Mézes krémes Pimkie konyhájából

Name: Mézes krémes Pimkie konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Cukor; 1 teáskanál Akácméz; 2 db Tojás; 5 dkg Vaj; 1 kk Szódabikarbóna; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 45 dkg Finomliszt; 4 dl Tej; 5 evőkanál Finomliszt; 25 dkg Margarin; 20 dkg Porcukor

Pimkie

12adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg cukor
1 teáskanál akácméz
2 db tojás
5 dkg vaj
1 kk szódabikarbóna
2 ek cukrozatlan kakaópor
45 dkg finomliszt

A krémhez

4 dl tej
5 evőkanál finomliszt
25 dkg margarin
20 dkg porcukor

506

Kalória

6.9g

Fehérje

69.7g

Szénhidrát

22.3g

Zsír

15.6g

Víz

39g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

35.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
61% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

17g cukor

65 kcal
1g akácméz

2 kcal
9g tojás

12 kcal
4g vaj

30 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
38g finomliszt

137 kcal

A krémhez

33g tej

19 kcal
6g finomliszt

23 kcal
21g margarin

149 kcal
17g porcukor

65 kcal

Összesen 506 kcal

6% Fehérje
61% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

200g cukor

774 kcal
7g akácméz

21 kcal
110g tojás

138 kcal
50g vaj

359 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
450g finomliszt

1638 kcal

A krémhez

400g tej

224 kcal
75g finomliszt

273 kcal
250g margarin

1793 kcal
200g porcukor

774 kcal

Összesen 6040 kcal

6% Fehérje
61% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

11.3g cukor

44 kcal
0.4g akácméz

1 kcal
6.2g tojás

8 kcal
2.8g vaj

20 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
1.1g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
25.5g finomliszt

93 kcal

A krémhez

22.7g tej

13 kcal
4.3g finomliszt

15 kcal
14.2g margarin

102 kcal
11.3g porcukor

44 kcal

Összesen 343 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
61% Szénhidrát
19% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
22.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
246.3 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
76 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
69.7 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
15.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
212 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
201 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
134 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 506 kcal

6% Fehérje
61% Szénhidrát
19% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
83.2 g

Zsír

Összesen
267.4 g
Telített zsírsav
73 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
114 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
66 g
Koleszterin
468 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2955.3 g
Cink
6 mg
Szelén
214 mg
Kálcium
638 mg
Vas
11 mg
Magnézium
236 mg
Foszfor
930 mg
Nátrium
914 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
836.4 g
Cukor
423 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
187.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2544 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
238 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
193 micro
Kolin:
382 mg
Retinol - A vitamin:
2410 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1604 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
589 micro

Összesen 6040 kcal

6% Fehérje
61% Szénhidrát
19% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
15.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
167.5 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47.4 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
10.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
144 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
137 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
91 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 343 kcal

Elkészítés

A tésztához

Gőz felett összefőzzük az alábbiakat a tésztához: 20 dkg cukor, 2 kk méz, 2 egész tojás, 5 dkg vaj (lehetőleg ne margarint), szódabikarbóna, kakaópor. Kb. 10 percen keresztül kavargatás mellett főzzük.
Levesszük a gőzről, majd kb. 45-50 dkg lisztet adunk a masszához.
Gyorsan(!) gyúrjuk össze, mert a méztől nagyon hamar kemény lesz a tészta, és akkor nehéz lesz vele dolgozni.
A tésztát 4 részre osztjuk, kivajazott tepsi hátulján 4 vékony lapot sütünk. (Célszerű előre kinyújtani az összes lapot, mert addig lehet csak szép, vékony lapokat nyújtani, amíg rugalmas a tészta. Ha sokat várunk vele, kemény lesz.) Ugyanakkora lapokat kell nyújtani, én rá szoktam mérni a tepsi hátuljára őket.
A kész lapokat félretesszük. Vigyázzunk, mert törékenyek.
A krémhez a tejet az 5 ek liszttel felfőzzük. Ha kihűlt, hozzáadjuk a mrgarinnal habosra kikevert porcukrot. Az így kapott krémet robotgéppel kihabosítjuk.
A krémet 3 részre osztjuk, értelemszerűen megkenjük vele a 3 lapot. A sütemény tetejére a legszebbre sikerült lapot választjuk. A tetejére porcukrot szórunk. Letakarva langyos helyre legalább 24 órára félretesszük, hogy megpuhuljon.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Ez a sütemény gyerekkorom óta egyet jelent a karácsonnyal és a nagyobb összejövetelekkel (például egy iskolai ballagás). Az utcánkban, ahol felnőttem, Édesanyám készítette ezt a legjobban (ez most sem változott), volt, hogy cukrászdai sütemény helyett inkább tőle rendeltek a szomszédok. Megértem őket.:-) A sütemény készítése közben figyelni kell, hogy gyorsan haladjunk, mert a mézes tészta hamar meg tud keményedni. Nagyon finom, mindenkinek meg kell kóstolnia! Nekem ez volt a 3. alkalom, hogy karácsonyra megsütöttem, nem szeretnék ezzel a hagyománnyal egyhamar felhagyni.:)