Mascarpone kávétorta

Name: Mascarpone kávétorta
Prep time: 45 min
Cook time: 17 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Tojás; 10 dkg Finomliszt; 10 dkg Cukor; 0 ek Instant kávé; 1 kávéskanál Sütőpor; 25 dkg Mascarpone; 250 ml Habtejszín; 5 ek Porcukor; 4 ek Instant kávé; 1 csomag Habfixáló; 2 ek Víz; 1 ek Kávé egész szemek; 1 ek Cukrozatlan kakaópor

8adag

Idő

62p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskóta

5 db tojás
10 dkg finomliszt
10 dkg cukor
0.5 ek instant kávé
1 kávéskanál sütőpor

Krém

25 dkg mascarpone
250 ml habtejszín
5 ek porcukor
4 ek instant kávé
1 csomag habfixáló
2 ek víz

Díszítés

1 ek kávé (egész szemek)
1 ek cukrozatlan kakaópor

378

Kalória

8.2g

Fehérje

29.2g

Szénhidrát

25.6g

Zsír

47.4g

Víz

147.2g

Koleszterin

800mg

Élelmi rost

18.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
26% Szénhidrát
24% Zsír

Piskóta

34g tojás

43 kcal
13g finomliszt

46 kcal
13g cukor

48 kcal
0g instant kávé

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Krém

31g mascarpone

126 kcal
31g habtejszín

91 kcal
4g porcukor

17 kcal
0g instant kávé

0 kcal
1g habfixáló

4 kcal
2g víz

0 kcal

Díszítés

1g kávé

0 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

3 kcal

Összesen 378 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
24% Zsír

Piskóta

275g tojás

346 kcal
100g finomliszt

364 kcal
100g cukor

387 kcal
0g instant kávé

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Krém

250g mascarpone

1010 kcal
250g habtejszín

730 kcal
35g porcukor

135 kcal
0g instant kávé

0 kcal
8g habfixáló

30 kcal
16g víz

0 kcal

Díszítés

8g kávé

1 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

Összesen 3026 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
24% Zsír

Piskóta

26.1g tojás

33 kcal
9.5g finomliszt

35 kcal
9.5g cukor

37 kcal
0g instant kávé

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Krém

23.8g mascarpone

96 kcal
23.8g habtejszín

69 kcal
3.3g porcukor

13 kcal
0g instant kávé

0 kcal
0.8g habfixáló

3 kcal
1.5g víz

0 kcal

Díszítés

0.8g kávé

0 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

Összesen 288 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
26% Szénhidrát
24% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
25.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
147 mg

Ásványi anyagok

Összesen
229.7 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.2 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
47.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
136 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
134 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
155 micro

Összesen 378 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
24% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
65.6 g

Zsír

Összesen
205.2 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
1178 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1837.9 g
Cink
5 mg
Szelén
112 mg
Kálcium
338 mg
Vas
7 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
814 mg
Nátrium
436 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
233.8 g
Cukor
148 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
379.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1085 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
256 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
153 micro
Kolin:
765 mg
Retinol - A vitamin:
1072 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
150 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1239 micro

Összesen 3026 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
24% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
19.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
174.7 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.2 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
36 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
118 micro

Összesen 288 kcal

Elkészítés

Piskóta

Az öt darab tojást kettéválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük a fele mennyiségű cukorral és a kávéval.
A fehérjéből egy csipet sóval és a cukor másik felével kemény habot verünk.
Ha mindkettő elkészült, óvatosan összekeverjük a két keveréket (nem kell alaposan, elég, ha már márványos felületű). Ezután rászitáljuk a sütőporral összevegyített lisztet, és alaposan, forgató mozdulatokkal összekeverjük. Fontos, hogy csomómentes, egységes masszát kapjunk, de ügyeljünk arra, hogy ne törjük össze a tojásfehérjét, különben a piskótánk nem lesz levegős és könnyű. Kivajazott, kilisztezett tepsiben eloszlatjuk, és előmelegített, 180 fokos sütőben 17 perc alatt megsütjük. A biztonság kedvéért tűpróbával ellenőrizzük a tésztát.
Közben a krémet is készítsük el. A kávét és a porcukrot alaposan keverjük össze a két evőkanálnyi forró vízzel (erős, kávépasztát fogunk kapni), ezt a keveréket adjuk hozzá a mascarpone-hoz.
Ezután verjük fel a tejszínhabot is (folyamatos keverés közben adjuk hozzá a habfixálót). Amennyiben ezzel is elkészültünk, a habot forgassuk hozzá a mascarpone-s kávékrémhez.
A piskótát hűtsük 15-20 percet. Én egy lapos kb. 30*40 cm-es tepsiben sütöttem, ezt harmadoltam el és töltöttem meg a krémmel. Ebből a mennyiségből jutott az oldalára is. A tetejét kakaóporral és kávébabbal díszítettem.