Meggyes-mákos szelet

Name: Meggyes-mákos szelet
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 90 g Finomliszt; 100 g Mák; 1 db Tojássárgája; 2 db Tojásfehérje; 50 ml Napraforgó olaj; 100 ml Tej; 0 csomag Sütőpor; 200 g Meggy; 250 ml Meggylé; 40 g Étkezési keményítő; 125 g Mascarpone; 50 g Cukor; 90 g Porcukor; 1 csipet Szegfűszeg; 1 csipet Fahéj

Nagy Szandra

12adag

Idő

125p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

90 g finomliszt
100 g mák
1 db tojássárgája
2 db tojásfehérje
50 ml napraforgó olaj
100 ml tej
0.5 csomag sütőpor
200 g meggy
250 ml meggylé
40 g étkezési keményítő
125 g mascarpone
50 g cukor
90 g porcukor
1 csipet szegfűszeg
1 csipet fahéj

237

Kalória

4.4g

Fehérje

27g

Szénhidrát

12.6g

Zsír

21.3g

Víz

18.1g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

13.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
20% Zsír

8g finomliszt

27 kcal
8g mák

44 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
7g tojásfehérje

3 kcal
4g napraforgó olaj

37 kcal
8g tej

5 kcal
1g sütőpor

0 kcal
17g meggy

8 kcal
21g meggylé

8 kcal
3g étkezési keményítő

13 kcal
10g mascarpone

42 kcal
4g cukor

16 kcal
8g porcukor

29 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 237 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
20% Zsír

90g finomliszt

328 kcal
100g mák

525 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
50g napraforgó olaj

442 kcal
100g tej

56 kcal
6g sütőpor

3 kcal
200g meggy

90 kcal
250g meggylé

100 kcal
40g étkezési keményítő

152 kcal
125g mascarpone

505 kcal
50g cukor

194 kcal
90g porcukor

348 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 2849 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
20% Zsír

7.5g finomliszt

27 kcal
8.3g mák

44 kcal
1.7g tojássárgája

5 kcal
6.7g tojásfehérje

3 kcal
4.2g napraforgó olaj

37 kcal
8.3g tej

5 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
16.7g meggy

7 kcal
20.8g meggylé

8 kcal
3.3g étkezési keményítő

13 kcal
10.4g mascarpone

42 kcal
4.2g cukor

16 kcal
7.5g porcukor

29 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 236 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
20% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
12.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
413.3 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
172 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
59 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
27 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
21.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
117 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 237 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
20% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
52.8 g

Zsír

Összesen
151.7 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
48 g
Koleszterin
217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4959.7 g
Cink
9 mg
Szelén
73 mg
Kálcium
2070 mg
Vas
13 mg
Magnézium
396 mg
Foszfor
1684 mg
Nátrium
704 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
324.5 g
Cukor
163 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
255.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
191 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
152 micro
Kolin:
194 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
1404 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
388 micro

Összesen 2849 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
20% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
12.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
413 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
172 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
59 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
27 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
21.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
117 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 236 kcal

Elkészítés

Elkészítjük a mákos piskótát. A tojásfehérjét a porcukorral kemény habbá verjük. A tojássárgáját kihabosítjuk, belekeverjük az olajat, a tejet, majd a mákos-sütőporos-lisztet. Robotgéppel könyebb eldolgozni, de természetesen lehet kézzel is.
Ebbe a masszába óvatosan belekeverjük a kemény tojáshabot. Ha kész, a masszát sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk és a tetejére rászórjuk a meggyet. 35 perc alatt hőlégkeverésen megsütjük.
Közben elkészítjük a krémet a sütemény tetejére. A meggylében elkeverjük a cukrot, a fűszereket és a keményítőt, felfőzzük.
Ha kész, kissé lehűtjük, végül a mascarponéval kihabosítjuk és a sütemény tetejére simítjuk.
Díszíthetjük ízlés szerint gyümölccsel, pirított magokkal stb.

Recept infó

Előkészítés ideje: 90 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 18x22

Maradékfelhasználás, volt itthon egy kis mákom, és hát a mák a meggyel a legfinomabb választás :). Azaz nálunk a családban, persze ízlések és pofonok, viszont mindenképp érdemes kipróbálni! Könnyű mégis isteni sütemény lett a végeredmény.