Mézes süti vaníliasodóval

Name: Mézes süti vaníliasodóval
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojássárgája; 20 dkg Cukor; 25 dkg Finomliszt; 1 kávéskanál Mézeskalács fűszerkeverék vagy őrölt fahéj és szegfűszeg; 3 ek Méz; 1 ek Ecet; 1 kk Szódabikarbóna; 5 dkg Dió durvára vágott; 10 dkg Meggy ízlés szerint; 0 l Tej; 2 db Tojássárgája; 5 dkg Cukor; 2 g Finomliszt; 1 csomag Vaníliás cukor vagy negyed rúd vanília; 1 dkg Vaj; 2 db Tojásfehérje; 2 dkg Cukor

Rohan

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A süteményhez

6 db tojássárgája
20 dkg cukor
25 dkg finomliszt
1 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék (vagy őrölt fahéj és szegfűszeg)
3 ek méz
1 ek ecet
1 kk szódabikarbóna
5 dkg dió (durvára vágott)
10 dkg meggy (ízlés szerint)

A vaníliasodóhoz

0.5 l tej
2 db tojássárgája
5 dkg cukor
2.5 g finomliszt
1 csomag vaníliás cukor (vagy negyed rúd vanília)
1 dkg vaj
2 db tojásfehérje
2 dkg cukor

878

Kalória

21g

Fehérje

144.6g

Szénhidrát

24g

Zsír

70.7g

Víz

439.4g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

93g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
56% Szénhidrát
9% Zsír

A süteményhez

30g tojássárgája

97 kcal
50g cukor

194 kcal
63g finomliszt

228 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
19g méz

57 kcal
1g ecet

0 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
13g dió

82 kcal
25g meggy

11 kcal

A vaníliasodóhoz

125g tej

70 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
13g cukor

48 kcal
1g finomliszt

2 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
3g vaj

18 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 878 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
9% Zsír

A süteményhez

120g tojássárgája

386 kcal
200g cukor

774 kcal
250g finomliszt

910 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
75g méz

228 kcal
5g ecet

1 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
50g dió

327 kcal
100g meggy

45 kcal

A vaníliasodóhoz

500g tej

280 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
50g cukor

194 kcal
3g finomliszt

9 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
10g vaj

72 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
20g cukor

77 kcal

Összesen 3513 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
9% Zsír

A süteményhez

7.9g tojássárgája

26 kcal
13.2g cukor

51 kcal
16.5g finomliszt

60 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
5g méz

15 kcal
0.3g ecet

0 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
3.3g dió

22 kcal
6.6g meggy

3 kcal

A vaníliasodóhoz

33g tej

18 kcal
2.6g tojássárgája

9 kcal
3.3g cukor

13 kcal
0.2g finomliszt

1 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
0.7g vaj

5 kcal
5.3g tojásfehérje

3 kcal
1.3g cukor

5 kcal

Összesen 234 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
56% Szénhidrát
9% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
21 g

Zsír

Összesen
24 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
439 mg

Ásványi anyagok

Összesen
849 g
Cink
2 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
223 mg
Vas
2 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
275 mg
Nátrium
256 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
144.6 g
Cukor
93 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
70.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
184 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
342 mg
Retinol - A vitamin:
165 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
214 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
469 micro

Összesen 878 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
9% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
84 g

Zsír

Összesen
96.1 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
1758 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3395.9 g
Cink
7 mg
Szelén
196 mg
Kálcium
893 mg
Vas
10 mg
Magnézium
161 mg
Foszfor
1101 mg
Nátrium
1023 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
578.6 g
Cukor
372 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
282.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
736 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
349 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
360 micro
Kolin:
1368 mg
Retinol - A vitamin:
661 micro
α-karotin
61 micro
β-karotin
856 micro
β-crypt
53 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1877 micro

Összesen 3513 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
9% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
116 mg

Ásványi anyagok

Összesen
224.2 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
59 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
68 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.2 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
18.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
124 micro

Összesen 234 kcal

Elkészítés

A süteményhez

6 tojássárgáját a 20 dkg cukorral és a mézzel habosra keverjük.
Hozzáadjuk az ecetet és a szódabikarbónás lisztet, a fűszereket.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk az előbbi anyagokhoz.
Papírral kibélelt tepsibe öntjük, és a dióval, meggyel ízlés szerint megszórjuk.
Előmelegített sütőben szép barnára sütjük. (Hőlégkeveréses sütésnél kevesebb idő is elég lehet.)
A vaníliasodóhoz a tojássárgáját 1 dl tejjel, a cukorral és a liszttel elkeverjük.
A tejet a vaníliás cukorral felforraljuk, és forrón a tojássárgájához öntjük.
Tűzre tesszük, és folytonos keverés mellett addig főzzük, amíg sűrűsödni kezd. Forrni nem szabad a mártásnak, mert a tojássárga összecsomósodik benne. Akkor van készen, ha a kanálról nem fut le, hanem azt sűrűn bevonja.
Ha a tűzről levesszük, beletesszük a vajat, és ezzel fényesre keverjük. 2 db tojásfehérjét 2 dkg cukorral keményre verünk, és a forró mártáshoz keverjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20x6

Férjem anyukájának régi receptje, én a másnapra megmaradt kis sütidarabot bolondítottam meg a sodóval....sikeres bolondítás volt:-). Ő nem szereti a fahéjat , így nála e nélkül ettük, az is finom, de a fűszerek szerintem nagyon jól emelik a méz ízét, mint a mézeskalácsban.