kelt tészta kalács

Mazsolás foszlós kalács ahogy Sylvia készíti

Macska

3adag

Idő

38perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

35 dkg finomliszt
5 dkg cukor
4 dkg vaj
2 db tojássárgája (kisebb)
2 dkg friss élesztő
4 g só
1.5 dl tej
1 csomag vaníliás cukor
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)
0.5 narancsból nyert narancshéj (reszelt)
5 dkg mazsola
1 db tojás (a kenéshez)

gyors
magyar

751

Kalória

18.9g

Fehérje

126.5g

Szénhidrátok

18.2g

Zsír

44g

Víz

233.3g

Koleszterin

4.7g

Rost

33.3g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
61% Szénhidrát
9% Zsír

117g finomliszt

425 kcal
17g cukor

65 kcal
13g vaj

96 kcal
13g tojássárgája

43 kcal
7g friss élesztő

7 kcal
1g só

0 kcal
50g tej

28 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g narancshéj

1 kcal
17g mazsola

50 kcal
18g tojás

23 kcal

Összesen 751 kcal

9% Fehérje
61% Szénhidrát
9% Zsír

350g finomliszt

1274 kcal
50g cukor

194 kcal
40g vaj

287 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
4g só

0 kcal
150g tej

84 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
3g citromhéj

1 kcal
3g narancshéj

3 kcal
50g mazsola

150 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 2251 kcal

9% Fehérje
61% Szénhidrát
9% Zsír

45.2g finomliszt

164 kcal
6.5g cukor

25 kcal
5.2g vaj

37 kcal
5.2g tojássárgája

17 kcal
2.6g friss élesztő

3 kcal
0.5g só

0 kcal
19.4g tej

11 kcal
1.3g vaníliás cukor

5 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
0.4g narancshéj

0 kcal
6.5g mazsola

19 kcal
7.1g tojás

9 kcal

Összesen 290 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
61% Szénhidrát
9% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.9 g

Zsír

Összesen
18.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
233 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1048.9 g
Cink
2 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
119 mg
Vas
3 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
252 mg
Nátrium
582 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
126.5 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
44 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
168 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
111 micro
Kolin:
175 mg
Retinol - A vitamin:
165 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
248 micro

Összesen 751 kcal

9% Fehérje
61% Szénhidrát
9% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
56.8 g

Zsír

Összesen
54.6 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
700 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3146.8 g
Cink
6 mg
Szelén
159 mg
Kálcium
357 mg
Vas
8 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
757 mg
Nátrium
1745 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
379.4 g
Cukor
100 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
132.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
504 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
334 micro
Kolin:
526 mg
Retinol - A vitamin:
494 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
99 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
745 micro

Összesen 2251 kcal

9% Fehérje
61% Szénhidrát
9% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
406 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
225 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
49 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
17.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 290 kcal

Elkészítés

Az élesztőt elkeverjük a langyos tejjel és a cukorral, majd hagyjuk állni néhány percet, amíg feljön.
A lisztet átszitáljuk, majd a mazsola és a vaj kivételével beletesszük az összes hozzávalót, és jól kidolgozzuk. Amikor már majdnem kész, hozzádolgozzuk a megolvasztott vajat és a mazsolát. Hagyjuk állni 20 percet, gyúrjuk át, és ismét hagyjuk állni 20 percet.
Osszuk a tésztát 6 darabra, és minden darabból sodorjunk egy szép szálat. Igyekezzünk egyforma szálakat készíteni.
Fonjuk össze a szálakat, és kenjük le egy egész tojással, majd kelesszük meleg helyen kb. 25 percet. Ha megszáradt rajta a tojás, akkor kenjük le újra, és hagyjuk pihenni kb. 10 percet, amíg újra megszárad a tetején a tojás.
Előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 23 perc
Sütés hőfoka: 190 °C
Tepsi mérete: 38x20x6

Nagyon szeretjük reggelire a lekváros kalácsot, amihez a lekvár megvolt, így csak a kalácsot kellett megsütni. A 6 szálas fonást Farkas Vilmos videója alapján csináltam, és gondoltam, kipróbálom az általa megadott receptet is (minimális változtatással). Nagyon finom, csak ajánlani tudom!