Méteres kalács csillapethes konyhájából

Name: Méteres kalács csillapethes konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 dl Víz; 30 dkg Cukor; 40 dkg Finomliszt; 3 db Tojás; 1 db Tojásfehérje; 1 dl Napraforgó olaj; 2 csomag Sütőpor; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 2 ek Tej ha szükséges; 4 dl Tej; 15 dkg Finomliszt; 20 dkg Cukor; 25 dkg Margarin; 1 db Tojássárgája; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 ek Tej; 3 ek Cukor; 6 dkg Margarin; 1 ek Finomliszt; 3 ek Cukrozatlan kakaópor

8adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta (3 rúdhoz)

1.5 dl víz
30 dkg cukor
40 dkg finomliszt
3 db tojás
1 db tojásfehérje
1.5 dl napraforgó olaj
2 csomag sütőpor
2 ek cukrozatlan kakaópor
2 ek tej (ha szükséges)

Krém

4 dl tej
15 dkg finomliszt
20 dkg cukor
25 dkg margarin
1 db tojássárgája
1 csomag vaníliás cukor

Csokimáz

1 ek tej
3 ek cukor
6 dkg margarin
1 ek finomliszt
3 ek cukrozatlan kakaópor

1022

Kalória

13.4g

Fehérje

128.4g

Szénhidrát

52.2g

Zsír

53.4g

Víz

94.6g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

69.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
52% Szénhidrát
21% Zsír

Tészta (3 rúdhoz)

19g víz

0 kcal
38g cukor

145 kcal
50g finomliszt

182 kcal
21g tojás

26 kcal
5g tojásfehérje

3 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
3g sütőpor

2 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
3g tej

1 kcal

Krém

50g tej

28 kcal
19g finomliszt

68 kcal
25g cukor

97 kcal
31g margarin

224 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal

Csokimáz

1g tej

1 kcal
4g cukor

15 kcal
8g margarin

54 kcal
2g finomliszt

7 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal

Összesen 1022 kcal

5% Fehérje
52% Szénhidrát
21% Zsír

Tészta (3 rúdhoz)

150g víz

0 kcal
300g cukor

1161 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
165g tojás

208 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
128g napraforgó olaj

1127 kcal
24g sütőpor

12 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
20g tej

11 kcal

Krém

400g tej

224 kcal
150g finomliszt

546 kcal
200g cukor

774 kcal
250g margarin

1793 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Csokimáz

10g tej

6 kcal
30g cukor

116 kcal
60g margarin

430 kcal
15g finomliszt

55 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal

Összesen 8157 kcal

5% Fehérje
52% Szénhidrát
21% Zsír

Tészta (3 rúdhoz)

6.2g víz

0 kcal
12.4g cukor

48 kcal
16.5g finomliszt

60 kcal
6.8g tojás

9 kcal
1.7g tojásfehérje

1 kcal
5.3g napraforgó olaj

47 kcal
1g sütőpor

1 kcal
0.8g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0.8g tej

0 kcal

Krém

16.5g tej

9 kcal
6.2g finomliszt

23 kcal
8.3g cukor

32 kcal
10.3g margarin

74 kcal
0.8g tojássárgája

3 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal

Csokimáz

0.4g tej

0 kcal
1.2g cukor

5 kcal
2.5g margarin

18 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal
1.2g cukrozatlan kakaópor

3 kcal

Összesen 339 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
52% Szénhidrát
21% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
13.4 g

Zsír

Összesen
52.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1179 g
Cink
1 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
317 mg
Vas
2 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
468 mg
Nátrium
304 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
128.4 g
Cukor
70 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
53.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
356 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
336 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
239 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 1022 kcal

5% Fehérje
52% Szénhidrát
21% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
107.4 g

Zsír

Összesen
417.9 g
Telített zsírsav
79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
190 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
128 g
Koleszterin
757 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9431.7 g
Cink
10 mg
Szelén
266 mg
Kálcium
2535 mg
Vas
20 mg
Magnézium
417 mg
Foszfor
3745 mg
Nátrium
2431 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
1027.2 g
Cukor
559 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
427 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2847 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
83 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
163 micro
K vitamin:
299 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
265 micro
Kolin:
694 mg
Retinol - A vitamin:
2687 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
1909 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1070 micro

Összesen 8157 kcal

5% Fehérje
52% Szénhidrát
21% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
17.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
389.5 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
105 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
155 mg
Nátrium
100 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.4 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
17.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
118 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
111 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 339 kcal

Elkészítés

Tészta (3 rúdhoz)

Először a krémet készítjük el, mert ennek kell idő, míg kihűl.
A tésztához a lisztet a sütőporral és a kakaóporral összekeverjük. Az olajat, a vizet, a cukrot, a tojásokat jól kikeverjük, majd beleforgatjuk a kakaós lisztet. Piskóta állagú tésztát kell kapni. Ha nagyon sűrű a tészta, akkor egy kis tejjel hígíthatjuk.
Ha a tészta kihűlt, hosszában kettévágjuk, megkenjük a krémmel (a harmadával, hogy maradjon a másik két rúdra is:)), majd elkészítjük a csokimázat.

Krém

A tejet, a lisztet és a cukrot gőz fölött keményre főzzük (lehetőleg csomómentesre).
Amíg hűl, a margarint a vaníliás cukorral és a tojássárgájával kikeverjük. Ha a főzött krém kihűlt, csomómentesre keverjük a vajjal. Ha mégsem csomómentes, krumplitörőn áttörjük.

Csokimáz

A mázhoz a hozzávalókat kis tűzön összefőzzük, ha csomós, akkor szűrőn átpasszírozzuk, majd a tészta tetejére egyengetjük.
Hűtőbe tesszük egy éjszakára, majd másnap lehet szeletelni.