Marhapörkölt Évi néni konyhájából

Name: Marhapörkölt Évi néni konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Marhahús marhanyak; 2 közepes db Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 4 ek Ajvár; 1 kávéskanál Köménymag; 1 teáskanál Só; 1 kk Fekete bors; 1 közepes db Kápia paprika; 40 dkg Konzerv paradicsom; 2 ek Repceolaj; 1 teáskanál Füstölt pirospaprika; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 5 dl Marha alaplé

Évi néni

5adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg marhahús (marhanyak)
2 közepes db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
4 ek ajvár
1 kávéskanál köménymag
1 teáskanál só
1 kk fekete bors
1 közepes db kápia paprika
40 dkg konzerv paradicsom
2 ek repceolaj
1 teáskanál füstölt pirospaprika
1 teáskanál fűszerpaprika
5 dl marha alaplé

360

Kalória

44.6g

Fehérje

8.7g

Szénhidrát

15.7g

Zsír

268.8g

Víz

122g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

200g marhahús

284 kcal
36g vöröshagyma

13 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
8g ajvár

6 kcal
0g köménymag

0 kcal
1g só

0 kcal
0g fekete bors

1 kcal
24g kápia paprika

5 kcal
80g konzerv paradicsom

13 kcal
4g repceolaj

35 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
100g marha alaplé

0 kcal

Összesen 360 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

1000g marhahús

1420 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
40g ajvár

32 kcal
0g köménymag

0 kcal
6g só

0 kcal
1g fekete bors

3 kcal
120g kápia paprika

26 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
20g repceolaj

177 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
500g marha alaplé

0 kcal

Összesen 1804 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

43.9g marhahús

62 kcal
7.9g vöröshagyma

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
1.8g ajvár

1 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
5.3g kápia paprika

1 kcal
17.6g konzerv paradicsom

3 kcal
0.9g repceolaj

8 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
21.9g marha alaplé

0 kcal

Összesen 79 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
44.6 g

Zsír

Összesen
15.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
122 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1246.4 g
Cink
8 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
50 mg
Vas
6 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
454 mg
Nátrium
600 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
268.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
184 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
533 micro
β-crypt
96 micro
Likopin
2196 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 360 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
223 g

Zsír

Összesen
78.4 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
610 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6232.1 g
Cink
41 mg
Szelén
328 mg
Kálcium
252 mg
Vas
29 mg
Magnézium
313 mg
Foszfor
2269 mg
Nátrium
2998 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.3 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
1344.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
243 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
43 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
192 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
68 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
169 micro
Kolin:
920 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
2663 micro
β-crypt
482 micro
Likopin
10980 micro
Lut-zea
403 micro

Összesen 1804 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
273.5 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
132 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
117 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
482 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 79 kcal

Elkészítés

Az olajat felhevítjük, és megpirítjuk rajta a kockára vágott vöröshagymát.
Mikor már színesedni kezd, hozzáadjuk a nagyobb, kb. 3x3 cm-re vágott húst és a fokhagymát. Ekkor sózzuk, borsozzuk, őrölt köménnyel megszórjuk, és az ajvárt is hozzáadjuk, evvel sütjük tovább, fűszeres kérget sütünk a húsra.
5-6 perc sütés után hozzáadjuk a pirospaprikát, majd a feldarabolt kápia paprikát és a hámozott, darabolt paradicsomot, valamint az alaplét is. Lefedve, kis lángon (vagy akár sütőben 140 fokon) a hús puhulásáig pároljuk. Ha szükséges, a folyadékot alaplével pótoljuk.