Mignon 4.
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
NS
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
- 6% Fehérje
- 59% Szénhidrát
- 4% Zsír
A tésztához
-
15g tojássárgája48 kcal
-
30g tojásfehérje16 kcal
-
8g cukor29 kcal
-
11g rétesliszt41 kcal
A krémhez
-
75g tej42 kcal
-
15g rétesliszt55 kcal
-
10 kcal
-
5g cukor19 kcal
-
5g citromlé1 kcal
-
1g citromhéj0 kcal
A fondanthoz
Összesen
635
kcal
- 6% Fehérje
- 59% Szénhidrát
- 4% Zsír
A tésztához
-
60g tojássárgája193 kcal
-
120g tojásfehérje62 kcal
-
30g cukor116 kcal
-
45g rétesliszt164 kcal
A krémhez
-
300g tej168 kcal
-
60g rétesliszt218 kcal
-
10g vaníliás cukor39 kcal
-
20g cukor77 kcal
-
20g citromlé4 kcal
-
3g citromhéj1 kcal
A fondanthoz
Összesen
2538
kcal
- 6% Fehérje
- 59% Szénhidrát
- 4% Zsír
A tésztához
-
5.2g tojássárgája17 kcal
-
10.4g tojásfehérje5 kcal
-
2.6g cukor10 kcal
-
3.9g rétesliszt14 kcal
A krémhez
-
26g tej15 kcal
-
5.2g rétesliszt19 kcal
-
0.9g vaníliás cukor3 kcal
-
1.7g cukor7 kcal
-
1.7g citromlé0 kcal
-
0.3g citromhéj0 kcal
A fondanthoz
Összesen
220
kcal
- 6% Fehérje
- 59% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 31% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 12.7 g
Zsír
-
Összesen 8.2 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 168 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 376.5 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 24 mg
-
Kálcium 118 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 23 mg
-
Foszfor 111 mg
-
Nátrium 98 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 129.6 g
-
Cukor 107 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 68.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 74 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 3 mg
-
D vitamin: 33 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 32 micro
-
Kolin: 127 mg
-
Retinol - A vitamin: 72 micro
-
α-karotin 6 micro
-
β-karotin 17 micro
-
β-crypt 5 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 171 micro
Összesen
635
kcal
- 6% Fehérje
- 59% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 31% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 50.8 g
Zsír
-
Összesen 32.7 g
-
Telített zsírsav 15 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 10 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 673 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1505.8 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 97 mg
-
Kálcium 471 mg
-
Vas 5 mg
-
Magnézium 92 mg
-
Foszfor 443 mg
-
Nátrium 392 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 518.5 g
-
Cukor 429 mg
-
Élelmi rost 7 mg
VÍZ
-
Összesen 273 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 297 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 12 mg
-
D vitamin: 131 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 128 micro
-
Kolin: 509 mg
-
Retinol - A vitamin: 290 micro
-
α-karotin 23 micro
-
β-karotin 69 micro
-
β-crypt 22 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 683 micro
Összesen
2538
kcal
- 6% Fehérje
- 59% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 31% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 4.4 g
Zsír
-
Összesen 2.8 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 58 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 130.7 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 8 mg
-
Kálcium 41 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 8 mg
-
Foszfor 38 mg
-
Nátrium 34 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 45 g
-
Cukor 37 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 23.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 26 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 11 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 11 micro
-
Kolin: 44 mg
-
Retinol - A vitamin: 25 micro
-
α-karotin 2 micro
-
β-karotin 6 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 59 micro
Összesen
220
kcal
Hozzávalók
A tésztához
-
3 db tojássárgája
-
3 db tojásfehérje
-
3 ek cukor
-
3 evőkanál rétesliszt
A krémhez
-
3 dl tej
-
4 evőkanál rétesliszt
-
1 csomag vaníliás cukor
-
2 ek cukor
-
1 fél citromból nyert citromlé
A fondanthoz
Elkészítés
A tésztához
- A 3 tojássárgáját kikeverjük a 3 ek cukorral, és hozzáadjuk a 3 ek lisztet. Ezután összekeverjük a tojáshabbal. Kb. 20 perc alatt készre sütjük a piskótatésztát.
- A 3 dl tejből, 4 ek daralisztből, vaníliás cukorból és 2 ek cukorból pépet főzünk. Ha kihűlt, hozzáadjuk a citromlevet és héjat.
- A készre sült tésztából kis karikákat formázunk, és az egyharmadára rákenjük a krém felét, majd teszünk rá egy réteg piskótakarikát, majd arra is krém kerül, majd újra piskóta.
- A fondant-hoz 1 dl vizet felteszünk főni, belekeverjük a mézet, vajat, annyi cukrot, hogy kissé szilárd, de még folyós állagú legyen, és utoljára a zselatinport.
- A kis piskótás, krémes sütik felét belemártjuk. A fondant-ból egy keveset félreteszünk. A kimaradt fondant-hoz hozzáadunk 1 ek kakaóport, majd a még kimaradt sütiket ebbe mártjuk bele.
- A fehér sütikre rácsepegtetünk egy kevés csokis fondant-t, a csokisakra pedig egy kevés fehéret.
- Sütés ideje: 15 perc
- Receptkönyvben: 118
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 9
- Össznézettség: 41032
- Feltöltés dátuma: 2010. szeptember 08.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
NS
17513 recept
A cukrászdákban mindig nagyon sokféle van, úgyhogy nekiálltam én is.