levesek borsóleves

Mentás zöldborsókrémleves sonkával

4adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 ek olívaolaj (extra szűz)
15 dkg sonka (füstölt)
50 dkg zöldborsó (zsenge)
1 marék menta (friss levél)
1 dl habtejszín (zsíros)
1 dl tejföl
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

331

Kalória

15.2g

Fehérje

20.4g

Szénhidrát

20.6g

Zsír

135.1g

Víz

42.5g

Koleszterin

7.4g

Élelmi rost

8.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír

6g olívaolaj

53 kcal
38g sonka

52 kcal
125g zöldborsó

101 kcal
3g menta

2 kcal
25g habtejszín

73 kcal
25g tejföl

50 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 331 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír

24g olívaolaj

212 kcal
150g sonka

207 kcal
500g zöldborsó

405 kcal
12g menta

8 kcal
100g habtejszín

292 kcal
100g tejföl

198 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1322 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír

2.7g olívaolaj

24 kcal
16.9g sonka

23 kcal
56.4g zöldborsó

46 kcal
1.4g menta

1 kcal
11.3g habtejszín

33 kcal
11.3g tejföl

22 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 149 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
15.2 g

Zsír

Összesen
20.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
744.4 g
Cink
2 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
81 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
171 mg
Nátrium
436 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
20.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
135.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
87 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
99 micro
α-karotin
26 micro
β-karotin
583 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3097 micro

Összesen 331 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
60.7 g

Zsír

Összesen
82.4 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
170 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2977.4 g
Cink
7 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
324 mg
Vas
8 mg
Magnézium
192 mg
Foszfor
686 mg
Nátrium
1744 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
81.6 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
540.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
618 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
205 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
143 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
349 micro
Kolin:
178 mg
Retinol - A vitamin:
395 micro
α-karotin
105 micro
β-karotin
2330 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12389 micro

Összesen 1322 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
336.1 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
197 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
61 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
263 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1398 micro

Összesen 149 kcal

Elkészítés

Forrósítsunk fel előre egy nagy serpenyőt, és az olívaolajon süssük ropogósra a sonkát. A sonka és a durvára őrölt bors jó barátok, fűszerezzünk alaposan! Só ízlés szerint, szerintem felesleges. Ha elkészült, itassuk le a felesleges zsiradékot egy konyhai papírtörlővel, majd vágjuk a sonkaszeleteket gyufaszálvastagságú csíkokra.
A mentaleveleket vessük kevés, forrásban lévő, sós vízbe, utána, ha újra felforrt, adjuk hozzá a zöldborsót is. Ne főzzük sokáig! 3-4 perc elég, függően attól, hogy mennyire fiatal a borsó. Amint elkészült szűrjük le, de a levét tegyük félre.
A borsót és a mentát tegyük mixerbe, adjunk hozzá egy keveset a főzővizéből, mehet bele a tejföl és a tejszín, kevés olívaolaj, valamint só és bors is. A mennyiségeket nehéz meghatározni, célunk egy kellemes, homogén, kanalazható állagú leves legyen. Célszerű a folyadékokból egyszerre csak keveset hozzáadni és így beállítani a leves állagát. (Én át is szoktam szűrni a kész levest, hogy még selymesebb ízű legyen!)
Pirított sonkával tálaljuk, és locsoljuk meg egy kicsit az olívaolajjal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 15 p

A krémleveseknél jobban szeretem az "átlátszó" leveseket, de valahogy ez a recept az egyszerűsége, frissessége miatt nagyon hozzám nőtt. Pillanatok alatt el lehet készíteni, és még nem találkoztam olyan emberrel, akinek ne ízlett volna. Van valami nagyon különleges a menta és zöldborsó kapcsolatában, a sonka füstölt íze pedig kerekké teszi az egészet.