Mascarponés-csokis túrótorta

Name: Mascarponés-csokis túrótorta
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 200 g Zabkeksz; 100 g Vaj; 100 g Étcsokoládé; 500 g Tehéntúró; 200 g Habtejszín; 250 g Mascarpone; 8 dkg Cukor; 1 db Vanília magjai; 2 teáskanál Zselatin; 1 citromból nyert Citromhéj; 500 g Eper; 150 g Eper; 50 g Étcsokoládé

10adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A kekszalaphoz

200 g zabkeksz
100 g vaj
100 g étcsokoládé

A krémhez

500 g tehéntúró
200 g habtejszín
250 g mascarpone
8 dkg cukor
1 db vanília (magjai)
2 teáskanál zselatin
1 citromból nyert citromhéj
500 g eper

+ a tetejére díszítésnek

150 g eper
50 g étcsokoládé

532

Kalória

13.4g

Fehérje

36.3g

Szénhidrát

37.1g

Zsír

106g

Víz

44.9g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

24.9g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
19% Szénhidrát
19% Zsír

A kekszalaphoz

20g zabkeksz

93 kcal
10g vaj

72 kcal
10g étcsokoládé

55 kcal

A krémhez

50g tehéntúró

74 kcal
20g habtejszín

58 kcal
25g mascarpone

101 kcal
8g cukor

31 kcal
0g vanília

0 kcal
0g zselatin

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
50g eper

15 kcal

+ a tetejére díszítésnek

15g eper

5 kcal
5g étcsokoládé

27 kcal

Összesen 532 kcal

7% Fehérje
19% Szénhidrát
19% Zsír

A kekszalaphoz

200g zabkeksz

930 kcal
100g vaj

717 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal

A krémhez

500g tehéntúró

735 kcal
200g habtejszín

584 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
80g cukor

310 kcal
0g vanília

0 kcal
4g zselatin

13 kcal
6g citromhéj

3 kcal
500g eper

150 kcal

+ a tetejére díszítésnek

150g eper

45 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal

Összesen 5316 kcal

7% Fehérje
19% Szénhidrát
19% Zsír

A kekszalaphoz

9.3g zabkeksz

43 kcal
4.7g vaj

34 kcal
4.7g étcsokoládé

26 kcal

A krémhez

23.4g tehéntúró

34 kcal
9.3g habtejszín

27 kcal
11.7g mascarpone

47 kcal
3.7g cukor

14 kcal
0g vanília

0 kcal
0.2g zselatin

1 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
23.4g eper

7 kcal

+ a tetejére díszítésnek

7g eper

2 kcal
2.3g étcsokoládé

13 kcal

Összesen 248 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
19% Szénhidrát
19% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Kolin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
13.4 g

Zsír

Összesen
37.1 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
647.8 g
Cink
130 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
75 mg
Vas
101 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
156 mg
Nátrium
139 mg
Réz
5 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
36.3 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
106 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
125 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
60 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
122 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 532 kcal

7% Fehérje
19% Szénhidrát
19% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Kolin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
133.5 g

Zsír

Összesen
371.2 g
Telített zsírsav
163 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
449 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6477.6 g
Cink
1304 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
753 mg
Vas
1015 mg
Magnézium
345 mg
Foszfor
1562 mg
Nátrium
1392 mg
Réz
52 mg
Mangán
44 mg

Szénhidrát

Összesen
362.6 g
Cukor
249 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
1060.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1251 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
368 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
125 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
158 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
1219 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
360 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
206 micro

Összesen 5316 kcal

7% Fehérje
19% Szénhidrát
19% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Kolin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
17.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
302.7 g
Cink
61 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
35 mg
Vas
47 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
65 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
16.9 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
49.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
28 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 248 kcal

Elkészítés

A kekszalaphoz

A zabkekszet apróra törjük. A vajat és az összetördelt csokit egy tálba tesszük, mikróban többször megkeverve felolvasztjuk. A csokis vajat és a kekszet elkeverjük, majd egy kapcsos tortaformába simítjuk, és hűtőbe tesszük.
A tejszínt kemény habbá verjük, a zselatint 2 ek vízben feloldjuk, és mikróban pár pillanat alatt felolvasztjuk.
A túrót botmixerrel, vagy késes aprítóban jól áttörjük, majd kikeverjük a mascarponéval, a cukorral és a vaníliával, a citrom reszelt héját is hozzáadjuk, végül alaposan elkeverjük az olvadt zselatinnal. A habbá vert tejszínt óvatosan hozzáforgatjuk.
A krém felét a torta alapjára öntjük, rátesszük a gyümölcsöket, és beborítjuk a túrókrém másik felével.
A tetejére csokival bevont eper került. Ehhez mini epret használjunk. 50 g csokit felolvasztunk egy kis tálkában, majd a megmosott és megszárítgatott (fontos, különben lefolyik a csoki) epreket kettévágjuk, majd félig a csokiba mártjuk, és egy tányérra tesszük.
Dermedésig a hűtőbe tesszük, majd éles késsel leválasztjuk, és kidíszítjük vele a sütit. 3-4 óra hűtést követően szeletelhető, de másnapra az igazi.