édes keksz cukros keksz

Márványos csokis süti

Júlia

12adag

Idő

102perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

tészta

280 g vaj
40 g cukrozatlan kakaópor
1 ek instant kávé
200 g cukor
1 csipet só
2 db tojássárgája
1 teáskanál vaníliaaroma
280 g finomliszt

máz

2 db tojásfehérje
2 bögre porcukor
4 csepp ételfesték

455

Kalória

4.5g

Fehérje

66.6g

Szénhidrátok

20.5g

Zsír

14.2g

Víz

86.3g

Koleszterin

1.9g

Rost

46.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
63% Szénhidrát
20% Zsír

tészta

23g vaj

167 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
0g instant kávé

0 kcal
17g cukor

65 kcal
0g só

0 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
23g finomliszt

85 kcal

máz

7g tojásfehérje

3 kcal
30g porcukor

116 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 455 kcal

5% Fehérje
63% Szénhidrát
20% Zsír

tészta

280g vaj

2008 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
0g instant kávé

0 kcal
200g cukor

774 kcal
0g só

0 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
280g finomliszt

1019 kcal

máz

80g tojásfehérje

42 kcal
360g porcukor

1393 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 5456 kcal

5% Fehérje
63% Szénhidrát
20% Zsír

tészta

21.8g vaj

156 kcal
3.1g cukrozatlan kakaópor

7 kcal
0g instant kávé

0 kcal
15.6g cukor

60 kcal
0g só

0 kcal
3.1g tojássárgája

10 kcal
0.4g vaníliaaroma

0 kcal
21.8g finomliszt

79 kcal

máz

6.2g tojásfehérje

3 kcal
28g porcukor

108 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 423 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
63% Szénhidrát
20% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
20.5 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
86 mg

Ásványi anyagok

Összesen
141.8 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
66.6 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
14.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
172 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
169 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 455 kcal

5% Fehérje
63% Szénhidrát
20% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
54.2 g

Zsír

Összesen
246.1 g
Telített zsírsav
149 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1036 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1701.4 g
Cink
6 mg
Szelén
145 mg
Kálcium
223 mg
Vas
10 mg
Magnézium
278 mg
Foszfor
831 mg
Nátrium
202 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
798.9 g
Cukor
561 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
170.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2068 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
156 micro
Kolin:
416 mg
Retinol - A vitamin:
2027 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
478 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
503 micro

Összesen 5456 kcal

5% Fehérje
63% Szénhidrát
20% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
19.2 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
132.4 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
62.2 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
13.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
161 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
158 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 423 kcal

Elkészítés

tészta

A vajból kb. 4 evőkanálnyit felolvasztunk a mikróban, és hozzákeverjük a kakaóport és a meleg vízben feloldott instant kávét, egy sűrű, sima krém lesz belőle. Félretesszük hűlni.
Egy másik tálban mixerrel habosra keverjük a vajat a cukorral és a sóval. Majd hozzáadjuk a kakaós vajat is. Ezután szétválasztjuk a tojásokat, és a sárgájákat egyesével elkeverjük a vajjal, majd hozzáadjuk a vaníliát is.
Elkezdjük a lisztet is apránként hozzáadni, amíg össze nem áll a tészta. 3 egyenlő részre osztva, a hűtőben hagyjuk pihenni legalább 45 percen keresztül. (Minél több, annál jobb.)
A sütőt előmelegítjük 180 fokra, majd hűtőből kivéve lisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát kb. fél centi vastagra, és körszaggatóval szaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd kb. 10-12 perc alatt készre sütjük őket. Sütőből kivéve 5 percet tepsin hagyjuk hűlni, aztán áttesszük sütőrácsra, és várjuk, hogy teljesen kihűljön. Addig ismételjük, amíg az összes tészta el nem fogy. (Rengeteg lesz belőle, 32-46 db (nekem 3 és fél tepsi volt, mire az összes tésztát sikerült kinyújtani, szaggatni, sütni).)
Ha a korongok teljesen kihűltek, lehet csinálni a tetejére a díszítést. Ehhez a megmaradt 2 tojásfehérjét felverjük a 2 bögre porcukorral. Elég híg lesz. 2 evőkanálnyit elveszünk belőle, és ételszínezékkel színezzük. Nyomózsákba vagy kis uzsonnás zacskókba tesszük a krémet, és apró lyukakat vágunk a csücskére.
Először a fehéren maradt krémet nyomjuk rá körben, utána a színeseket nyomjuk rá, és egy fogpiszkálóval vonalakat és mintákat húzunk, ettől lesz olyan márványos a végeredmény. Egyszerre érdemes párral dolgozni csak (3-4 darabbal), mert a máz gyorsan szárad. Ha az összeset feldíszítettük, hagyjuk teljesen megszilárdulni a mázat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 90 perc
Sütés ideje: 12 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Eleinte teljesen másnak indult ez a recept is, de valahogyan a végére ez kerekedett belőle, ami természetesen nem baj, viszont ezzel a cukormázas történettel extra-extra édes lett a sütemény (mit tehetek róla, ha valaki így szereti), de én saját magamnak megtartottam párat meztelenül, ami nekem sokkal jobban ízlett.