Mézes krémes Orsy konyhájából

Name: Mézes krémes Orsy konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 1 kk Szódabikarbóna; 2 db Tojás; 3 ek Tej; 4 ek Méz olvasztott; 16 dkg Porcukor; 6 dkg Sertészsír; 1 ek Sertészsír a tepsi kikenéséhez; 1 evőkanál Finomliszt a tepsi kikenéséhez; 2 db Tojássárgája; 2 ek Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 púpozott ek Finomliszt; 4 dl Tej; 20 dkg Vaj; 16 dkg Porcukor; 20 dkg Cukor; 4 ek Cukrozatlan kakaópor; 5 ek Víz; 25 dkg Vaj vagy margarin

10adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
1 kk szódabikarbóna
2 db tojás
3 ek tej
4 ek méz (olvasztott)
16 dkg porcukor
6 dkg sertészsír
1 ek sertészsír (a tepsi kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a tepsi kikenéséhez)

A krémhez

2 db tojássárgája
2 ek porcukor
1 csomag vaníliás cukor
2 púpozott ek finomliszt
4 dl tej
20 dkg vaj
16 dkg porcukor

A tetejére

20 dkg cukor
4 ek cukrozatlan kakaópor
5 ek víz
25 dkg vaj (vagy margarin)

892

Kalória

10.1g

Fehérje

109.3g

Szénhidrát

47.9g

Zsír

29.2g

Víz

183.3g

Koleszterin

Élelmi rost

64.5g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
56% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
11g tojás

14 kcal
3g tej

2 kcal
10g méz

30 kcal
16g porcukor

62 kcal
6g sertészsír

54 kcal
2g sertészsír

14 kcal
2g finomliszt

5 kcal

A krémhez

4g tojássárgája

13 kcal
1g porcukor

5 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
4g finomliszt

15 kcal
40g tej

22 kcal
20g vaj

143 kcal
16g porcukor

62 kcal

A tetejére

20g cukor

77 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal
4g víz

0 kcal
25g vaj

179 kcal

Összesen 892 kcal

5% Fehérje
56% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
110g tojás

138 kcal
30g tej

17 kcal
100g méz

304 kcal
160g porcukor

619 kcal
60g sertészsír

541 kcal
15g sertészsír

135 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A krémhez

40g tojássárgája

129 kcal
14g porcukor

54 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
40g finomliszt

146 kcal
400g tej

224 kcal
200g vaj

1434 kcal
160g porcukor

619 kcal

A tetejére

200g cukor

774 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
40g víz

0 kcal
250g vaj

1793 kcal

Összesen 8932 kcal

5% Fehérje
56% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

21g finomliszt

76 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
4.6g tojás

6 kcal
1.3g tej

1 kcal
4.2g méz

13 kcal
6.7g porcukor

26 kcal
2.5g sertészsír

23 kcal
0.6g sertészsír

6 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal

A krémhez

1.7g tojássárgája

5 kcal
0.6g porcukor

2 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
1.7g finomliszt

6 kcal
16.8g tej

9 kcal
8.4g vaj

60 kcal
6.7g porcukor

26 kcal

A tetejére

8.4g cukor

32 kcal
1.7g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
1.7g víz

0 kcal
10.5g vaj

75 kcal

Összesen 374 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
56% Szénhidrát
24% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
47.9 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
183 mg

Ásványi anyagok

Összesen
383.7 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
85 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
135 mg
Nátrium
100 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
109.3 g
Cukor
65 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
29.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
339 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
332 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
75 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
104 micro

Összesen 892 kcal

5% Fehérje
56% Szénhidrát
24% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
100.7 g

Zsír

Összesen
479.3 g
Telített zsírsav
272 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
150 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
1833 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3837.3 g
Cink
10 mg
Szelén
255 mg
Kálcium
851 mg
Vas
16 mg
Magnézium
347 mg
Foszfor
1353 mg
Nátrium
999 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
1092.6 g
Cukor
645 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
291.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3385 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
243 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
276 micro
Kolin:
799 mg
Retinol - A vitamin:
3323 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
746 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1040 micro

Összesen 8932 kcal

5% Fehérje
56% Szénhidrát
24% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
20.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
160.8 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.8 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
12.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
142 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
139 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 374 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, és 4 lapot sütünk belőle tepsi hátulján előmelegített sütőben. Formázás előtt kicsit meg kell lisztezni a tepsit, esetleg zsiradékkal megkenni. Pár perc elég neki (maximum 5 nekem elég volt), hamar túlsül.
A tojássárgájából, porcukorból, vaníliás cukorból, lisztből és a tejből krémet főzünk, majd kihűtjük. A vajat a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt krémhez.
A krémmel meg kell kenni a lapokat. A cukrot, kakaóport, vizet összefőzzük, majd ha kész, levesszük a tűzről, és belekeverjük a vajat. Ezt a kakaóst mázat kell rákenni a tetejére, majd betesszük a hűtőbe, hogy egy kicsit megdermedjen. Nem lesz kemény a teteje, de szerintem így finomabb.:)