Medvehagymás pogácsa Évi nénitől

Name: Medvehagymás pogácsa Évi nénitől
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 35 dkg Tönkölybúza liszt; 2 db Tojássárgája; 2 dl Tejföl; 7 g Instant élesztő; 1 dkg Cukor; 2 teáskanál Só; 1 csokor Medvehagyma; frissen őrölt 1 kk Bors; 10 dkg Vaj; 1 db Tojásfehérje; 5 dkg Parmezán sajt

Évi néni

10adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

15 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
35 dkg tönkölybúza liszt
2 db tojássárgája
2 dl tejföl
7 g instant élesztő
1 dkg cukor
2 teáskanál só
1 csokor medvehagyma
1 kk bors
10 dkg vaj

Tetejére

1 db tojásfehérje
5 dkg parmezán sajt

gyors
magyar

331

Kalória

11.4g

Fehérje

39.8g

Szénhidrát

15.6g

Zsír

32.5g

Víz

80.1g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

5.2g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

11% Fehérje
40% Szénhidrát
16% Zsír

Tészta

15g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

51 kcal
35g tönkölybúza liszt

118 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
20g tejföl

40 kcal
1g instant élesztő

2 kcal
1g cukor

4 kcal
1g só

0 kcal
7g medvehagyma

9 kcal
0g bors

0 kcal
10g vaj

72 kcal

Tetejére

4g tojásfehérje

2 kcal
5g parmezán sajt

20 kcal

Összesen 331 kcal

11% Fehérje
40% Szénhidrát
16% Zsír

Tészta

150g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

507 kcal
350g tönkölybúza liszt

1183 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
200g tejföl

396 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
10g cukor

39 kcal
12g só

0 kcal
65g medvehagyma

92 kcal
1g bors

3 kcal
100g vaj

717 kcal

Tetejére

40g tojásfehérje

21 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal

Összesen 3306 kcal

11% Fehérje
40% Szénhidrát
16% Zsír

Tészta

14.6g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

49 kcal
34.1g tönkölybúza liszt

115 kcal
3.9g tojássárgája

13 kcal
19.5g tejföl

39 kcal
0.7g instant élesztő

2 kcal
1g cukor

4 kcal
1.2g só

0 kcal
6.3g medvehagyma

9 kcal
0.1g bors

0 kcal
9.8g vaj

70 kcal

Tetejére

3.9g tojásfehérje

2 kcal
4.9g parmezán sajt

19 kcal

Összesen 322 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

11% Fehérje
40% Szénhidrát
16% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.4 g

Zsír

Összesen
15.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
80 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1034.5 g
Cink
2 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
113 mg
Vas
3 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
283 mg
Nátrium
545 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
39.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
32.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
119 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
116 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
131 micro

Összesen 331 kcal

11% Fehérje
40% Szénhidrát
16% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
114 g

Zsír

Összesen
156 g
Telített zsírsav
84 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
801 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10345.3 g
Cink
21 mg
Szelén
118 mg
Kálcium
1129 mg
Vas
25 mg
Magnézium
751 mg
Foszfor
2831 mg
Nátrium
5451 mg
Réz
3 mg
Mangán
16 mg

Szénhidrát

Összesen
397.5 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
57 mg

Víz

Összesen
325 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1188 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
97 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
469 micro
Kolin:
410 mg
Retinol - A vitamin:
1162 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
307 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1305 micro

Összesen 3306 kcal

11% Fehérje
40% Szénhidrát
16% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
15.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1009.3 g
Cink
2 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
110 mg
Vas
2 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
276 mg
Nátrium
532 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
38.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
31.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
113 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
127 micro

Összesen 322 kcal

Elkészítés

Tészta

Minden szobahőmérsékletű alapanyagot összegyúrunk, letakarva 3/4 órát kelesztjük.
A medvehagymát felaprítjuk, és a második dagasztásnál a tésztába gyúrjuk. Újabb fél órát kelesztjük a tésztát.
A megkelt tésztát lisztezett felületen hüvelykujjnyi vékonyra nyújtjuk, tetejét éles késsel berácsozzuk, megkenjük a maradék tojásfehérjével (esetleg némi parmezánt reszelünk rá).
200 fokra előmelegített sütőben alul-felül sütésen 20 perc alatt megsütjük.