Mascarponés-diós rolád

Name: Mascarponés-diós rolád
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Finomliszt; 1 teáskanál Szódabikarbóna; 1 teáskanál Sütőpor; 0 ízlés szerint Fahéj; 0 ízlés szerint Szegfűszeg őrölt; 1 teáskanál Só; 3 db Tojás; 18 dkg Cukor; 25 dkg Sütőtök sülttök-püré; 10 dkg Dió durvára vágott; 25 dkg Mascarpone; 12 dkg Porcukor; 6 dkg Vaj; 1 teáskanál Vanília kivonat; 1 csomag Vaníliás cukor

Katharosz

6adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskóta

15 dkg finomliszt
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál sütőpor
fahéj ízlés szerint
szegfűszeg ízlés szerint (őrölt)
1 teáskanál só
3 db tojás
18 dkg cukor
25 dkg sütőtök (sülttök-püré)
10 dkg dió (durvára vágott)

Krém

25 dkg mascarpone
12 dkg porcukor
6 dkg vaj
1 teáskanál vanília kivonat
1 csomag vaníliás cukor

690

Kalória

11.5g

Fehérje

77.3g

Szénhidrát

38.6g

Zsír

54g

Víz

111.5g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

52.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
42% Szénhidrát
21% Zsír

Piskóta

25g finomliszt

91 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
1g só

0 kcal
28g tojás

35 kcal
30g cukor

116 kcal
42g sütőtök

16 kcal
17g dió

109 kcal

Krém

42g mascarpone

168 kcal
20g porcukor

77 kcal
10g vaj

72 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal

Összesen 690 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
21% Zsír

Piskóta

150g finomliszt

546 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
6g só

0 kcal
165g tojás

208 kcal
180g cukor

697 kcal
250g sütőtök

95 kcal
100g dió

654 kcal

Krém

250g mascarpone

1010 kcal
120g porcukor

464 kcal
60g vaj

430 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 4143 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
21% Zsír

Piskóta

11.6g finomliszt

42 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.5g só

0 kcal
12.7g tojás

16 kcal
13.9g cukor

54 kcal
19.3g sütőtök

7 kcal
7.7g dió

51 kcal

Krém

19.3g mascarpone

78 kcal
9.3g porcukor

36 kcal
4.6g vaj

33 kcal
0.3g vanília kivonat

0 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal

Összesen 320 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
42% Szénhidrát
21% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
β-crypt
E vitamin:

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
38.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
693.8 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
147 mg
Nátrium
426 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
77.3 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
54 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
293 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
106 micro
α-karotin
292 micro
β-karotin
1497 micro
β-crypt
1217 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
128 micro

Összesen 690 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
21% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
β-crypt
E vitamin:

Fehérje

Összesen
69.1 g

Zsír

Összesen
231.9 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
52 g
Koleszterin
669 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4162.7 g
Cink
6 mg
Szelén
104 mg
Kálcium
322 mg
Vas
9 mg
Magnézium
281 mg
Foszfor
879 mg
Nátrium
2555 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
463.7 g
Cukor
318 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
323.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1761 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
264 micro
Kolin:
493 mg
Retinol - A vitamin:
635 micro
α-karotin
1751 micro
β-karotin
8981 micro
β-crypt
7302 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
766 micro

Összesen 4143 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
21% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
β-crypt
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
17.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
321.4 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
197 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.8 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
25 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
136 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
135 micro
β-karotin
694 micro
β-crypt
564 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 320 kcal

Elkészítés

Piskóta

Először összeforgatjuk a száraz alapanyagokat: liszt, szódabikarbóna, sütőpor, fahéj, szegfűszeg és só.
A tojásokat a kétféle cukorral habosra verjük, majd kisebb adagokban belekeverjük a tökpürét is.
Végül szintén kisebb adagokban beleforgatjuk a lisztes keveréket is. Ezután egy sütőpapírral bélelt és olajjal is megkent tepsibe simítjuk a piskótaszerű masszánkat, majd megszórjuk a diódarabokkal.
Sütés 190 fokra előmelegített sütőben kb. 13-15 perc alatt, ujjunkkal ellenőrizzük, ha rugalmasnak találjuk, kész van. Ezután egy porcukorral meghintett konyharuhára borítjuk, eltávolítjuk róla a sütőpapírt, a ruhával együtt feltekerjük, és megvárjuk, hogy teljesen kihűljön.

Krém

Közben a krém hozzávalóit kihabosítjuk, ha kissé lágy lenne, rövid időre hidegre tesszük, majd megkenjük a kihűlt piskótánkat, és a konyharuha segítségével feltekerjük.
Végül folpackba csomagolva hidegre tesszük a krém dermedéséig, majd porcukorral meghintve szeletekre vágva tálaljuk.