Mirepoix - francia ragu
cukormentes
laktózmentes
glutént tartalmaz
tejmentes
tojásmentes
NS
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 6% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 3% Zsír
-
113g vöröshagyma41 kcal
-
5 kcal
-
85g sárgarépa31 kcal
-
75g csirkemellfilé90 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
1g kakukkfű1 kcal
-
38g fehérbor31 kcal
-
50g csirke alaplé4 kcal
-
2g fokhagyma3 kcal
-
10g olívaolaj88 kcal
-
15g finomliszt55 kcal
Összesen
349
kcal
- 6% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 3% Zsír
-
450g vöröshagyma164 kcal
-
160g halványító zeller20 kcal
-
340g sárgarépa124 kcal
-
300g csirkemellfilé360 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
2g kakukkfű2 kcal
-
150g fehérbor123 kcal
-
200g csirke alaplé14 kcal
-
9g fokhagyma12 kcal
-
40g olívaolaj354 kcal
-
60g finomliszt218 kcal
Összesen
1391
kcal
- 6% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 3% Zsír
-
26.3g vöröshagyma10 kcal
-
9.4g halványító zeller1 kcal
-
19.9g sárgarépa7 kcal
-
17.5g csirkemellfilé21 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0.1g kakukkfű0 kcal
-
8.8g fehérbor7 kcal
-
11.7g csirke alaplé1 kcal
-
0.5g fokhagyma1 kcal
-
2.3g olívaolaj21 kcal
-
3.5g finomliszt13 kcal
Összesen
82
kcal
- 6% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 82% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
α-karotin
Fehérje
-
Összesen 20.7 g
Zsír
-
Összesen 12.5 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 8 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 55 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 689 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 23 mg
-
Kálcium 78 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 53 mg
-
Foszfor 251 mg
-
Nátrium 281 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 31.1 g
-
Cukor 9 mg
-
Élelmi rost 5 mg
VÍZ
-
Összesen 283.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 647 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 15 mg
-
D vitamin: 1 micro
-
K vitamin: 27 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 8 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 58 micro
-
Kolin: 80 mg
-
Retinol - A vitamin: 7 micro
-
α-karotin 2630 micro
-
β-karotin 6379 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 1 micro
-
Lut-zea 302 micro
Összesen
349
kcal
- 6% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 82% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
α-karotin
Fehérje
-
Összesen 82.7 g
Zsír
-
Összesen 49.9 g
-
Telített zsírsav 8 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 31 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 6 g
-
Koleszterin 219 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2756.1 g
-
Cink 4 mg
-
Szelén 93 mg
-
Kálcium 312 mg
-
Vas 5 mg
-
Magnézium 210 mg
-
Foszfor 1004 mg
-
Nátrium 1125 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 124.3 g
-
Cukor 35 mg
-
Élelmi rost 20 mg
VÍZ
-
Összesen 1133.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 2590 micro
-
B6 vitamin: 4 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 10 mg
-
C vitamin: 58 mg
-
D vitamin: 3 micro
-
K vitamin: 108 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 34 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 232 micro
-
Kolin: 321 mg
-
Retinol - A vitamin: 27 micro
-
α-karotin 10521 micro
-
β-karotin 25516 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 3 micro
-
Lut-zea 1206 micro
Összesen
1391
kcal
- 6% Fehérje
- 9% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 82% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
α-karotin
Fehérje
-
Összesen 4.8 g
Zsír
-
Összesen 2.9 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 13 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 161.1 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 5 mg
-
Kálcium 18 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 12 mg
-
Foszfor 59 mg
-
Nátrium 66 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 7.3 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 66.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 151 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 3 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 6 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 14 micro
-
Kolin: 19 mg
-
Retinol - A vitamin: 2 micro
-
α-karotin 615 micro
-
β-karotin 1491 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 70 micro
Összesen
82
kcal
Hozzávalók
-
5 közepes db vöröshagyma
-
4 közepes szár halványító zeller
-
2 nagy db sárgarépa
-
30 dkg csirkemellfilé
-
3 db babérlevél
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
2 tk kakukkfű
-
1.5 dl fehérbor
-
2 dl csirke alaplé
-
3 gerezd fokhagyma
-
5 ek olívaolaj
-
3 púpozott ek finomliszt
Elkészítés
- A csirkemellet feldaraboljuk, fűszerezzük, sóval, borssal, és lisztben megforgatjuk.
- Egy kevés olívaolajon előpirítjuk, majd félretesszük.
- Ugyanabban az edényben 2-3 percig dinszteljük a hagymát, majd hozzáöntjük a répát és a zellert.
- Pár percig ezeket is dinszteljük, majd fűszerezzük, kakukkfűvel, borssal, babérlevéllel és egy kevés sóval.
- Felöntjük a száraz fehérborral, majd pár perc után az alaplével.
- A ragut 90 percig főzzük, majd hozzáadjuk az előpirított csirkét, és újabb 10 percig főzzük.
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 59
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 4
- Össznézettség: 7334
- Feltöltés dátuma: 2013. október 03.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
NS
17513 recept
A mirepoix, egy francia pörkölt/ragu. Ahogyan nálunk a hagyma, zsír és a paprika szentháromsága alkotja a pörkölt alapját, úgy a franciáknál a hagyma, zeller és a sárgarépa. De az olaszok és az angolok is használják ezt a ragut. Gondoltam, teszek vele egy próbát...