Diós piskótatekercs Évustól

Name: Diós piskótatekercs Évustól
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 6 ek Cukor; 3 ek Napraforgó olaj; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 20 ml Feketekávé; 6 evőkanál Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 2 púpozott ek Finomliszt; 4 dl Tej; 1 csomag Vaníliás cukor; 15 dkg Cukor kristály; 20 dkg Dió darált; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 25 dkg Margarin vagy vaj; 1 marék Dió felezett; 2 ek Csokoládéforgács

Évusss

6adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
6 ek cukor
3 ek napraforgó olaj
2 ek cukrozatlan kakaópor
20 ml feketekávé
6 evőkanál finomliszt
1 csomag sütőpor

A krémhez

2 púpozott ek finomliszt
4 dl tej
1 csomag vaníliás cukor
15 dkg cukor (kristály)
20 dkg dió (darált)
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
25 dkg margarin (vagy vaj)

A díszítéshez

1 marék dió (felezett)
2 ek csokoládéforgács

929

Kalória

16.9g

Fehérje

65.7g

Szénhidrát

69.5g

Zsír

52.1g

Víz

180.2g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

41.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
32% Szénhidrát
34% Zsír

A piskótához

55g tojás

69 kcal
10g cukor

39 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
3g feketekávé

0 kcal
15g finomliszt

55 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A krémhez

7g finomliszt

24 kcal
67g tej

37 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
25g cukor

97 kcal
33g dió

218 kcal
1g citromhéj

0 kcal
42g margarin

299 kcal

A díszítéshez

4g dió

28 kcal
2g csokoládéforgács

13 kcal

Összesen 929 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
34% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
60g cukor

232 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
20g feketekávé

2 kcal
90g finomliszt

328 kcal
12g sütőpor

6 kcal

A krémhez

40g finomliszt

146 kcal
400g tej

224 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
150g cukor

581 kcal
200g dió

1308 kcal
6g citromhéj

3 kcal
250g margarin

1793 kcal

A díszítéshez

26g dió

170 kcal
14g csokoládéforgács

76 kcal

Összesen 5581 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
34% Zsír

A piskótához

20g tojás

25 kcal
3.6g cukor

14 kcal
1.5g napraforgó olaj

13 kcal
1.2g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
1.2g feketekávé

0 kcal
5.4g finomliszt

20 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal

A krémhez

2.4g finomliszt

9 kcal
24.2g tej

14 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
9.1g cukor

35 kcal
12.1g dió

79 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
15.1g margarin

109 kcal

A díszítéshez

1.6g dió

10 kcal
0.8g csokoládéforgács

5 kcal

Összesen 338 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
32% Szénhidrát
34% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
16.9 g

Zsír

Összesen
69.5 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1170.4 g
Cink
2 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
299 mg
Vas
3 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
480 mg
Nátrium
264 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
65.7 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
52.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
419 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
165 mg
Retinol - A vitamin:
397 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
259 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
253 micro

Összesen 929 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
34% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
101.5 g

Zsír

Összesen
417.2 g
Telített zsírsav
72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
141 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
182 g
Koleszterin
1081 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7022.7 g
Cink
13 mg
Szelén
149 mg
Kálcium
1795 mg
Vas
19 mg
Magnézium
570 mg
Foszfor
2878 mg
Nátrium
1585 mg
Réz
5 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
394.3 g
Cukor
250 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
312.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2515 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
37 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
243 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
402 micro
Kolin:
990 mg
Retinol - A vitamin:
2385 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
1556 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1517 micro

Összesen 5581 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
34% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
25.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
425.1 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
109 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
174 mg
Nátrium
96 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
23.9 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
18.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
152 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
144 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
94 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 338 kcal

Elkészítés

A piskótához

A sütőt előmelegítjük(közepes fokozat).
A tojásfehérjéket kemény habbá verjükegy csipet sóval.
3 tojássárgáját habosra keverünka cukor és az olaj felével, majd hozzáadjuka sütőporral elkevert liszt felét, végül óvatosan beleforgatjuka fehérjehab felét is. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuka tésztát, és 10-12 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve, még forrón a sütőpapírral együtt feltekerjük.
A maradék tojássárgájával hasonlóan járunkel, de itt a liszthez hozzákeverjüka kakaóport is, és így adjukhozzá a sárgájához, amit a feketekávéval lazítunkfel. Végül hozzákeverjüka maradék tojáshabot is. Ezt is sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és megsütjük, majd feltekerjük. (Ez a tepsi lehet egy picit szélesebb, mint a másik, mert akkor jobban fedi majd egymást a két piskótalap.)
A krémhez a diót egy kevés cukorral, a citromhéjjalés 1 deci tejjel felfőzzük, majd kihűtjük.
A lisztet csomómentesen elkeverjüka maradéktejjel, és a vaníliás cukorral, és sűrű krémet főzünk belőle. Ezt is kihűtjük.
A puha margarint habosra kavarjuka maradék cukorral, és hozzákeverjüka már kihűlt krémeket.
A kihűlt piskótatekercsekről lehúzzuk a papírt. A fehér piskótát bőségesen megkenjüka krémmel, majd visszatekerjük. Ezután a barna piskótát is megkenjük, és rátesszüka fehér tekercset, majd körbehajtjukrajta a barna tésztát.
Folpack-ba szorosan becsomagoljuk, és 1 órára betesszüka hűtőbe.
Miután megdermedt, levesszükróla a fóliát, és kívülről is megkenjüka maradék krémmel.
Díszítésként a tetejére rakosgatjuka fél diókat, és megszórjukcsokiszilánkkal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20x30

Mivel most van itt a diószezon, én sem bírtam ellenállni a csábításnak, és vettem diót, hogy majd valami sütemény formájában végezze. A netet és a szakácskönyveket böngészve valahogy mégsem sikerült választanom a megszámlálhatatlan recept közül. Elhatároztam hát, hogy megalkotom saját diós süteményemet, amit ezzel a kevésbé kreatív névvel illettem.:) Ez lett belőle...