Mogyorós-csokoládés reform keksz

Name: Mogyorós-csokoládés reform keksz
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Földimogyoró sótlan; 16 dkg Vaj; 5 ek Xilit vagy eritrit, vagy folyékony édesítő/granulátum; 2 db Tojás; 10 dkg Durumliszt; 7 dkg Tönkölybúza liszt; 5 dkg Teljes kiőrlésű liszt; 1 csipet Só; 2 tk Sütőpor; 5 dkg Étcsokoládé durvára vágva, vagy pasztilla

Norasz

8adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

10 dkg földimogyoró (sótlan)
16 dkg vaj
5 ek xilit (vagy eritrit, vagy folyékony édesítő/granulátum)
2 db tojás
10 dkg durumliszt
7 dkg tönkölybúza liszt
5 dkg teljes kiőrlésű liszt
1 csipet só
2 tk sütőpor
5 dkg étcsokoládé (durvára vágva, vagy pasztilla)

373

Kalória

8.8g

Fehérje

29.4g

Szénhidrát

26.1g

Zsír

16.4g

Víz

88.5g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
36% Szénhidrát
33% Zsír

13g földimogyoró

71 kcal
20g vaj

143 kcal
6g xilit

15 kcal
14g tojás

17 kcal
13g durumliszt

42 kcal
9g tönkölybúza liszt

30 kcal
6g teljes kiőrlésű liszt

21 kcal
0g só

0 kcal
1g sütőpor

0 kcal
6g étcsokoládé

34 kcal

Összesen 373 kcal

11% Fehérje
36% Szénhidrát
33% Zsír

100g földimogyoró

567 kcal
160g vaj

1147 kcal
50g xilit

120 kcal
110g tojás

138 kcal
100g durumliszt

339 kcal
70g tönkölybúza liszt

237 kcal
50g teljes kiőrlésű liszt

166 kcal
0g só

0 kcal
4g sütőpor

2 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal

Összesen 2989 kcal

11% Fehérje
36% Szénhidrát
33% Zsír

14.4g földimogyoró

82 kcal
23.1g vaj

165 kcal
7.2g xilit

17 kcal
15.9g tojás

20 kcal
14.4g durumliszt

49 kcal
10.1g tönkölybúza liszt

34 kcal
7.2g teljes kiőrlésű liszt

24 kcal
0g só

0 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
7.2g étcsokoládé

39 kcal

Összesen 430 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
36% Szénhidrát
33% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
26.1 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
485.8 g
Cink
2 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
72 mg
Vas
2 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
257 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
29.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
16.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
156 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
154 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 373 kcal

11% Fehérje
36% Szénhidrát
33% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
70.4 g

Zsír

Összesen
209 g
Telített zsírsav
100 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
708 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3886.7 g
Cink
14 mg
Szelén
144 mg
Kálcium
577 mg
Vas
19 mg
Magnézium
555 mg
Foszfor
2056 mg
Nátrium
510 mg
Réz
3 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
235 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
131.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1250 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
379 micro
Kolin:
383 mg
Retinol - A vitamin:
1228 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
272 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
731 micro

Összesen 2989 kcal

11% Fehérje
36% Szénhidrát
33% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
30.1 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
102 mg

Ásványi anyagok

Összesen
560 g
Cink
2 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
83 mg
Vas
3 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
296 mg
Nátrium
73 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
33.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
19 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
180 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
177 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 430 kcal

Elkészítés

A mogyorót egy mozsárban durvára törjük.
A vajat egy villával habosra keverjük a xilittel (addig kell csak elegyíteni, amíg az édesítő el nem olvad).
Ehhez a keverékhez hozzáadjuk a tojásokat, jól elkeverjük (nem szép látvány, ne ijedjen meg senki), majd apránként hozzáadjuk a száraz hozzávalókat.
Eljön az a pont, amikor már csak kézzel tudjuk tovább gyúrni a tésztát, úgyhogy így folytatjuk mindaddig, amíg homogén masszát nem kapunk. El ne felejtsük a mogyorót is hozzáadni, édesíteni még, ha kell, jól átgyúrni, majd a legvégén jöhet a csoki is. (Itt már nem nagyon maceráltam a tésztát tovább, csak nagyjából eldolgoztam, majd a hűtőbe tettem, minimum fél óra kell neki.)
A hűtőből kivett tésztánkat nem kell nyújtani és szaggatni, csupán kicsit átgyúrni, majd egy-egy hengert formázni belőle, és kb. 1 cm vastag korongokat vágni. (Ezzel megspóroltam egy csomó időt, macerát, és a kekszek is szép egyformák lettek.)
Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk a kis szépségeket, és 190 fokon 10 perc alatt meg is sülnek. Gyorsak, gyönyörűek és finomak. Ennyi…;)