Mézeskalács - mikulások

Name: Mézeskalács - mikulások
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 12 dkg Méz; 1 db Tojássárgája; 5 dkg Vaj; 7 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 0 csomag Sütőpor; 2 teáskanál Mézeskalács fűszerkeverék; 0 ízlés szerint Só pici; darált 12 dkg Mandula vagy dió; 1 teáskanál Cukrozatlan kakaópor; 1 db Tojásfehérje; 15 dkg Porcukor; 2 ek Citromlé; 2 ek Cukorgyöngy; 5 dkg Mandula vagy dió; piros 1 kávéskanál Ételfesték

scarlett69

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A mézeskalácshoz

25 dkg finomliszt
12 dkg méz
1 db tojássárgája
5 dkg vaj
7 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
0.5 csomag sütőpor
2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
só ízlés szerint (pici)
12 dkg mandula (vagy dió)
1 teáskanál cukrozatlan kakaópor

A díszítéshez

1 db tojásfehérje
15 dkg porcukor
2 ek citromlé
2 ek cukorgyöngy
5 dkg mandula (vagy dió)
1 kávéskanál ételfesték

925

Kalória

17.6g

Fehérje

143.7g

Szénhidrát

34.4g

Zsír

31.7g

Víz

81.1g

Koleszterin

Élelmi rost

89.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
63% Szénhidrát
15% Zsír

A mézeskalácshoz

63g finomliszt

228 kcal
30g méz

91 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
13g vaj

90 kcal
18g cukor

68 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal
30g mandula

177 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

A díszítéshez

10g tojásfehérje

5 kcal
38g porcukor

145 kcal
4g citromlé

1 kcal
5g cukorgyöngy

19 kcal
13g mandula

74 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 925 kcal

8% Fehérje
63% Szénhidrát
15% Zsír

A mézeskalácshoz

250g finomliszt

910 kcal
120g méz

365 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
50g vaj

359 kcal
70g cukor

271 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g sütőpor

3 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal
120g mandula

708 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

A díszítéshez

40g tojásfehérje

21 kcal
150g porcukor

581 kcal
16g citromlé

4 kcal
20g cukorgyöngy

77 kcal
50g mandula

295 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 3697 kcal

8% Fehérje
63% Szénhidrát
15% Zsír

A mézeskalácshoz

27.1g finomliszt

99 kcal
13g méz

40 kcal
2.2g tojássárgája

7 kcal
5.4g vaj

39 kcal
7.6g cukor

29 kcal
1.1g vaníliás cukor

4 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal
13g mandula

77 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

A díszítéshez

4.3g tojásfehérje

2 kcal
16.3g porcukor

63 kcal
1.7g citromlé

0 kcal
2.2g cukorgyöngy

8 kcal
5.4g mandula

32 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 400 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
63% Szénhidrát
15% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.6 g

Zsír

Összesen
34.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
994.2 g
Cink
2 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
233 mg
Vas
3 mg
Magnézium
131 mg
Foszfor
446 mg
Nátrium
150 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
143.7 g
Cukor
89 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
31.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 925 kcal

8% Fehérje
63% Szénhidrát
15% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
70.6 g

Zsír

Összesen
137.7 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
325 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3976.8 g
Cink
8 mg
Szelén
112 mg
Kálcium
932 mg
Vas
10 mg
Magnézium
523 mg
Foszfor
1785 mg
Nátrium
600 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
574.9 g
Cukor
357 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
126.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
418 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
42 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
186 micro
Kolin:
292 mg
Retinol - A vitamin:
410 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
104 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
268 micro

Összesen 3697 kcal

8% Fehérje
63% Szénhidrát
15% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
14.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
431.3 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
101 mg
Vas
1 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
194 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
62.4 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
13.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 400 kcal

Elkészítés

A mézeskalácshoz

A mézet, a cukrot, a vajat és a fűszerkeveréket felmelegítjük addig, amíg a cukor elolvad.
A lisztet a sütőporral, a sóval összekeverjük, hozzáadjuk a tojássárgáját és a kihűlt mézes keverékkel alaposan összedolgozzuk. 1 órát pihentetjük.
Egy kb 28 cm-es kör alakra nyújtjuk ki (tortaformában is lehet), előmelegített sütőben megsütjük. Ha megsült, még melegen 8 cikkbe vágjuk.
Elkészítjük a cukormázat: a megmaradt tojásfehérjét kissé felverjük, hozzáadjuk a citromlevet és annyi porcukrot, hogy sűrű, de kissé folyós legyen. (A megadott mennyiséghez képest a tojás nagyságától függően 2-5 dkg-mal eltérhet). A máz felét pirosra festjük, a többi marad fehér. (Mindenki kedve, türelme szerint díszítheti, én a sapkákat pirosra festettem, a szakálla, a szeme fehér lett, és a ruhájának a szegélye. A kezei nálam negyed dióból készültek, mandulából még mutatósabb! A gombjai franciadrazséból vannak.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 175 °C

Tökéletes kis meglepetés lehet Mikulásra nagyobb gyermekeknek, vagy kollégáknak, kolléganőknek, de szerintem a karácsonyfa méltó dísze is lehet, ráadásul otthonunkat is átjárja a Karácsony illata. Ugyanebből a tésztából természetesen bármilyen más figura is kiszúrható.