húsételek marhasült

Marha steak barna mártással

Szimran

4adag

Idő

25p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Steak

1000 g marhabélszín (szeletenként 200-250 g)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek vaj
3 ml whiskey

Barna mártás

1 ek worcestershire-szósz
4 ek sherry
2 ek főzőtejszín
1 dl marha alaplé
1 ek vaj
só ízlés szerint

501

Kalória

55.9g

Fehérje

2.6g

Szénhidrát

27.2g

Zsír

192.5g

Víz

193.2g

Koleszterin

Élelmi rost

2.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

20% Fehérje
1% Szénhidrát
10% Zsír

Steak

250g marhabélszín

383 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7g vaj

50 kcal
1g whiskey

2 kcal

Barna mártás

3g worcestershire-szósz

2 kcal
8g sherry

26 kcal
10g főzőtejszín

13 kcal
25g marha alaplé

0 kcal
4g vaj

25 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 501 kcal

20% Fehérje
1% Szénhidrát
10% Zsír

Steak

1000g marhabélszín

1530 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
28g vaj

201 kcal
3g whiskey

8 kcal

Barna mártás

10g worcestershire-szósz

8 kcal
32g sherry

105 kcal
40g főzőtejszín

52 kcal
100g marha alaplé

0 kcal
14g vaj

100 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2004 kcal

20% Fehérje
1% Szénhidrát
10% Zsír

Steak

81.5g marhabélszín

125 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.3g vaj

16 kcal
0.2g whiskey

1 kcal

Barna mártás

0.8g worcestershire-szósz

1 kcal
2.6g sherry

9 kcal
3.3g főzőtejszín

4 kcal
8.1g marha alaplé

0 kcal
1.1g vaj

8 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 164 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

20% Fehérje
1% Szénhidrát
10% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
55.9 g

Zsír

Összesen
27.2 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
193 mg

Ásványi anyagok

Összesen
938.2 g
Cink
10 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
77 mg
Vas
4 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
533 mg
Nátrium
187 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
192.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
236 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 501 kcal

20% Fehérje
1% Szénhidrát
10% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
223.7 g

Zsír

Összesen
108.9 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
773 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3752.9 g
Cink
40 mg
Szelén
271 mg
Kálcium
309 mg
Vas
17 mg
Magnézium
237 mg
Foszfor
2130 mg
Nátrium
748 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
769.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
382 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
69 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
134 micro
Kolin:
942 mg
Retinol - A vitamin:
375 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
89 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 2004 kcal

20% Fehérje
1% Szénhidrát
10% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
18.2 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
305.9 g
Cink
3 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
174 mg
Nátrium
61 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
62.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 164 kcal

Elkészítés

Steak

A steak legyen kb. 250 g, sózzuk és borsozzuk jól be. Forrósítsuk fel a serpenyőt, és egy pici vajon, intenzív fokozaton pirítsuk meg a húst oldalanként kb. 2-3 perc szükséges egy oldalhoz.
Öntsük rá a whiskey felét, és óvatosan gyújtsuk meg, flambírozzuk a húst, majd megfordítjuk, és a másik oldallal is ugyanígy teszünk. Miután az alkohol elégett, ízlés szerinti átsütöttségűre készítjük.

Barna mártás

Miután kivettük a húst, ugyanebbe a serpenyőbe teszünk még egy ek. vajat, worcestershire szószt, sherryt és tejszínt, krémes állagúvá keverjük, felfőzzük lassú tűzön, ha szükséges, a marha alaplével hígítjuk, fűszerezzük.