Mogyoróvajas keksz sós karamellel
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
NS
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 6% Fehérje
- 42% Szénhidrát
- 25% Zsír
A tésztához
-
20g finomliszt73 kcal
-
12g törökmogyoró73 kcal
-
12g vaj84 kcal
-
3g mogyoróvaj20 kcal
-
7g porcukor26 kcal
-
7g tojásfehérje3 kcal
A sós karamellhez és a tetejére
-
17g cukor65 kcal
-
1g só0 kcal
-
17g víz0 kcal
-
1g vaj8 kcal
-
8g törökmogyoró52 kcal
Összesen
404
kcal
- 6% Fehérje
- 42% Szénhidrát
- 25% Zsír
A tésztához
-
120g finomliszt437 kcal
-
70g törökmogyoró440 kcal
-
70g vaj502 kcal
-
20g mogyoróvaj120 kcal
-
40g porcukor155 kcal
-
40g tojásfehérje21 kcal
A sós karamellhez és a tetejére
-
100g cukor387 kcal
-
7g só0 kcal
-
100g víz0 kcal
-
7g vaj50 kcal
-
50g törökmogyoró315 kcal
Összesen
2427
kcal
- 6% Fehérje
- 42% Szénhidrát
- 25% Zsír
A tésztához
-
19.2g finomliszt70 kcal
-
11.2g törökmogyoró71 kcal
-
11.2g vaj80 kcal
-
3.2g mogyoróvaj19 kcal
-
6.4g porcukor25 kcal
-
6.4g tojásfehérje3 kcal
A sós karamellhez és a tetejére
-
16g cukor62 kcal
-
1.1g só0 kcal
-
16g víz0 kcal
-
1.1g vaj8 kcal
-
8g törökmogyoró50 kcal
Összesen
388
kcal
- 6% Fehérje
- 42% Szénhidrát
- 25% Zsír
- 27% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 6.4 g
Zsír
-
Összesen 24.6 g
-
Telített zsírsav 8 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 14 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 28 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 661.6 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 9 mg
-
Kálcium 39 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 43 mg
-
Foszfor 99 mg
-
Nátrium 467 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 42.8 g
-
Cukor 24 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 28.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 88 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 4 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 24 micro
-
Kolin: 7 mg
-
Retinol - A vitamin: 86 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 25 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 4 micro
Összesen
404
kcal
- 6% Fehérje
- 42% Szénhidrát
- 25% Zsír
- 27% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 38.3 g
Zsír
-
Összesen 147.4 g
-
Telített zsírsav 47 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 81 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 12 g
-
Koleszterin 166 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3969.7 g
-
Cink 4 mg
-
Szelén 56 mg
-
Kálcium 234 mg
-
Vas 6 mg
-
Magnézium 259 mg
-
Foszfor 593 mg
-
Nátrium 2799 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 16 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 256.7 g
-
Cukor 147 mg
-
Élelmi rost 17 mg
VÍZ
-
Összesen 168.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 529 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 25 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 6 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 6 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 146 micro
-
Kolin: 40 mg
-
Retinol - A vitamin: 517 micro
-
α-karotin 2 micro
-
β-karotin 149 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 22 micro
Összesen
2427
kcal
- 6% Fehérje
- 42% Szénhidrát
- 25% Zsír
- 27% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 6.1 g
Zsír
-
Összesen 23.6 g
-
Telített zsírsav 7 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 13 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 27 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 636.2 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 9 mg
-
Kálcium 37 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 42 mg
-
Foszfor 95 mg
-
Nátrium 449 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 41.1 g
-
Cukor 24 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 27.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 85 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 4 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 23 micro
-
Kolin: 6 mg
-
Retinol - A vitamin: 83 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 24 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 3 micro
Összesen
388
kcal
Hozzávalók
A tésztához
-
120 g finomliszt
-
70 g vaj
-
20 g mogyoróvaj
-
40 g porcukor
-
1 db tojásfehérje
A sós karamellhez és a tetejére
Elkészítés
A tésztához
- A hozzávalókat (a tojásfehérje kivételével) egy késes mixerbe tesszük, és morzsalékosra aprítjuk. (Persze ha nincs ilyenünk, akkor kézzel, de én egy jó ideje mixerrel készítem a gyúrt tésztákat, gyönyörűen elvégzi a gép az "összemorzsolós" fázist.) A tojásfehérjét is hozzáadva összegyúrjuk. Közepesen lágy, homogén masszát kapunk, de ha szükséges, adagoljunk hozzá kevés lisztet. 5-6 cm átmérőjű hengerré sodorjuk, és fóliába csomagolva hűtőben pihentetjük (kb. 1 óra). Fél centis karikákra vágjuk, és sütőpapírral borított tepsin készre sütjük. Közben elkészítjük a karamellt: a cukrot, a sót is hozzáadva, karamellizáljuk, majd hozzáadjuk a vizet, és beforraljuk méz sűrűségűre. Ha kész, egy teáskanál vajjal lazítjuk. A kihűlt kekszeket megcsorgatjuk egy kis karamellel, és héjától megtisztított mogyorót teszünk rá. A mogyorók tetejére is csorgathatunk karamellt. Ha még nem unjuk a bíbelődést, akkor a kekszek alját bevonhatjuk tejcsokival. Tipp a mogyoró (illetve egyéb csonthéjasok) héjának ledörzsölésére: a mogyorót egy tepsire terítve sütőben kissé megpirítjuk, majd egy hálóba tesszük (amiben pl. a zöldségesnél a hagymát, mandarint árulják) elkötjük a száját, és addig dörzsölgetjük a két kezünk között, míg az összes héj kipereg a hálón.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Sütés ideje: 15 perc
- Receptkönyvben: 101
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 5
- Össznézettség: 7272
- Feltöltés dátuma: 2011. december 11.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
NS
17513 recept
Nem tudom, mi történt velem, de mostanában rákaptam a kekszgyártásra....igazából sose szerettem a habos-krémes-szájpadlásra feltapadós (margarinos) süteményeket és a tömény cukros dolgokat. Arról nem is beszélve, hogy percek alatt összedobható, nem úgy, mint például egy mézes krémes, amire fél napom is rámegy, aztán meg malmozok 2 napig, hogy puhuljon, na ne. Ez a keksz persze nem olyan szaftos, mint egy cookie, de omlósnak elég omlós. Három kedvenc hozzávalómat tartalmazza (sorrendben): csoki, karamell, mogyoró. A karamell ezúttal sós. Nem próbáltátok még? Akkor épp ideje. Nekem nagyon bejön.