torta csokitorta

Marcipános csokoládétorta

Éva házias konyhája

12adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

kakaós piskóta

5 db tojás
150 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
130 g finomliszt
30 g cukrozatlan kakaópor
1 teáskanál sütőpor
50 g vaj

krém

500 ml tej
3 db tojássárgája
80 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
40 g finomliszt
6 db lapzselatin
300 g tejcsokoládé
600 ml habtejszín
2 ek rum (ízlés szerinti mennyiség)
500 g marcipán (a torta bevonásához)

csokoládés bevonó

250 ml habtejszín
200 g csokoládé
2 db lapzselatin

868

Kalória

14.9g

Fehérje

86g

Szénhidrát

51.2g

Zsír

66.8g

Víz

223.9g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

67.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
39% Szénhidrát
23% Zsír

kakaós piskóta

23g tojás

29 kcal
13g cukor

48 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
0g só

0 kcal
11g finomliszt

39 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
0g sütőpor

0 kcal
4g vaj

30 kcal

krém

42g tej

23 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
7g cukor

26 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
3g finomliszt

12 kcal
1g lapzselatin

4 kcal
25g tejcsokoládé

134 kcal
50g habtejszín

146 kcal
1g rum

3 kcal
42g marcipán

193 kcal

csokoládés bevonó

21g habtejszín

61 kcal
17g csokoládé

91 kcal
0g lapzselatin

1 kcal

Összesen 868 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
23% Zsír

kakaós piskóta

275g tojás

346 kcal
150g cukor

581 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
130g finomliszt

473 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
0g sütőpor

0 kcal
50g vaj

359 kcal

krém

500g tej

280 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
80g cukor

310 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
40g finomliszt

146 kcal
12g lapzselatin

42 kcal
300g tejcsokoládé

1605 kcal
600g habtejszín

1752 kcal
16g rum

37 kcal
500g marcipán

2310 kcal

csokoládés bevonó

250g habtejszín

730 kcal
200g csokoládé

1092 kcal
4g lapzselatin

14 kcal

Összesen 10416 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
23% Zsír

kakaós piskóta

8.5g tojás

11 kcal
4.7g cukor

18 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
0g só

0 kcal
4g finomliszt

15 kcal
0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1.6g vaj

11 kcal

krém

15.5g tej

9 kcal
1.9g tojássárgája

6 kcal
2.5g cukor

10 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
1.2g finomliszt

5 kcal
0.4g lapzselatin

1 kcal
9.3g tejcsokoládé

50 kcal
18.7g habtejszín

54 kcal
0.5g rum

1 kcal
15.5g marcipán

72 kcal

csokoládés bevonó

7.8g habtejszín

23 kcal
6.2g csokoládé

34 kcal
0.1g lapzselatin

0 kcal

Összesen 324 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
39% Szénhidrát
23% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.9 g

Zsír

Összesen
51.2 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
224 mg

Ásványi anyagok

Összesen
592.3 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
177 mg
Vas
3 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
224 mg
Nátrium
106 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
86 g
Cukor
68 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
66.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
293 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
126 mg
Retinol - A vitamin:
288 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
58 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
166 micro

Összesen 868 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
23% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
179 g

Zsír

Összesen
614.5 g
Telített zsírsav
308 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
147 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
2687 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7107.9 g
Cink
21 mg
Szelén
196 mg
Kálcium
2127 mg
Vas
36 mg
Magnézium
761 mg
Foszfor
2684 mg
Nátrium
1272 mg
Réz
5 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
1031.7 g
Cukor
812 mg
Élelmi rost
55 mg

Víz

Összesen
801.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3510 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
525 micro
K vitamin:
62 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
327 micro
Kolin:
1515 mg
Retinol - A vitamin:
3451 micro
α-karotin
37 micro
β-karotin
694 micro
β-crypt
44 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1996 micro

Összesen 10416 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
23% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
19.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
220.9 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
66 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.1 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
24.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
107 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 324 kcal

Elkészítés

kakaós piskóta

Fölmelegítjük a sütőnket 180 fokra. A tojásokat különválasztjuk, és a tojások fehérjét a megadott cukormennyiség felével egy tálban kemény habbá felverjük. A maradék cukormennyiséggel a sárgáját is kb. 8 percig konyhai robotgéppel jól fölhabosítjuk.
A fölhabosított tojásfehérjét is hozzákeverjük. A lisztet a kakaóval és a sütőporral összekeverjük, és fakanál segítségével 2-3 adagban a krémhez keverjük.
Legvégén a megolvasztott és újból lehűtött vajat is a tésztába keverjük. Kibélelünk sütőpapírral egy 24 cm-es tortaformát, beleöntjük egyenletesen a masszát.
180 fokon kb. 35 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Sülés után rácsra borítva kihűtjük a tésztát. Miután kihűlt a tészta, 3 egyforma lapra fölszeleteljük.
Elkészítjük a krémet. A tejet elkezdjük melegíteni, közben a tojássárgáját a cukrokkal habosra keverjük.
Majd a lisztet is hozzákeverjük. Amikor már forr a tej, akkor elveszünk belőle egy keveset, jól összekeverjük a tojásmasszával. Egyfajta hőkiegyenlítést végzünk.
A forró tejbe keverjük. Hozzáadjuk a megáztatott zselatinlapokat is, és addig keverjük, ameddig egy sűrű krémet kapunk.
A legvégén a 300 g csokit is a meleg krémbe keverjük (olvasztjuk.) Majd teljesen lehűtjük.
Fölhabosítjuk a tejszínt, és a csokoládékrémmel összekeverjük. Rummal izésítjük. Majd a tortalapokat megtöltjük a krémmel. A maradék krémmel bevonjuk a tortát. (Nekem egy kevés krém megmaradt, azt a díszítéshez fölhasználtam.)
Kb. 2-3 órát mélyhűtőben fagyasztjuk. Utána a marcipánt összegyúrjuk, és a munkafelületet megszórjuk porcukorral, majd a megfelelő méretre kinyújtjuk, és bevonjuk vele a lefagyasztott tortát.
Elkészítjük a csokoládés bevonót. A zselatint megáztatjuk vízben. A tejszínt fölmelegítjük, és hozzáadjuk a csokit. A megáztatott zselatinlapokból kinyomkodjuk a vizet, és hozzáadjuk a meleg csokis tejszínhez. Egyneművé keverjük, pár percig hűtjük.
A tortát rácsra helyezzük, és bevonjuk a sütinket. Kb. 30 percig hideg helyen tároljuk, ameddig megszilárdul a bevonó, és utána ízlésünknek megfelelően díszíthetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24

Egy saját recept. Anyák napjára alkottam meg, csak úgy spontán ötlet alapján. A végeredmény egy isteni finom torta lett. Kicsit munkaigényes, de mivel le kell fagyasztani azért, hogy a krémes felületet betudjuk vonni marcipánnal és csokoládéval, előre is tudunk vele dolgozni.