor

110 kcal
0g kávé

0 kcal
9g tojás

12 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
33g margarin

239 kcal

Krém

21g feketekávé

2 kcal
7g rétesliszt

24 kcal
25g porcukor

97 kcal
22g margarin

155 kcal

Máz

33g porcukor

129 kcal
3g feketekávé

0 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal

Összesen 1095 kcal

4% Fehérje
59% Szénhidrát
18% Zsír

Tészta

500g finomliszt

1820 kcal
6g sütőpor

3 kcal
170g porcukor

658 kcal
1g kávé

0 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
200g margarin

1434 kcal

Krém

125g feketekávé

11 kcal
40g rétesliszt

146 kcal
150g porcukor

581 kcal
130g margarin

932 kcal

Máz

200g porcukor

774 kcal
16g feketekávé

1 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 6564 kcal

4% Fehérje
59% Szénhidrát
18% Zsír

Tészta

30.8g finomliszt

112 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
10.5g porcukor

41 kcal
0.1g kávé

0 kcal
3.4g tojás

4 kcal
1.2g tojássárgája

4 kcal
12.3g margarin

88 kcal

Krém

7.7g feketekávé

1 kcal
2.5g rétesliszt

9 kcal
9.3g porcukor

36 kcal
8g margarin

58 kcal

Máz

12.3g porcukor

48 kcal
1g feketekávé

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal

Összesen 405 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
59% Szénhidrát
18% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
11 g

Zsír

Összesen
48.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
508.2 g
Cink
1 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
99 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
230 mg
Nátrium
99 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
156.5 g
Cukor
87 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
50.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
476 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
448 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
338 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 1095 kcal

4% Fehérje
59% Szénhidrát
18% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
65.7 g

Zsír

Összesen
289.8 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
137 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
87 g
Koleszterin
397 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3049.1 g
Cink
5 mg
Szelén
212 mg
Kálcium
594 mg
Vas
9 mg
Magnézium
251 mg
Foszfor
1379 mg
Nátrium
594 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
939.2 g
Cukor
521 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
305.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2856 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
34 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
309 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
197 micro
Kolin:
407 mg
Retinol - A vitamin:
2686 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
2031 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
559 micro

Összesen 6564 kcal

4% Fehérje
59% Szénhidrát
18% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
17.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
188.1 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
57.9 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
18.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
176 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
166 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
125 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 405 kcal

Elkészítés

Tészta

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, egy órát pihentetjük, majd lisztezett gyúrótáblán 3 mm-re nyújtjuk, és közepes pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Szilikonos sütőpapírral fedett tepsiben megsütjük. (3 nagy tepsivel sült ki.)
A krémhez a feketekávét felfőzzük a liszttel, majd kihűtjük. Kikeverjük a margarint a porcukorral, és a kettőt összekeverjük. A krémmel betöltjük a kihűlt 2-2 korongot, a mázzal bevonjuk.
A mázhoz a forró kávét ráöntjük a porcukorra, hozzáadjuk az étolajat, és addig keverjük, míg a cukor el nem olvad, vagyis szép, fényes mázat kapunk. Keverés közben pár másodpercre betesszük a mikróba, majd újra keverjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 3 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Régi kedvenc süteményünk. Gyermekeimnek sokszor megsütöttem a kollégista évek alatt. Ajánlom elkészítésre. Finom, omlós. Érdemes dupla adaggal indítani.