pörkölt marhapörkölt

Marhapofa pörkölt

Évi néni

4adag

Idő

130p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.2 kg marhahús (marhapofa)
3 ek napraforgó olaj
1 nagy db vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál füstölt pirospaprika
1 teáskanál fűszerpaprika
2 teáskanál cukrozatlan kakaópor
1 teáskanál chilipehely
2 db tv-paprika
4 közepes db paradicsom
3 dl félszáraz vörösbor
3 dl marha alaplé

587

Kalória

66.7g

Fehérje

12.3g

Szénhidrát

22.9g

Zsír

451.2g

Víz

183g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

5.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír

300g marhahús

426 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
50g tv-paprika

8 kcal
100g paradicsom

18 kcal
75g félszáraz vörösbor

62 kcal
75g marha alaplé

0 kcal

Összesen 587 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír

1200g marhahús

1704 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
200g tv-paprika

33 kcal
400g paradicsom

72 kcal
300g félszáraz vörösbor

246 kcal
300g marha alaplé

0 kcal

Összesen 2349 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír

46g marhahús

65 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
6.5g vöröshagyma

2 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
7.7g tv-paprika

1 kcal
15.3g paradicsom

3 kcal
11.5g félszáraz vörösbor

9 kcal
11.5g marha alaplé

0 kcal

Összesen 89 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
66.7 g

Zsír

Összesen
22.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
183 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1130.5 g
Cink
12 mg
Szelén
98 mg
Kálcium
44 mg
Vas
8 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
682 mg
Nátrium
194 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
451.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
274 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
110 micro
β-karotin
535 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
265 micro

Összesen 587 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
266.8 g

Zsír

Összesen
91.7 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
732 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4522.2 g
Cink
49 mg
Szelén
390 mg
Kálcium
176 mg
Vas
33 mg
Magnézium
367 mg
Foszfor
2726 mg
Nátrium
777 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
49 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
1804.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
198 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
52 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
202 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
80 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
178 micro
Kolin:
1097 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
438 micro
β-karotin
2139 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
10292 micro
Lut-zea
1060 micro

Összesen 2349 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
173.3 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
7 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
69.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
82 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
394 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 89 kcal

Elkészítés

A marhapofákat alaposan meg kell tisztítani az inaktól, majd nagy kockákra vágjuk fel.
A hagymát és a fokhagymát összeaprítjuk, és feltesszük pirítani az olajon.
Amikor elkezd színesedni a hagyma, akkor hozzáadjuk a húskockákat. Folyamatosan kevergetve pirítjuk, miközben hozzáadjuk a fűszereket, melyekkel tovább pirítjuk 6-10 percig.
Közben a megmosott paprikát és paradicsomot felaprítjuk, és azt is a húshoz adjuk, tovább pirítjuk vele még legalább 5 percig.
Ekkor felöntjük a borral. Várunk 1-2 percet, míg elforr a bor alkoholtartalma. Hozzáöntjük az alaplevet, és lefedve, nagyon kis lángon 2 órán át főzzük a húst. Ez idő alatt omlóssá válik.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 120 p

Nem mindig lehet marhapofát kapni, ezért azonnal lecsaptam rá, mikor megláttam a hentesnél. Az olcsóbb húsok közül szeretem a marhapofát és a marhanyakat is, mert finom omlós hús, és jóval "hamarabb" meg lehet főzni, mint a többit (amennyiben hosszan főtt ételről beszélünk).